ვინიტალი ვერონაში: იტალიური ღვინის ფესტივალი

Vinitaly ვერონაში არ არის მხოლოდ ღვინის ფესტივალი; ეს არის იტალიური ღვინის კულტურის დღესასწაული, რომელიც ეჭვქვეშ აყენებს მარტივი დეგუსტაციის ღონისძიების იმიჯს. წარმოიდგინეთ სცენა, სადაც საუკეთესო ღვინის მწარმოებლები იკრიბებიან ვნების, ტრადიციისა და ინოვაციების შესახებ ისტორიების მოსაყოლად. ეს არის Vinitaly-ის მძლავრი გული, სადაც ყოველი ყლუპი არის მოგზაურობა იტალიის სხვადასხვა რეგიონში, ჩრდილოეთიდან სამხრეთისაკენ და სადაც თითოეული ბოთლი შეიცავს ისტორიის ნაწილს.

ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ მიზეზებს, თუ რატომ არის Vinitaly სავალდებულო არა მხოლოდ ღვინის მოყვარულთათვის, არამედ მათთვის, ვისაც სურს აღმოაჩინოს ინდუსტრიის განვითარებადი ტენდენციები და გამოწვევები. ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ იმაზე, თუ როგორ წარმოადგენს ფესტივალის ფუნდამენტურ პლატფორმას ქსელის მწარმოებლებს, დისტრიბუტორებსა და ოპერატორებს შორის სექტორში, ხელს უწყობს ინდუსტრიის ზრდას, რომელიც, ბევრის აზრით, ბევრად უფრო ცოცხალი და დინამიურია, ვიდრე შეიძლება წარმოვიდგინოთ.

საყოველთაო რწმენის საწინააღმდეგოდ, რომ იტალიური ღვინო სტატიკურია და უცვლელ ტრადიციებთან არის მიბმული, Vinitaly ადასტურებს, რომ ინოვაცია ამ სამყაროს ცენტრშია, წარმოების ახალი ტექნიკით და ყურძნის ჯიშებით.

მოემზადეთ გემოსა და აღმოჩენების სამყაროში ჩაძირვისთვის, როდესაც ჩვენ ჩავუღრმავდებით ამ არაჩვეულებრივი ფესტივალის გულს. ჩვენ ერთად აღმოვაჩენთ, თუ როგორ არის Vinitaly არა მხოლოდ ყოველწლიური ღონისძიება, არამედ იდეებისა და შესაძლებლობების ნამდვილი ლაბორატორია ყველა მათთვის, ვისაც უყვარს და პატივს სცემს იტალიური ღვინოს.

ვენეტოს ღვინოების აღმოჩენა: სენსორული მოგზაურობა

დაუვიწყარი შეხვედრა

Vinitaly-ში ჩემი პირველი ვიზიტის დროს მახსოვს, რომ მოხიბლული ვიყავი ადგილობრივი ღვინის ქარხნის პატარა სტენდით. პროდიუსერმა ვნებიანი ღიმილით გამიძღვა ღვინოების მშვენიერი არჩევანით და მომიყვა თითოეული ეტიკეტის ისტორია. გავსინჯე ამარონი, რომლის მწიფე ალუბლისა და მწარე შოკოლადის მძაფრმა სურნელმა ვერონეს მზის ქვეშ დატანჯულ ვაზის რიგებს შორის გადამაცილა.

პრაქტიკული ინფორმაცია

Vinitaly ტარდება ყოველწლიურად ვერონაში, როგორც წესი, აპრილის პირველ დღეებში. ასობით გამოფენის გარდა, ფესტივალი გთავაზობთ სხვადასხვა ღონისძიებებსა და დეგუსტაციას, რომლებიც აღნიშნავენ ვენეტოს მეღვინეობის მემკვიდრეობას. Vinitaly-ის ოფიციალური ვებსაიტის მიხედვით, 2023 წელს 4500-ზე მეტი ღვინო იყო წარმოდგენილი, რაც უნიკალურ შესაძლებლობას სთავაზობს რეგიონის სხვადასხვა დასახელების შესწავლას.

