Birrificio del Doge: eccellenza artigianale tra tradizione e innovazione
Il Birrificio del Doge, fondato nel 2013 a Zero Branco, in provincia di Treviso, è un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti della birra artigianale italiana. Nata dalla passione dei fratelli Giuman e del mastro birraio Federico Casarin, l’azienda si distingue per l’attenzione maniacale alla qualità e alla tradizione, con un chiaro richiamo agli stili birrai tedeschi e italiani.
Il cuore produttivo del Birrificio del Doge si basa su una selezione rigorosa delle materie prime e sull’impiego di acqua di fonte pura, elemento fondamentale che dona alle birre una leggerezza e una freschezza uniche, tipiche delle birre di matrice tedesca. Ogni birra nasce dall’incontro tra malti e luppoli scelti accuratamente in base allo stile di riferimento e alla durezza dell’acqua, reinterpretati con maestria dal mastro birraio per adattarsi alle tendenze contemporanee del gusto.
Una gamma ricca e variegata di birre artigianali
Il Birrificio del Doge propone una selezione diversificata di birre, capaci di soddisfare palati differenti grazie alla loro estetica e complessità aromatica. Tra le proposte principali troviamo:
- Blanche: birra leggera e speziata, in piena tradizione Witbier, ideale per chi ama profumi delicati e note agrumate.
- Pale Ale: caratterizzata da un gusto intenso e persistente dei luppoli erbacei e fruttati, un classico per gli appassionati del genere.
- Vienna Lager: birra rossa dai sentori di malti tostati e caramellati, che conquista per la sua struttura equilibrata.
- Weizen: interpreta alla perfezione il trionfo aromatico e gustativo del lievito, con profumi di banana e chiodi di garofano.
- American Pale Ale (APA): con il suo gusto deciso e agrumato, è una birra dal carattere fresco e avvolgente.
- Marzen: dal profumo erbaceo e dalla consistenza morbida, ricorda le tradizioni birrarie più antiche.
Oltre a queste, il birrificio produce anche birre speciali come la Morer, una birra aromatizzata alla frutta dalle tinte dolci e rinfrescanti, e la Rauch Me Baby, una proposta affumicata che stupisce per intensità e originalità.
Un dettaglio distintivo nella produzione è la tecnica della lagerizzazione, che consiste nella decantazione naturale dei lieviti evitando la rifermentazione in bottiglia. Questo processo garantisce alle birre una limpidezza eccezionale e una pulizia al palato difficilmente raggiungibile da altri metodi.
Il Birrificio del Doge è il risultato di un equilibrio perfetto tra passione autentica, ricerca della qualità e rispetto per la natura, proponendo birre che raccontano una storia fatta di radici profonde e di continua ricerca. Un’esperienza autentica per chi desidera scoprire una birra artigianale capace di unire tradizione e innovazione, ogni sorso una piccola scoperta.
