Birrificio Babylon: eccellenza artigianale nel cuore di Ascoli Piceno
Il Birrificio Babylon, situato in Via Niccolò Copernico 12 ad Ascoli Piceno, si distingue come una delle realtà più innovative e autentiche nel panorama della birra artigianale italiana. Nato nel 2016, il Birrificio riesce a bilanciare sapientemente tradizione e innovazione, proponendo una vasta gamma di birre che spaziano dai classici stili europei alle creazioni più audaci e sperimentali, adattandosi così alle esigenze di un pubblico sempre più esigente.
La filosofia dietro Babilonia, antica città simbolo non di caos ma di erudizione e scienza, permea ogni aspetto della produzione. Ogni birra nasce da un processo di sperimentazione attenta e profonda, che unisce sensibilità artistica e ricerca gastronomica. Il birrificio pone inoltre una forte attenzione alla sostenibilità: l’impianto è alimentato con metano e pannelli solari, a testimonianza di un impegno concreto verso pratiche produttive responsabili.
Un universo di birre ricco e variegato
La produzione del Birrificio Babylon è caratterizzata da una varietà sorprendente di stili e gusti, ognuno con un carattere unico. Tra le creazioni più apprezzate:
- Babylon Pils: una Pilsner a bassa fermentazione, fresca e floreale, caratterizzata dall’aroma fruttato del luppolo Huell Melon in dry hopping.
- Skywalker: Imperial Stout al 10% con note avvolgenti di caffè verde affumicato e tostato, per un profilo aromatico intenso e complesso.
- Mr Carlo: Double Dry Hopped Session IPA al 4,2%, esplosiva negli aromi tropicali e agrumati, ma con un amaro equilibrato e bevibilità sorprendente.
- Shinobi: Stout leggera al 4,8%, con sentori di cioccolato, caffè, caramello e liquirizia, capace di unire corpo e freschezza.
- Desaparec-IPA: IPA al 6,2% dall’aroma deciso di buccia d’arancia e un amaro lungo e persistente.
- Erasmus Terre di Confine: una Sour al 7,2% acidificata con lieviti belgi e mosto di vitigni locali, dal profilo fruttato e speziato.
- Gilga-Mash: Tripel potente all’8,7% con aromi di frutta a pasta gialla e fiori bianchi, dal finale secco e bilanciato.
- Salaria: Gose al 4,5% con una piacevole acidità citrica e una sapidità perfettamente equilibrata grazie all’aggiunta di sale Dolce di Cervia e coriandolo.
- MDMAPA: APA al 5,4%, caratterizzata da aromi agrumati, floreali e tropicali, con un amaro deciso e finale secco.
Tra le numerose birre proposte, la MDMAPA ha conquistato importanti riconoscimenti, includendo il primo posto come Birra dell’Anno 2021 nella sua categoria, segno evidente della qualità e originalità costanti del birrificio.
Un luogo dove la passione diventa esperienza
Al centro del Birrificio Babylon c’è anche un brewpub che offre ai visitatori un’esperienza totale: gustare birre artigianali direttamente nel cuore della produzione. L’ambiente speciale, con la sala cottura in rame a fiamma diretta e pittoreschi grottini in pietra, crea un’atmosfera calda, autentica e artigianale. Questo spazio è un vero e proprio luogo di incontro tra cultura, arte e amore per la birra, perfetto per chi vuole immergersi nella magia del processo produttivo e nella storia dietro ogni bottiglia o lattina.
Il percorso del Birrificio Babylon continua anche con una linea di birre in lattina pensate per rendere le creazioni più accessibili, senza mai rinunciare alla qualità che lo contraddistingue.
La passione, l’attenzione maniacale alla qualità delle materie prime, e l’innovazione continua rendono il Birrificio Babylon un punto di riferimento imperdibile per gli appassionati di birra artigianale che vogliono scoprire i sapori più autentici e originali del territorio italiano.