ინსაიდერული რჩევა

ნაკლებად ცნობილი საიდუმლოა გამოფენის კატალოგებში ჩამოთვლილი „გასინჯული ღვინოების“ ძიება. ისინი არა მხოლოდ გაგიძღვებიან ყველაზე პოპულარულ ეტიკეტებზე, არამედ საშუალებას მოგცემთ აღმოაჩინოთ პატარა მარნები, რომლებსაც სხვაგვარად ვერ შეამჩნევდით.

კულტურული გავლენა

ვენეტო ისტორიულად პირველი მასშტაბის ღვინის რეგიონია, ტრადიციებით დათარიღებული რომის დროიდან. ღვინო არ არის მხოლოდ სასმელი, არამედ ვენეციური კულტურისა და სამზარეულოს ცენტრალური ელემენტი, ტიპიური კერძებით, რომლებიც შესანიშნავად უხდება თითოეულ ჭიქას.

მდგრადობა წინა პლანზე

ბოლო წლებში ვენეტოს ბევრმა ღვინის ქარხანამ მიიღო მდგრადი პრაქტიკა, როგორიცაა განახლებადი ენერგიის გამოყენება და ორგანული მეღვინეობის მეთოდები. ეს მიდგომა არა მხოლოდ იცავს გარემოს, არამედ აუმჯობესებს ღვინის ხარისხს.

საცდელი გამოცდილება

არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა მონაწილეობა მიიღოთ ღვინის ბიოდინამიკურ დეგუსტაციაში, რომელიც რეგიონში სულ უფრო ფართოდ გავრცელებული პრაქტიკაა, რომელიც გთავაზობთ უნიკალურ სენსორულ გამოცდილებას.

ოდესმე გიფიქრიათ იმაზე, თუ როგორ შეუძლია ღვინოს ამ ტერიტორიის ისტორია?

მასტერკლასები: ისწავლეთ ექსპერტი სომელიეებისგან

Vinitaly-ში ჩემი ერთ-ერთი ვიზიტის დროს მქონდა შესაძლებლობა მიმეღო მონაწილეობა მასტერკლასში, რომელსაც ხელმძღვანელობდა საერთაშორისოდ ცნობილი სომელიე. ოთახი გარშემორტყმული იყო მოლოდინის ატმოსფეროთი, ღვინის სურნელი და არომატული ნოტები ერთმანეთში იყო შერეული, როცა ვენეტოს საგანძურის შესასწავლად ვემზადებოდით. თითოეული ჭიქა ყვებოდა ისტორიას და სომელიეებმა გამოავლინეს დაწყვილების საიდუმლოებები და დეგუსტაციის ტექნიკა, რომელიც თითქმის ჯადოსნური ჩანდა.

Vinitaly-ის მასტერკლასები გთავაზობთ ჩინებულ შესაძლებლობას გაიღრმაოთ თქვენი ცოდნა ღვინის შესახებ, ექსპერტებთან ერთად, რომლებიც მზად არიან გაგიწიონ ხელმძღვანელობა ადგილობრივ ჯიშებზე, როგორიცაა Valpolicella და Prosecco. ვისაც ნამდვილად ავთენტური დეგუსტაცია სურს, რეკომენდებულია წინასწარ დაჯავშნა; სესიები სწრაფად ივსება. ადგილობრივი წყაროები გვთავაზობენ, რომ მიჰყვეთ გამოფენის სოციალურ პროფილებს ექსკლუზიური ღონისძიებების შესახებ სიახლეებისთვის.

ცოტა ცნობილი რჩევა? არ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ყველაზე ცნობილი ღვინოების დაგემოვნებით. დამალული ძვირფასი ქვები, როგორიცაა ადგილობრივი ვაზის ჯიშების ღვინოები, შეიძლება დაუვიწყარი გამოცდილება იყოს.

