آماتور

Amatrice، نامی که شور و شوق غذای خوب و جذابیت تاریخ را تداعی می کند، بسیار بیشتر از مکانی در قلب آپنین است. این جواهر مرکزی ایتالیایی به خاطر ماکارونی معروف Amatriciana خود شناخته شده است، اما کمتر کسی می داند که زیبایی آن بسیار فراتر از بشقاب است. در واقع، آماتریس تلاقی سنت های آشپزی، مناظر خیره کننده و تاریخی غنی است که شایسته کشف است. آماده اید سفری را آغاز کنید که حواس شما را تحریک کند و شما را به یک ماجراجویی فراموش نشدنی ببرد؟

در این مقاله، خود را در قلب تپنده Amatrice غوطه ور می کنیم و طعم اصیل Amatriciana* را بررسی می کنیم، غذایی که داستان هایی از شور و سنت را روایت می کند. اما ما در اینجا متوقف نمی‌شویم: شما را به پیاده‌روی در دهکده‌های تاریخی می‌بریم، جایی که هر گوشه‌ای از تاریخ باستانی را نشان می‌دهد، و شما را در پارک ملی گران ساسو، بهشتی برای طبیعت، راهنمایی می‌کنیم. و عاشقان کوهنوردی . علاوه بر این، ما با هم تجربه های آشپزی منحصر به فرد را که رستوران های محلی ارائه می دهند کشف خواهیم کرد، جایی که طراوت مواد با خلاقیت سرآشپزها ترکیب می شود.

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چه چیزی یک مکان را نه تنها زیبا، بلکه زنده و سرزنده می کند؟ پاسخ در فرهنگ، سنت ها و تجربیاتی نهفته است که هر بازدیدکننده ای می تواند در آن زندگی کند. آماتریس نمونه کاملی از این است که چگونه یک شهر کوچک می‌تواند حاوی دنیایی از احساسات و طعم‌ها باشد که آماده پذیرایی از شما با آغوش باز است.

بنابراین، آماده باشید تا نه تنها اسرار کلیساهای رومی باستان و صنایع دستی محلی را کشف کنید، بلکه خود را در جشنواره ها و جشنواره های محبوبی که خیابان های این منظره دلربا را زنده می کند غوطه ور کنید. با توجه به پایداری، ما همچنین از شما دعوت می‌کنیم اقامت‌های دوستدار محیط زیست را در نظر بگیرید، جایی که زیبایی طبیعت با احترام به محیط زیست ترکیب می‌شود.

بنابراین اجازه دهید این سفر جذاب و هیجان انگیز را در قلب آماتریس آغاز کنیم، جایی که هر قدم و هر لقمه شما را به تجربه ای فراتر از گردشگری ساده می رساند. آیا برای کشف هر چیزی که این مکان خارق العاده برای ارائه دارد آماده هستید؟

طعم اصیل Amatriciana را کشف کنید

سفری به طعم ها

من هنوز اولین باری که طعم یک آمتریسیانای معتبر را در آماتریس چشیدم را به یاد دارم. نشستن در رستورانی مشرف به کوه های زیبا، عطر بیکن ترد و گوجه فرنگی تازه با هوای ترد آمیخته شده است. هر چنگال سفری به قلب سنت آشپزی لاتزیو بود.

اطلاعات عملی

برای لذت بردن از این غذای لذیذ به رستوران دا سیکو مراجعه کنید که همه روزه از ساعت 12 تا 15 و از ساعت 19 تا 22 باز است. قیمت ها از 10 تا 15 یورو برای یک بشقاب amatriciana متغیر است. رسیدن به آماتریس ساده است: می‌توانید از ریتی با اتوبوس با حرکت‌های مکرر از مرکز شهر استفاده کنید.

توصیه های خودی

اگر می‌خواهید تجربه‌ای منحصربه‌فرد داشته باشید، از رستوران بخواهید تا آمتریسیانا را با پاشیدن پکورینو رومانو سرو کند، چیزی که کمتر کسی می‌داند و طعم غذا را بیشتر می‌کند.

