The Best Italy hr
The Best Italy hr
EccellenzeExperienceInformazioni

This page is not yet available in this language. The displayed content is in English.

La Fugascina Ristorante

Discover La Fugascina Ristorante in Mergozzo offering exquisite Michelin-starred Italian cuisine in a charming lakeside setting.

La Fugascina Ristorante - Immagine principale che mostra l'ambiente e l'atmosfera

Galleria Foto

La Fugascina Ristorante - Immagine 1

Gastronomic experience on the lake with lake fish and seasonality

Located in the heart of Mergozzo, La Fugascina Ristorante represents an excellence in Italian cuisine, offering a gastronomic experience on the lake that celebrates the richness of lake fish and the seasonality of products. The restaurant’s philosophy is based on enhancing local resources, proposing dishes that reflect the genuineness and freshness of the territory, with particular attention to sustainability and the quality of ingredients. The presence of lake fish, such as whitefish, perch, and tench, is interpreted with modern cooking techniques that enhance authentic flavors and preserve the delicacy of the products. Seasonality is a key element, ensuring that each dish is prepared with ingredients at the peak of their freshness, following the natural cycle of the seasons.

The cuisine of La Fugascina stands out for its ability to reinterpret local culinary tradition, creating dishes that combine traditional recipes with innovative techniques. The use of Km0 ingredients supports local producers and reduces environmental impact, offering a menu that varies according to seasonal availability and the excellences of the territory. The welcoming and refined atmosphere, combined with attentive service, makes every visit a complete sensory experience, ideal for lovers of good food and nature.

If you are looking for a lake fish restaurant with a strong connection to traditions and a touch of modernity, La Fugascina is an essential choice to live an authentic gastronomic experience on the lake in a charming setting, immersed in the beauty of Mergozzo.

Culinary tradition revisited with modern techniques and Km0 ingredients

The cuisine of La Fugascina Ristorante stands out for a contemporary interpretation of the local culinary tradition, offering an authentic and innovative gastronomic experience. The gastronomic proposal is based on recipes that revisit the classics of lake cuisine, enhancing lake fish such as whitefish, black whitefish, and perch, caught with respect and attention to seasonality. The kitchen uses modern techniques that allow enhancing genuine flavors and presenting dishes with strong visual impact, maintaining a balance between tradition and innovation.

La Fugascina is committed to using only Km0 ingredients, supporting local producers and guaranteeing the freshness and quality of the food. The seasonality of products is a key element of the restaurant’s culinary philosophy, which offers dynamic menus adapted to the different seasons of the year. This approach allows offering dishes always rich in authentic flavors, respecting the natural cycle of raw materials and reducing environmental impact.

The gastronomic proposal is enriched with appetizers, first and second courses that combine modern cooking techniques, such as sous-vide cooking, with traditional methods, such as wood-fired cooking or the delicate treatment of seasonal aromatic herbs. The result is dishes that exalt the gastronomic tradition of the lake, reinterpreted with creativity and sensitivity, for a culinary experience that enhances the authentic flavors of the territory in an elegant and innovative way.

Otkrijte ljepote Mergozza, šarmantnog ribarskog mjesta u Italiji poznatog po prelijepom jezeru, prirodi i bogatoj kulturnoj baštini.

Vuoi promuovere la tua eccellenza?

Unisciti alle migliori eccellenze italiane presenti su TheBestItaly

Richiedi Informazioni

Latest Articles

Najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi | Priroda i povijest 2025
Priroda i avantura

Najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi | Priroda i povijest 2025

Otkrijte najbolje aktivnosti na otvorenom u Parmi: šetnje, izleti i posjete dvorcima. Doživite outdoor iskustvo u jednom od najljepših gradova Italije.

Kulturne atrakcije u Bariju: vodič kroz blaga Puglie 2025
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije u Bariju: vodič kroz blaga Puglie 2025

Otkrijte kulturne atrakcije u Bariju kroz umjetnost, povijest i muzeje. Posjetite glavne znamenitosti i doživite autentični šarm Puglije. Pročitajte sada!

Najbolje atrakcije u Perugiji: potpuni vodič 2025.
Arhitektura i dizajn

Najbolje atrakcije u Perugiji: potpuni vodič 2025.

Otkrijte najbolje atrakcije u Perugi među umjetnošću, poviješću i kulturom. Posjetite muzeje, povijesna mjesta i Michelin restorane. Pročitajte kompletan vodič.

Tri dana u Katanii: potpuni vodič za doživjeti grad
Gradovi i regije

Tri dana u Katanii: potpuni vodič za doživjeti grad

Otkrijte kako doživjeti Cataniju u 72 sata uz naš kompletan vodič. Posjetite spomenike, muzeje, događaje i saznajte korisne informacije o prijevozu. Pročitajte odmah!

Kulturne atrakcije u Napulju: Osnovni vodič 2025
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije u Napulju: Osnovni vodič 2025

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Napulju, od povijesnog centra do jedinstvenih muzeja. Pročitajte cjelovit vodič i doživite partenopejsku umjetnost.

Kulturne atrakcije u Genovi: muzeji i povijesna mjesta za posjetiti
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije u Genovi: muzeji i povijesna mjesta za posjetiti

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Genovi, među muzejima, povijesnim palačama i jedinstvenim lokacijama. Pročitajte cjelovit vodič za nezaboravan posjet.

Otkrijte najbolje atrakcije Pise: vodič 2025.
Arhitektura i dizajn

Otkrijte najbolje atrakcije Pise: vodič 2025.

Najbolje atrakcije u Pisi čekaju na vas! Otkrijte poznati Trg čuda i druge povijesne dragulje. Pročitajte vodič za jedinstveno iskustvo.

Kulturne atrakcije Trsta: vodič kroz dragulje 2025.
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije Trsta: vodič kroz dragulje 2025.

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije Trsta, od povijesnih muzeja do dvoraca. Pročitajte cjelovit vodič za istraživanje jedinstvene baštine Trsta.

Kulturne atrakcije u Padovi: nezaobilazni muzeji, umjetnost i povijest
Kultura i povijest

Kulturne atrakcije u Padovi: nezaobilazni muzeji, umjetnost i povijest

Otkrijte najbolje kulturne atrakcije u Padovi: muzeji, spomenici i umjetnička mjesta. Istražite povijest i umjetnost grada uz naš kompletan vodič.

Hrana i vino u Trstu: Najbolji Michelin restorani 2025.
Hrana i vino

Hrana i vino u Trstu: Najbolji Michelin restorani 2025.

Otkrijte food & wine u Trstu s najboljim Michelin restoranima. Istražite jedinstvene okuse i gurmansku kuhinju. Pročitajte potpuni vodič i doživite iskustvo.

Hrana i vino u Parmi: Najbolji Michelin restorani 2025.
Hrana i vino

Hrana i vino u Parmi: Najbolji Michelin restorani 2025.

Otkrijte najbolje od hrane i vina u Parmi s jedinstvenim Michelin restoranima. Pročitajte cjelovit vodič i prepustite se autentičnim okusima ovog kraja.

Hrana i vino u Katanii: najbolje iskustva za isprobati 2025.
Hrana i vino

Hrana i vino u Katanii: najbolje iskustva za isprobati 2025.

Otkrijte najbolje od hrane i vina u Katanii s lokalnim restoranima, autohtonim vinima i tipičnim jelima. Vodiči, restorani i vinske podrume koje ne smijete propustiti. Pročitajte vodič