კულტურულად, ვენეტო არის მეღვინეობის ტრადიციების გზაჯვარედინზე, რომელსაც ფესვები აქვს რომის ისტორიაში, რაც ასახავს იტალიური პალატის ევოლუციას. გარდა ამისა, ბევრი მასტერკლასი ხაზს უსვამს **მდგრადობის ** პრაქტიკას, ასწავლის თუ როგორ შეუძლია პასუხისმგებლიანმა მევენახეობამ შეინარჩუნოს გარემო.

თუ გსურთ დაუშვებელი აქტივობა, მოძებნეთ მასტერკლასები, რომლებიც ასევე მოიცავს ადგილობრივ გასტრონომიულ პროდუქტებთან შეხამებას: სენსორული მოგზაურობა, რომელიც აღნიშნავს ტერიტორიას.

ოდესმე გიფიქრიათ იმაზე, თუ როგორ შეუძლია ღვინის უბრალო ყლუპმა ვნების, ტრადიციისა და ინოვაციების ისტორიების მოყოლა?

გირაოს ღონისძიებები: ღვინის მიღმა, კულტურული გამოცდილება

მახსოვს ის მომენტი, როდესაც ვინიტალის პავილიონებში სეირნობისას ვენეციური ხალხური ცეკვის წარმოდგენა დამხვდა. ცოცხალმა ტემპმა და ფერადმა კოსტიუმებმა მიიპყრო ჩემი ყურადღება, ღვინის ფესტივალზე უბრალო ვიზიტი ადგილობრივ კულტურაში ჩაძირვად აქცია. ვინიტალი არ არის მხოლოდ საუკეთესო იტალიური ღვინოების ზეიმი; ეს არის სცენა, რომელიც გთავაზობთ უნიკალურ გირაოს ღონისძიებებს, კონცერტებიდან დაწყებული ხელნაკეთობების სახელოსნოებამდე, რაც ამდიდრებს ვიზიტორთა გამოცდილებას.

ყოველწლიურად, ვერონაში მასპინძლობს ქუჩის არტისტებს, შეფ-მზარეულებს, რომლებიც ამზადებენ ტიპიურ კერძებს და კონფერენციებს მევენახეობასთან და საკვებსა და ღვინოსთან დაკავშირებულ თემებზე. Vinitaly-ის ოფიციალური ვებსაიტის მიხედვით, ეს ღონისძიებები ტარდება ფესტივალის სხვადასხვა ზონაში, რაც მონაწილეებს საშუალებას აძლევს დატკბნენ არა მხოლოდ ღვინის, არამედ ვენეტოს კულინარიული და მხატვრული ტრადიციებით.

ცოტა ცნობილი რჩევა? მიიღეთ მონაწილეობა ქუჩის კვების ერთ-ერთ სესიაში, რომელიც ხშირად იმართება გამოფენის სარდაფებთან ახლოს. აქ თქვენ შეძლებთ დააგემოვნოთ ტიპიური კერძები წარმოდგენილ ღვინოებთან ერთად, კომბინაცია, რომელსაც სხვაგან ადვილად ვერ ნახავთ.

ამ ღონისძიებების კულტურული გავლენა მნიშვნელოვანია: ისინი ხელს უწყობენ ადგილობრივ ხელოვნებას და სამზარეულოს, ხელს უწყობენ ვენეციური ტრადიციების შენარჩუნებას. გარდა ამისა, ბევრი მეღვინე ერთგულია მდგრადი პრაქტიკის, ადგილობრივი ინგრედიენტების გამოყენებით და ნარჩენების შემცირებით.

თუ გსურთ დაუვიწყარი გამოცდილება, მიიღეთ მონაწილეობა ვენეციური სამზარეულოს სემინარში ფესტივალის ფარგლებში. თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ვენეტოს ნამდვილი გემო ღვინოს სცილდება. მზად ხართ გაგიკვირდეთ კულტურისა და გემოვნების ამ ნაზავით?