فرهنگ و سنت

Amatriciana فقط یک غذا نیست. این نمادی از هویت آشپزی آماتریس است، که شاهد انعطاف پذیری جامعه پس از زلزله 2016 است.

پایداری و جامعه

با انتخاب رستوران هایی که از مواد محلی و فصلی استفاده می کنند، به حمایت از اقتصاد جامعه کمک می کنید. Amatriciana که با محصولات تازه تهیه می شود، نمونه ای عالی از گردشگری پایدار است.

تجربه ای که نباید از دست داد

فرصت شرکت در جشنواره Amatriciana را از دست ندهید که هر ماه اوت برگزار می شود و در آن می توانید انواع مختلف این غذای نمادین را بچشید.

*یک رستوران دار مغرور محلی به من گفت: «آماتریسیانا بیش از یک غذا است؛ تاریخ و هویت ماست.»

بازتاب نهایی

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که یک ظرف چقدر می تواند داستان یک مکان را بیان کند؟ دفعه بعد که طعم آماتریسیانا را میل کردید، به یاد داشته باشید که هر لقمه یک تکه آماتریس است.

در روستاهای تاریخی آماتریس قدم می زند

یک تجربه شخصی

اولین باری را که پا به آماتریس گذاشتم به یاد می‌آورم: خیابان‌های سنگ‌فرش‌شده باریک، که در ردیف خانه‌های سنگی باستانی قرار گرفته بودند، انگار داستان‌های فراموش‌شده را روایت می‌کردند. همانطور که راه می رفتم، بوی چوب سوخته و غذاهای پخته شده در رستوران های محلی با هوای تازه کوهستانی مخلوط می شد و فضایی جادویی ایجاد می کرد.

اطلاعات کاربردی

Amatrice شبکه ای از مسیرها را ارائه می دهد که روستاهای تاریخی آن مانند Campotosto و Cittareale را به هم متصل می کند. بیشتر مسیرها به راحتی قابل دسترسی هستند، اما توصیه می کنم از دفتر گردشگری محلی در Piazza S. Francesco که از ساعت 9:00 تا 18:00 باز است، پرس و جو کنید. بلیط یک تور با راهنما حدود 10 یورو است، سرمایه ای که ارزش هر پنی را دارد.

نکته خودی

یک راز کمتر شناخته شده “Sentiero dei Mulini” است که در آن می توانید آسیاب های آبی باستانی و مناظر خیره کننده را کشف کنید.

تاثیر فرهنگی

این پیاده روی فقط راهی برای کاوش نیست. آنها پنجره ای به زندگی روزمره ساکنانی هستند که پس از زلزله 2016 خود را دوباره اختراع کردند.

شیوه های گردشگری پایدار

خرید محصولات محلی در بازارها و غذا خوردن در رستوران های این منطقه به معنای حمایت از اقتصاد محلی و کمک به تولد دوباره آماتریس است.

یک فعالیت منحصر به فرد

فرصت شرکت در “جشنواره نان” در روستاها را از دست ندهید، جایی که می توانید یاد بگیرید مانند گذشته نان درست کنید، خنده ها و داستان ها را با مردم محلی به اشتراک بگذارید.

بازتاب نهایی

هر گوشه از آماتریس داستانی برای گفتن دارد. در طول بازدید خود چه داستان هایی را کشف خواهید کرد؟

پیاده روی در پارک ملی گران ساسو

تجربه ای فراموش نشدنی

هنوز اولین قدمی را که در مسیرهای پارک ملی گران ساسو برداشتم، در سکوتی تقریباً عرفانی که تنها با خش خش برگ ها و آواز پرندگان قطع می شد، به یاد دارم. هوای تازه و پاک ریه‌هایم را پر کرده بود در حالی که قله‌های باشکوهی را که در مقابل آسمان آبی شکل گرفته بودند را تحسین می‌کردم. این پارک که یکی از زیباترین پارک‌های ایتالیاست، مسیرهای بی‌نهایتی از ساده‌ترین تا چالش‌برانگیزترین را ارائه می‌دهد که برای همه سطوح کوهنوردی مناسب است.

