Birrificio Calènder: la Tradizione Artigianale nel Cuore del Salento
Nel pittoresco borgo di Tuglie, nel cuore del Salento, nasce il Birrificio Calènder, una realtà artigianale che fonde sapientemente la passione per la birra con l’eccellenza della tradizione enogastronomica pugliese. Fondato nel 2017 da Giuseppe Stamerra, homebrewer con oltre dieci anni di esperienza e formazione in Belgio e Germania, il birrificio porta con sé un nome ricco di significato: Calènder, termine latino che indica la calandra, un uccello simbolo del territorio salentino.
La filosofia produttiva del Birrificio Calènder si basa su un approccio completamente artigianale. Le birre sono infatti non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia, un processo che preserva l’integrità e la complessità dei sapori. L’attenzione maniacale alle materie prime, selezionate personalmente dal mastro birraio, si traduce in prodotti di alta qualità, naturali e senza alcun utilizzo di additivi chimici.
Le Birre di Calènder: Un Viaggio tra Tradizione e Innovazione
Le etichette firmate Calènder raccontano una storia di territorio e innovazione, esaltando le peculiarità della cultura brassicola e dei vitigni locali. Tra le proposte più apprezzate troviamo:
- Janca: una Bavarian Weizen dal profilo fresco e leggermente speziato, perfetta per chi ama bere una birra leggera ma strutturata.
- Anemos: una Kölsch-Style Ale che riesce a coniugare sapientemente l’antica tradizione brassicola tedesca con un tocco moderno.
- Primitiva: Italian Grape Ale (IGA) che porta in primo piano il vitigno Primitivo, valorizzandone sentori e caratteri unici.
- Rubra: un’altra IGA che celebra le caratteristiche distintive dei vitigni autoctoni salentini, un’esperienza gustativa autentica e originale.
Situato in Via Leonardo Da Vinci, 1c a Tuglie (LE), il birrificio si propone come meta preferita per gli appassionati di birra artigianale e per chi vuole scoprire i segreti della produzione locale. È possibile visitare la sede per vedere da vicino il processo produttivo e vivere un’esperienza sensoriale completa.
L’offerta del Birrificio Calènder si completa con eventi come il Calènder Beer Fest, appuntamenti annuali che diventano veri e propri momenti di incontro e celebrazione della cultura birraria salentina. Qui si possono degustare birre accompagnate da street food tipico e accompagnati da musica dal vivo, un’occasione unica per immergersi nelle tradizioni e nella convivialità del territorio.
Il Birrificio Calènder rappresenta un perfetto equilibrio tra radici culturali e innovazione, offrendo a ogni appassionato una birra che non è solo bevanda, ma racconto del Salento e passione, racchiusa in ogni sorso.