მდგრადობა Vinitaly-ში: ღვინო და გარემო ჰარმონიაში

Vinitaly-ში ვიზიტის დროს მე მქონდა შესაძლებლობა მონაწილეობა მიმეღო მდგრადობისადმი მიძღვნილ ერთ-ერთ მრგვალ მაგიდაში, რომელიც ღვინის სამყაროში სულ უფრო და უფრო ცენტრალური თემაა. მომხსენებლებს შორის იყო Prosecco-ს პროდიუსერი, რომელმაც ვნებიანად ისაუბრა იმაზე, თუ როგორ შეამცირა მისმა კომპანიამ პესტიციდების გამოყენება და მიიღო ბიოდინამიკური პრაქტიკა. ეს ისტორიები არა მხოლოდ ამდიდრებს გამოცდილებას, არამედ აჩვენებს, თუ როგორ არის ღვინის მომავალი მჭიდრო კავშირში ჩვენს პასუხისმგებლობასთან გარემოს მიმართ.

Vinitaly-ში მდგრადობა ითარგმნება კონკრეტულ პრაქტიკაში, როგორიცაა გადამუშავებადი მასალების გამოყენება და 0 კმ დეგუსტაციის ორგანიზება, ადგილობრივი ღვინის პოპულარიზაცია და გარემოზე ზემოქმედების შემცირება. Vinitaly-ის მონაცემებით, გამოფენაზე დამსწრე მწარმოებლების 70%-მა ვენახებში მდგრადი აქციები განახორციელა.

ნაკლებად ცნობილი რჩევაა მოძებნოთ „ბიო“ და „მდგრადი“ ეტიკეტები, როდესაც შეისწავლით სხვადასხვა ღვინის ქარხნებს. ესენი ბოთლები არა მხოლოდ გვთავაზობენ უნიკალურ გემოს, არამედ მოგვითხრობენ მიწის მოვლისა და პატივისცემის ისტორიებს.

იტალიური მეღვინეობის ტრადიცია მჭიდროდ არის დაკავშირებული მიწასთან და მდგრადი მეთოდები წარმოადგენს აუცილებელ ევოლუციას. გარემოსდაცვითი ცნობიერების ამაღლებასთან ერთად, Vinitaly ხდება ადგილი, სადაც ღვინო და გარემოს პატივისცემა ერთად ცეკვავს, ქმნის ჰარმონიას, რომელიც სცილდება მარტივ დეგუსტაციას.

თუ შესაძლებლობა გაქვთ, არ გამოტოვოთ ვიზიტი ღვინის ქარხანაში, რომელიც ეწევა ორგანულ მეურნეობას; თქვენ შესაძლოა აღმოაჩინოთ ღვინით ტკბობის სრულიად ახალი გზა. რა სხვა კავშირები შეიძლება გამოვიკვლიოთ ღვინოსა და მდგრადობას შორის უახლოეს წლებში?

შესანიშნავი დეგუსტაცია: შესაძლებლობა, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ

მახსოვს ჩემი პირველი ვიზიტი Vinitaly-ში, სადაც ფესტივალის ჟრიამული ღვინოების დამათრობელ სურნელს ერევა. ხანგრძლივი ძიების შემდეგ აღმოვჩნდი ოთახში, რომელიც ეძღვნებოდა შესანიშნავი დეგუსტაციას, სადაც თითოეული ყლუპი უნიკალურ ისტორიას ამბობდა. ** Vinitaly-ში დეგუსტაციები არ არის მარტივი დეგუსტაცია, არამედ ნამდვილი სენსორული მოგზაურობა ** მეღვინეობის იტალიის გულში.