اطلاعات کاربردی

این پارک از شهر آماتریس که تنها 30 دقیقه با ماشین فاصله دارد، به راحتی قابل دسترسی است. گشت و گذار رایگان است، اما توصیه می شود یک راهنمای محلی رزرو کنید که بسته به مسیر انتخابی می تواند بین 50 تا 100 یورو هزینه داشته باشد. برای جزئیات بیشتر در مورد مسیرها، می توانید به وب سایت رسمی پارک ملی Gran Sasso مراجعه کنید.

یک نکته داخلی

رازی که کمتر شناخته شده است، مسیر «Anello di Campo Imperatore» است که چشم‌اندازهای دیدنی و منظره‌ای بی‌نظیر از Corno Grande، مرتفع‌ترین نقطه آپنین را ارائه می‌دهد. فراموش نکنید که یک جفت کفش کوهنوردی خوب و یک دوربین به همراه داشته باشید!

فرهنگ پیاده روی

پیاده روی در گرن ساسو فقط یک فعالیت بدنی نیست. این یک غوطه ور شدن واقعی در فرهنگ آبروزو است. مردم محلی در هماهنگی با طبیعت زندگی می کنند و اغلب داستان هایی از سنت های باستانی مرتبط با مردم کوهستان را نقل می کنند.

پایداری و اجتماع

بازدید از پارک همچنین به معنای کمک به حفاظت از گیاهان و جانوران محلی است. انتخاب کنید تا با دنبال کردن مسیرهای مشخص شده و دور کردن زباله های خود، تأثیر مثبت خود را بر جای بگذارید.

یک کشیش محلی با لبخند به من گفت: “کوه با کسانی که گوش می دهند صحبت می کند.”

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که داستان شما پس از سفر در میان شگفتی های گرن ساسو چه می تواند باشد؟

تجربه های آشپزی منحصر به فرد در رستوران های محلی در آماتریس

سفر به طعم

اولین شام خود را در آماتریس به خوبی به یاد دارم، زمانی که عطر بیکن قهوه ای با عطر گوجه فرنگی تازه مخلوط شد. نشستن در یک رستورانی مشرف به میدان مرکزی، یک غذای amatriciana را میل کردم که به نظر می رسید داستان این سرزمین را روایت می کند. هر لقمه سرود سنت بود که با تازه ترین مواد محلی و شور تهیه می شد.

اطلاعات کاربردی

Amatrice رستوران های مختلفی را ارائه می دهد که این غذای ویژه را سرو می کنند، با مکان هایی مانند رستوران ** Da Michele** که به خاطر دستور پخت معتبرش معروف است. توصیه می شود به خصوص در تعطیلات آخر هفته رزرو کنید. رستوران ها به طور کلی از ساعت 12 بعد از ظهر تا 14:30 و از ساعت 19:00 تا 22:30 باز هستند. قیمت ها متفاوت است، اما یک شام کامل حدود 25-40 یورو است. برای رسیدن به آماتریس، می توانید از ریتی با اتوبوس استفاده کنید که به طور منظم حرکت می کند و حدود 40 دقیقه طول می کشد.

یک نکته داخلی

اگر فرصت دارید، بخواهید “آمتریسیانای سفید” را امتحان کنید، یک نوع کمتر شناخته شده اما فوق العاده خوشمزه که همه رستوران ها ارائه نمی دهند.

فرهنگ غذا

غذاهای آماتریس فقط برای کام لذت بخش نیست. این بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ محلی، نمادی از انعطاف پذیری و جامعه است، به ویژه پس از زلزله سال 2016 که منطقه را تحت تاثیر قرار داد. رستوران ها به محل تجمعی برای جشن گرفتن زندگی و سنت تبدیل شده اند.