პრაქტიკული გამოცდილება

წელს Vinitaly გვთავაზობს 1500-ზე მეტ ეტიკეტს გემოვნებით, დაწყებული ცნობილი Amarone-დან და Prosecco-დან დაწყებული მცირე განვითარებადი ღვინის ქარხნების ნაკლებად ცნობილ ღვინოებამდე. სასურველია წინასწარ დაჯავშნოთ დეგუსტაციები ექსკლუზიურ ღონისძიებებზე წვდომისთვის, როგორიცაა ამარონის „ვერტიკალური დეგუსტაცია“, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ერთი და იგივე ღვინის სხვადასხვა რთველი. განახლებული ინფორმაციისთვის ეწვიეთ Vinitaly-ის ოფიციალურ ვებსაიტს.

ინსაიდერის რჩევა

ნაკლებად ცნობილი რჩევაა მოძებნოთ „სიურპრიზის“ დეგუსტაციები, რომლებიც ხშირად ორგანიზებულია ფესტივალის ფარულ კუთხეებში. აქ მწარმოებლები იზიარებენ თავიანთ უიშვიათეს ეტიკეტებს, ხშირად თან ახლავს მომხიბლავი ანეკდოტები მათი წარმოების შესახებ.

კულტურული გავლენა

Vinitaly-ში დეგუსტაცია არა მხოლოდ აღნიშნავს ღვინოს, არამედ პატივს სცემს იტალიურ გასტრონომიულ ტრადიციას, რომელიც აერთიანებს ისტორიასა და ადგილობრივ კულტურას. ბევრი მწარმოებელი, ფაქტობრივად, იყენებს მდგრად მეთოდებს, ამცირებს მათი სარდაფების გარემოზე ზემოქმედებას.

აქტივობა, რომელიც უნდა სცადოთ

არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა, მონაწილეობა მიიღოთ ადგილობრივ მწარმოებელთან დეგუსტაციაში, სადაც შეგიძლიათ დააწყოთ ღვინოები ტიპურ ვენეციურ კერძებთან, შექმნათ დაუვიწყარი გასტრონომიული გამოცდილება.

ოდესმე გიფიქრიათ იმაზე, თუ როგორ შეუძლია ღვინოს რეგიონის ისტორიების მოყოლა?

ისტორია და ტრადიცია: იტალიური ღვინის ფესვები

ერთ შუადღეს Vinitaly-ში, როცა Amarone della Valpolicella-ს ვსვამდი, შევხვდი ადგილობრივ ღვინის მწარმოებელს, რომელმაც მომიყვა თავისი ოჯახის ამბავი, რომელიც 1700 წლიდან მართავს იმავე ღვინის ქარხანას. ვნებისა და თავდადების ეს ისტორია მხოლოდ ისტორიული სიღრმის გემოა, რომელიც იტალიური ღვინის, ნამდვილი კულტურული მემკვიდრეობის უკან დგას.

ვენეტოს მეღვინეობის ტრადიცია სათავეს იღებს მრავალსაუკუნოვან ხელოსნურ პრაქტიკასა და ინოვაციებში. ტერიტორია თავისი ბორცვებით უნიკალურ პირობებს გვთავაზობს წვრილი ყურძნის გაშენებისთვის. ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ მევენახეობის მდგრადი ტექნიკა სულ უფრო და უფრო იმატებს, რაც ხელს უწყობს ამ მემკვიდრეობის შენარჩუნებას მომავალი თაობებისთვის.

საიდუმლო რჩევა, რომელიც ცოტამ თუ იცის: Vinitaly-ის დროს არ დაგავიწყდეთ ეწვიოთ ახალი მარნების პატარა სტენდებს, ისინი ხშირად მალავენ ნამდვილ ღვინის სამკაულებს ხელმისაწვდომ ფასად. ეს მცირე ბიზნესები ყვებიან უნიკალურ ისტორიებს და გვთავაზობენ დეგუსტაციის გამოცდილებას, რომელსაც სხვაგან ვერ ნახავთ.

იტალიური ღვინის ისტორია ასევე არის გამძლეობისა და ინოვაციების ისტორია, რასაც ადასტურებს ორგანული მეურნეობის პრაქტიკა, რომელიც სულ უფრო ხშირად ხდება. ამ სამყაროში ჩაძირვა არ არის მხოლოდ გემოვნების მოგზაურობა, არამედ შესაძლებლობა, გავიგოთ კულტურის ფესვები, რომელიც აღნიშნავს მხიარულების ხელოვნებას.

სანამ ჭიქას სვამთ, საკუთარ თავს ჰკითხავთ: რა ისტორიები იმალება ხელში ყოველი ბოთლის მიღმა?

რჩევები ვინიტალის სტუმრობისთვის: მოერიდეთ სიგიჟეს

მახსოვს ჩემი პირველი ვიზიტი Vinitaly-ში: მღელვარება იმისა, რომ აღმოვჩნდი მსოფლიოს ერთ-ერთ უდიდეს ღვინის ბაზრობაზე, მწარმოებლების, ენთუზიასტებისა და სომელიეების გარემოცვაში. თუმცა, ხალხმრავლობა და გრძელი რიგები შეიძლება ნამდვილი კოშმარი აღმოჩნდეს, თუ არ ხართ მზად. **ადრე ჩასვლა აუცილებელია: კარიბჭე იხსნება დილის 9:30 საათზე და საუკეთესო დროა დეგუსტაცია და მასტერკლასებში მონაწილეობის მისაღებად დღის ადრეულ საათებში.

მათთვის, ვისაც სურს შეისწავლოს Vinitaly, როგორც ნამდვილი ინსაიდერი, გირჩევთ ჩამოტვირთოთ ღონისძიების ოფიციალური აპლიკაცია. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ინტერაქტიული რუქები, განახლებული მასტერკლასების განრიგი და მწარმოებლის ინფორმაციაც კი. გარდა ამისა, არ შეაფასოთ ** დეგუსტაციის წინასწარ დაჯავშნა ** ყველაზე ინტენსიური ხალხმრავლობის თავიდან ასაცილებლად.

Vinitaly არ არის მხოლოდ ღვინო: ეს არის კულტურებისა და ტრადიციების დნობის ქვაბი. პროდიუსერები ყვებიან მომხიბლავ ისტორიებს, რომლებიც დაკავშირებულია მათ ლეიბლებთან, რაც ასახავს საუკუნეებით დათარიღებულ მემკვიდრეობას. გახსოვდეთ, რომ ღვინო არის მოგზაურობა და არა მხოლოდ პროდუქტი; ყოველი ყლუპი ისტორიის გემოა.

ხშირად შეუმჩნეველი ასპექტია **მდგრადობის ** მნიშვნელობა ღვინის ინდუსტრიაში. ბევრი მწარმოებელი იღებს პასუხისმგებელ პრაქტიკას, ამცირებს პესტიციდებს და ხელს უწყობს ბიომრავალფეროვნებას.

თუ გსურთ უნიკალური გამოცდილება, მოძებნეთ პატარა განვითარებადი მარნები ვენეტოს პავილიონში, სადაც ხშირად შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ღვინოები, რომლებსაც სხვაგან ვერ ნახავთ. Vinitaly-ში ამ მოგზაურობამ შეიძლება შეცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ ღვინო: მზად ხართ აღმოაჩინოთ თქვენი შემდეგი საყვარელი ღვინო?

ადგილობრივი გამოცდილება: საკვები და ღვინო მწარმოებლებთან ერთად

წარმოიდგინეთ, რომ აღმოჩნდებით ვალპოლიჩელას გულში, გარშემორტყმული ვენახებით, რომლებიც თვალის დანახვამდე ვრცელდება. აქ, გაზაფხულის თბილ დღეს, მომეცა საშუალება მონაწილეობა მიმეღო უშუალოდ ადგილობრივი მწარმოებლის მიერ ორგანიზებულ დეგუსტაციაში, დავაგემოვნე ისეთი დახვეწილი ღვინოები, როგორიც არის Amarone, ხელოსნური ყველის და შემწვარი ხორცის თანხლებით. ატმოსფერო გაჟღენთილი იყო დედამიწის სურნელებითა და ვნებით, რომლებსაც მწარმოებლები თავიანთ საქმეში აყენებდნენ.