گردشگری پایدار

انتخاب غذا در رستوران های محلی به طور مستقیم به اقتصاد جامعه کمک می کند. بسیاری از سرآشپزها از مواد اولیه محلی استفاده می کنند، بنابراین وعده غذایی شما از شیوه های کشاورزی پایدار پشتیبانی می کند.

یک بازتاب

دفعه بعد که از یک بشقاب آماتریسیانا لذت می برید، از خود بپرسید: داستان پشت این غذا چیست؟ پاسخ به این سوال می تواند خیلی بیشتر از آنچه تصور می کنید، فرهنگ آماتریس را نشان دهد.

موزه مدنی Cola Filotesio را در آماتریس کشف کنید

سفری در طول زمان

هنوز لحظه ای را به یاد دارم که از آستانه موزه مدنی کولا فیلوتسیو عبور کردم. پرتوهای نور خورشید از پنجره ها عبور می کند و آثار هنری و آثار باستانی را که داستان آماتریس را روایت می کنند، روشن می کند. در اینجا، به نظر می‌رسد که هر شیء داستان‌هایی از گذشته‌ای باشکوه را زمزمه می‌کند، از زمان رومیان تا امروز.

اطلاعات عملی

این موزه که در قلب آماتریس واقع شده است، از سه شنبه تا یکشنبه، از ساعت 10:00 تا 18:00 باز است. ورودی 5 یورو است، در حالی که نرخ های کاهش یافته برای کودکان و افراد مسن وجود دارد. رسیدن به موزه ساده است: کافیست دستورالعمل‌های مرکز شهر را دنبال کنید، در چند قدمی میدان معروف آماتریس.

توصیه های خودی

فراموش نکنید که از کارکنان موزه برای تورهای ویژه راهنمایی بخواهید که اغلب با رزرو در دسترس هستند. اینها بینش های منحصر به فرد و داستان های جذابی را ارائه می دهند که در تورهای معمولی نخواهید یافت.

تاثیر فرهنگی

این موزه فقط یک مکان حفاظتی نیست، بلکه نمادی واقعی از انعطاف پذیری جامعه آماتریس است، به ویژه پس از زلزله سال 2016، بازگشایی آن گامی اساسی برای تولد دوباره فرهنگی شهر بود.

پایداری و جامعه

با بازدید از موزه، به ارزش گذاری میراث فرهنگی محلی کمک خواهید کرد. حمایت از ابتکارات محلی برای زنده نگه داشتن هویت آماتریس ضروری است.

یک تجربه فراموش نشدنی

توصیه می‌کنم در هفته آگوست، زمانی که رویدادهای ویژه‌ای برگزار می‌شود که تجربه را بیشتر می‌کند، از موزه دیدن کنید.

مارکو، مورخ محلی پرشور، می گوید: «موزه قلب آماتریس است، جایی که گذشته با آینده ملاقات می کند.

و شما، آیا آماده کشف داستان های پنهان آماتریس هستید؟

اسرار کلیساهای رومی باستان را کشف کنید

سفری در تاریخ

با قدم زدن در خیابان‌های آماتریس، خود را در مقابل کلیسای باشکوه سانتا ماریا دی ویلا یافتم، جواهری به سبک رومی که داستان‌های چند صد ساله را روایت می‌کند. به یاد دارم که با یکی از ساکنان مسن محلی ملاقات کردم که با لبخند به من گفت که چگونه معماری این کلیساها بازتابی از ایمان و عزم جامعه است. به نظر می رسد که هر سنگی داستان های گذشته ای غنی از سنت و هنر را زمزمه می کند.

اطلاعات کاربردی

کلیساهای رومی آماتریس، مانند سان فرانچسکو و سانتا ماریا آسونتا، عموماً در ساعات زیر به روی عموم باز هستند: از سه شنبه تا یکشنبه، از ساعت 10:00 تا 17:00. اکثر کلیساها رایگان هستند، اما برخی ممکن است هزینه کمی برای تعمیر و نگهداری دریافت کنند. برای رسیدن به آماتریس می توانید از ریتی با اتوبوس استفاده کنید که حدود 30 دقیقه طول می کشد.