Vinitaly-ის დროს ეს ადგილობრივი გამოცდილება არის ნამდვილი ჩაძირვა ტერიტორიაზე. ბევრი მწარმოებელი გვთავაზობს პერსონალურ ტურებს თავიანთ სარდაფებში, სადაც შეგიძლიათ ისწავლოთ მეღვინეობის ტექნიკა და, თუ გაგიმართლათ, დაესწროთ მასტერკლასს, რომელსაც ატარებენ გამოცდილი სომელიეები. არ დაგავიწყდეთ მოითხოვოთ ინფორმაცია ადგილობრივი ჯიშების შესახებ, როგორიცაა Corvina და Rondinella, რომლებიც ხშირად შეუმჩნეველი რჩება ტურისტულ წრეებზე.

ნაკლებად ცნობილი რჩევა: თუ გაბედავთ ითხოვოთ ტიპიური ადგილობრივი რეცეპტი, შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ საიდუმლო და ახალი კერძები, რომლებსაც მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში მიირთმევენ. ვენეციური გასტრონომიული ტრადიციის გავლენა ღვინოზე ღრმაა, ქმნის უნიკალურ კომბინაციებს, რომლებიც მრავალსაუკუნოვან ისტორიებს მოგვითხრობენ.

დღეს ბევრი მწარმოებელი იყენებს მდგრად პრაქტიკას, როგორიცაა ორგანული მეურნეობა და ქიმიკატების გამოყენების შემცირება, რათა შეინარჩუნოს თავისი ღვინოების ავთენტურობა და გარემოს კეთილდღეობა.

სცადეთ დაჯავშნოთ საჭმლისა და ღვინის დაწყვილების გამოცდილება ადგილობრივ მწარმოებელთან; ეს იქნება სენსორული მოგზაურობა, რომელსაც ადვილად არ დაივიწყებთ.

ოდესმე გიფიქრიათ იმაზე, თუ როგორ შეუძლიათ საკვებსა და ღვინოს თქვან ურთიერთდაკავშირებული ისტორია, რომელიც ფესვგადგმულია ტერიტორიასა და კულტურაში?

Vinitaly და ინოვაცია: ახალი ტენდენციები სექტორში

პირველად, როცა Vinitaly-ს ვესწრებოდი, მომხიბლა პატარა სტენდმა, რომელიც ეძღვნებოდა მეღვინეობის ინოვაციურ ტექნიკას. აქ ღვინის მწარმოებელი ვენეტოს რეგიონიდან წარმოადგენდა ტერაკოტას ამფორებში დუღილის მეთოდს, უძველესი პრაქტიკა, რომელიც ბრუნდება თანამედროვე მეღვინეებს შორის. წარმოიდგინეთ, ჰაერი სავსეა ხილის და პიკანტური არომატებით, ხოლო ცნობისმოყვარე სტუმრები უფრო ახლოს მიდიან ღვინის დასაგემოვნებლად, რომელიც მოგვითხრობს ტრადიციებზე და ავანგარდზე.

დღეს Vinitaly არის არა მხოლოდ ღვინის გამოფენა, არამედ მდგრადი იდეებისა და პრაქტიკის ინკუბატორი. განვითარებადი ტექნოლოგიები, როგორიცაა გამოყენება დრონები, რომლებიც აკონტროლებენ ვენახების ჯანმრთელობას და განახლებადი ენერგიის მიღებას, გარდაქმნის მეღვინეობის ლანდშაფტს. ადგილობრივი წყაროები, როგორიცაა Veneto Wine Consortium, ხაზს უსვამს იმას, თუ როგორ აუმჯობესებს ეს სიახლეები არა მხოლოდ ღვინის ხარისხს, არამედ მთელი სექტორის მდგრადობას.