نکته خودی

یک راز کمتر شناخته شده این است که برخی از کلیساها آثار هنری فراموش شده مانند نقاشی های دیواری و محراب ها را در خود جای می دهند که اغلب توسط گردشگران نادیده گرفته می شوند. از مردم محلی بخواهید این گنجینه های پنهان را به شما نشان دهند!

تاثیر فرهنگی

کلیساهای رومی فقط مکان های عبادت نیستند، بلکه شاهدی زنده از انعطاف پذیری جامعه آماتریس هستند، به ویژه پس از زلزله 2016، حفاظت از آنها برای زنده نگه داشتن هویت فرهنگی شهر ضروری است.

گردشگری پایدار

با بازدید از این کلیساها، از جامعه محلی حمایت می کنید و به حفظ میراث فرهنگی کمک می کنید. آماتریس نمونه ای از این است که چگونه گردشگری آگاهانه می تواند تاثیر مثبت داشته باشد.

تجربه ای دیگر

توصیه می کنم با یک متخصص محلی که می تواند جزئیات جذاب و حکایات تاریخی را فاش کند، یک تور با راهنما داشته باشید.

بازتاب نهایی

پس از کاوش در این شگفتی های معماری، از خود خواهید پرسید: *از تاریخ مکانی بسیار غنی از فرهنگ و سنت چه می توانیم بیاموزیم؟

صنایع دستی محلی و بازارهای سنتی آماتریس را کاوش کنید

یک حکایت زنده

در یکی از بازدیدهایم از آماتریس، متوجه شدم که در خیابان‌های مرکز قدم می‌زنم، که بوی مقاومت ناپذیری از چوب حکاکی شده توجهم را جلب کرد. جلوی یک کارگاه کوچک توقف کردم، جایی که یک صنعتگر محلی در حال ساخت اشیاء چوبی پیچیده بود و با شور و شوق داستان هر قطعه را تعریف می کرد. این یک لحظه جادویی بود که سنت غنی صنعتگران این منطقه را برجسته کرد.

اطلاعات کاربردی

Amatrice هر شنبه صبح بازارهای سنتی ارائه می دهد، جایی که صنعتگران محلی آثار خود را به نمایش می گذارند. فرصت بازدید از بازار Piazza Roma را از ساعت 8:00 تا 13:00 از دست ندهید. قیمت ها متفاوت است، اما شما می توانید قطعات منحصر به فرد را پیدا کنید که از 10 یورو شروع می شود. برای رسیدن به آماتریس می توانید از ریتی با اتوبوس استفاده کنید که حدود 45 دقیقه طول می کشد.

یک نکته داخلی

یک راز کمتر شناخته شده این است که برخی از صنعتگران کارگاه هایی را برای یادگیری نحوه کار با چوب ارائه می دهند. شرکت در یکی از این تجربیات به شما این امکان را می دهد که نه تنها یک مهارت جدید بیاموزید، بلکه یک قطعه منحصر به فرد ایجاد شده توسط خود را نیز به خانه ببرید.

تاثیر فرهنگی

صنایع دستی محلی نه تنها راهی برای حفظ سنت ها، بلکه وسیله ای برای امرار معاش بسیاری از خانواده هاست. هر خلقت داستان های نسل های گذشته را روایت می کند و به زنده نگه داشتن هویت فرهنگی آماتریس کمک می کند.

پایداری و اجتماع

خرید محصولات صنایع دستی به طور مستقیم از صنعتگران محلی حمایت می کند و شیوه های گردشگری پایدار را ترویج می کند. این خریدها نه تنها تجربه شما را غنی می کنند، بلکه به زنده نگه داشتن سنت نیز کمک می کنند.

یک تجربه منحصر به فرد

برای یک فعالیت خاطره انگیز، سعی کنید با یک صنعتگر محلی در یک کارگاه سفالگری شرکت کنید. این تجربه به شما این امکان را می دهد که با کشف تکنیک های باستانی خود را در فرهنگ محلی غرق کنید.