ნაკლებად ცნობილი რჩევა: არ დაგავიწყდეთ wine crowdfunding პროექტების შესწავლა, რაც მომხმარებლებს საშუალებას აძლევს, განახორციელონ ინვესტიცია უშუალოდ მცირე ღვინის ქარხნებში. ეს არა მხოლოდ მხარს უჭერს განვითარებად მწარმოებლებს, არამედ აძლევს შესაძლებლობას გახდნენ მათი ისტორიის განუყოფელი ნაწილი.

მაშასადამე, Vinitaly არის ეტაპი, სადაც თანამედროვეობა და ტრადიცია ერთმანეთში ერწყმის ერთმანეთს, ადგილი, სადაც შემიძლია დავლიო ჭიქა ღვინო და ვიფიქრო მევენახეობის უფრო მწვანე მომავალზე. რა ინოვაციამ შეიძლება შეცვალოს ჩვენი აღქმა იტალიური ღვინის შესახებ?

ვერონის აღმოჩენა: სათვალეებს შორის გამოსაკვლევი მემკვიდრეობა

Vinitaly-ის დროს ვერონას ქუჩებში სეირნობისას, მე მქონდა შესაძლებლობა აღმომეჩინა ქალაქის ფარული კუთხე: ღვინის პატარა მაღაზია, სადაც ადგილობრივმა სომელიემ მომიყვა მომხიბლავი ისტორიები ადგილობრივ ღვინოებზე. ამარონის გასინჯვისას მივხვდი, თუ როგორ არის გაჟღენთილი ქალაქი ისტორიით და კულტურით, რაც ყოველ ყლუპს დაუვიწყარ გამოცდილებად აქცევს.

ვერონა, რომელიც ცნობილია თავისი რომაული არქიტექტურითა და უძველესი თეატრებით, გვთავაზობს მხატვრული და ისტორიული ლამაზმანების უნიკალურ ნაზავს, შესანიშნავად შესასწავლად ერთსა და მეორე დეგუსტაციას შორის. არ დაგავიწყდეთ ეწვიოთ რომაულ თეატრს, ადგილი, რომელიც მასპინძლობს კულტურულ ღონისძიებებს და გაჟღენთილია ისტორიით, რომელიც თარიღდება ჩვენი წელთაღრიცხვით I საუკუნით.

ნაკლებად ცნობილი რჩევა: თუ თქვენ ეძებთ ადგილობრივი სამზარეულოს ავთენტურ ინტერპრეტაციას, გადადით Mercato di Piazza delle Erbe-ში. აქ, ხილისა და ბოსტნეულის სტენდებს შორის, შეგიძლიათ იპოვოთ პატარა ტავერნები, რომლებიც ემსახურებიან ტიპიურ კერძებს ადგილობრივი ღვინის თანხლებით, გამოცდილება, რომელსაც ტურისტები უყურებენ.

ვერონას ღვინის კულტურა ღრმად არის ფესვგადგმული მის ისტორიაში, რაც გავლენას ახდენს ვერონელების გასტრონომიულ ტრადიციასა და ცხოვრების წესზე. პასუხისმგებელი ტურისტული პრაქტიკის მიღება, როგორიცაა რესტორნების არჩევა, რომლებიც იყენებენ ადგილობრივ ინგრედიენტებს, არა მხოლოდ ამდიდრებს გამოცდილებას, არამედ მხარს უჭერს ადგილობრივ ეკონომიკას.

რომელმა ღვინომ მოახდინა თქვენზე ყველაზე დიდი შთაბეჭდილება სტუმრობისას? შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ თითოეული ჭიქა განსხვავებულ ამბავს მოგვითხრობს, რათა გაუზიაროთ მათ, ვინც გიყვართ, რადგან ჩაეფლო ამ არაჩვეულებრივი ქალაქის ხიბლში.