دیدگاه معتبر

یکی از ساکنان محلی به من گفت: “هر قطعه ای که می سازیم داستانی را بیان می کند و هر داستانی یک قطعه آماتریس است.”

بازتاب نهایی

دفعه بعد که از مکانی دیدن کردید، آیا تا به حال فکر کرده اید که سنت های محلی چگونه بر تجربه شما تأثیر می گذارد؟ آماتریس مکانی است که در آن هر شیئی دارای روح است و هر بازدیدی می تواند به یک کشف تبدیل شود.

در جشنواره ها و جشنواره های محبوب شرکت کنید معتبر

یک تجربه فراموش نشدنی

در طول بازدیدم از آماتریس، در جریان جشنواره اسپاگتی all’Amatriciana غرق در فضایی جشن شدم. مردم محلی گرد هم آمدند تا سنت آشپزی خود را با میزهایی مملو از غذاهای بخارپز و انرژی عفونی در هوا جشن بگیرند. هنوز عطر بیکن قهوه ای و ملودی شیرین یک گروه در حال نواختن را به یاد دارم، در حالی که بچه ها می دویدند و می خندیدند و رنگ می زدند.

اطلاعات عملی

جشنواره ها عمدتاً در ماه های تابستان برگزار می شوند و رویدادهایی مانند جشنواره گراز در سپتامبر برگزار می شود. برای اطلاعات به روز، وب سایت شهرداری آماتریس یا صفحات اجتماعی اختصاص داده شده به رویدادهای محلی را بررسی کنید. ورود به طور کلی رایگان است، اما قیمت ظروف می تواند از 10 تا 20 یورو متفاوت باشد.

توصیه های خودی

اگر واقعاً می خواهید اصالت را تجربه کنید، به دنبال غرفه های کوچکی باشید که توسط خانواده های محلی اداره می شوند. در اینجا می توانید غذاهایی را که طبق دستور العمل هایی که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود، میل کنید.

تاثیر فرهنگی

جشنواره های مردمی فقط راهی برای گرد هم آوردن مردم نیستند. آنها نشان دهنده انعطاف پذیری جامعه هستند، به ویژه پس از زلزله 2016، این رویدادها فرهنگ و سنت را جشن می گیرند و به زنده نگه داشتن هویت آماتریس کمک می کنند.

پایداری و جامعه

شرکت در این جشنواره ها باعث حمایت از تولیدکنندگان داخلی و ترویج گردشگری پایدار می شود. با خرید محصولات معمولی، به حفظ سنت های آشپزی کمک می کنید.

*همانطور که یکی از افراد محلی می گوید: “قدرت ما در به اشتراک گذاشتن داستانمان از طریق غذا و اجتماع است.”

بازتاب

دوست دارید کدام غذای سنتی را در چنین مهمانی میل کنید؟ کشف فستیوال های آماتریس به معنای غوطه ور شدن در اصالتی است که داستان هایی از شور و سنت را بازگو می کند.

اقامت های سازگار با محیط زیست: خانه های مزرعه پایدار و محل اقامت

تجربه ای معتبر بین طبیعت و سنت

اولین شبم را در مزرعه ای در آماتریس به خوبی به یاد دارم. با غروب خورشید در پشت کوه ها، هوا پر شد از عطر گیاهان و صدای جویباری نزدیک. این قلب تپنده Amatrice است، جایی که خانه‌های مزرعه فقط مکان‌هایی برای اقامت در یک شب نیستند، بلکه پناهگاه‌هایی واقعی برای پایداری و آرامش هستند.

اطلاعات کاربردی

در چند کیلومتری مرکز، Agriturismo La Valle Verde اتاق‌های دلپذیری را ارائه می‌کند که از 70 یورو برای هر شب شروع می‌شود. در تمام طول سال باز است، اما رزرو از قبل توصیه می شود، به خصوص در فصل های بالا. می توانید به راحتی با ماشین از ریتی و با دنبال کردن علائم آماتریس به آن برسید.

یک نکته داخلی

صبح شنبه بازار کشاورزان در میدان را از دست ندهید. در اینجا، علاوه بر یافتن محصولات تازه و محلی، مردم محلی خوشحال می شوند که داستان ها و توصیه هایی در مورد اکوسیستم محلی به اشتراک بگذارند.

تاثیر فرهنگی

انتخاب اقامتگاه سازگار با محیط زیست تنها به معنای کاهش اثرات زیست محیطی شما نیست. همچنین به زنده نگه داشتن سنت های کشاورزی و صنایع دستی منطقه کمک می کند. هر اقامت در این امکانات از خانواده های محلی حمایت می کند و میراث فرهنگی آماتریس را حفظ می کند.

تجربیاتی که نباید از دست داد

توصیه می کنم در یک پیاده روی با راهنما در جنگل های اطراف شرکت کنید، شاید سوار بر اسب. این یک راه منحصر به فرد برای کشف زیبایی های طبیعی Amatrice است، به دور از مسیر شکسته.

بازتاب نهایی

همانطور که یکی از افراد محلی گفت: “در اینجا، پایداری یک روش زندگی است، نه فقط یک روند.” من از شما دعوت می کنم تا در مورد چگونگی کمک به اقامت شما در این شیوه زندگی فکر کنید. آیا آماده کشف گوشه ای از بهشت ​​زیست محیطی خود هستید؟

تکنیک های آشپزی سنتی را با مردم محلی بیاموزید

تجربه ای فراموش نشدنی

هنوز عطر سس گوجه فرنگی را به یاد دارم که در آشپزخانه کوچک نونا ماریا، بانوی محلی که با اشتیاق و حوصله رازهای amatriciana را به من آموخت. غذاهای او، ساده اما سرشار از طعم، بازتابی از فرهنگ آماتریس بود. در اینجا، یادگیری آشپزی فقط یک فعالیت نیست، بلکه راهی برای تماس با سنت و داستان هایی است که هر غذا را همراهی می کند.

اطلاعات کاربردی

شروع یک دوره آشپزی آسان است: بسیاری از رستوران ها و خانه های کشاورزی کارگاه های آموزشی ارائه می دهند. به عنوان مثال، رستوران La Bottega del Gusto در آخر هفته دوره هایی را با هزینه تقریباً 50 یورو برای هر نفر برگزار می کند. توصیه می شود که از قبل رزرو کنید، به خصوص در فصل پرحجم، از ماه می تا سپتامبر. برای رسیدن به آماتریس، می توانید با قطار به ریتی و سپس اتوبوس محلی بروید.

یک نکته داخلی

توصیه خوبی است؟ خودتان را به یادگیری دستور العمل آمتریسیانا محدود نکنید. از طرز تهیه سس آرابیاتا یا پاستا و نخود، غذاهای کمتر شناخته شده اما به همان اندازه خوشمزه، بخواهید.

فرهنگ و تاثیر اجتماعی

آشپزی عنصر اساسی هویت آماتریس است. سنت آشپزی نسل ها را متحد می کند و شرکت در این تجربیات به معنای حمایت از اقتصاد محلی و حفظ فرهنگ خوراک شناسی است.

لمسی از پایداری

انتخاب دوره هایی که از مواد اولیه صفر کیلومتر استفاده می کنند راهی برای کمک به جامعه و محیط زیست است.

یک تجربه غیرقابل پیش بینی

توصیه می‌کنم از مغازه‌های کوچک صنایع‌دستی آماتریس نیز دیدن کنید، جایی که می‌توانید نحوه تولید گوشت‌های پخته شده محلی را که یک همراهی عالی برای غذاهای شماست، کشف کنید.

نونا ماریا می‌گوید: «آشپزی یک عمل عاشقانه است.» و هر بار که غذای آمتریسیانا را آماده می‌کنم، احساس می‌کنم تکه‌ای از تاریخ او را با خود حمل می‌کنم.

و شما، کدام غذای سنتی آماتریس را دوست دارید آشپزی یاد بگیرید؟