Birrificio Folk: Passione e Tradizione Artigianale nel Cuore della Liguria
Il Birrificio Folk si trova a Cairo Montenotte, in provincia di Savona, precisamente in Via Cortemilia 54. Nato nel 2016 grazie alla visione di Gaetano La Paglia, originario di Catania, insieme alla moglie Donatella Perria, anima del Be Pub locale, il birrificio è l’incarnazione di un sogno che affonda le radici nei primi anni 2000. Qui la birra è molto più di una semplice bevanda: è il risultato di un percorso di ricerca, passione e attenzione maniacale alla qualità.
La filosofia di Birrificio Folk si basa su un attento equilibrio tra tradizione e innovazione, perseguendo l’obiettivo di portare sul mercato birre artigianali che rispecchiano fedelmente la cultura brassicola europea, senza rinunciare alla genuinità e al carattere tipicamente italiano.
Un’attenta selezione delle materie prime e metodi di produzione
Uno degli aspetti che distingue il birrificio è la scelta accurata delle materie prime. Circa il 90% dei malti d’orzo proviene da filiere agricole italiane certificate, mentre l’acqua utilizzata è quella pura delle sorgenti delle Alpi Marittime, un elemento fondamentale che conferisce freschezza e leggerezza ai prodotti finali.
Le birre vengono create seguendo un processo rigoroso che include:
- Selezione dei malti e luppoli di alta qualità
- Fermentazione controllata con tecniche artigianali
- Attenta gestione dell’imbottigliamento e dell’affinamento in botte
- Controllo accurato in ogni fase produttiva per garantire costanza e pregio
Questa metodologia garantisce ogni volta la produzione di birre che non solo rispettano gli standard qualitativi più elevati, ma raccontano anche una storia di territorio e dedizione.
La gamma di birre: un viaggio tra sapori autentici e stili tradizionali
Le birre firmate Folk offrono una varietà di stili che soddisfano sia gli appassionati più tradizionalisti che chi cerca nuove esperienze gustative:
- Folk Monaco: una bionda cristallina, caratterizzata da note armoniose di cereale e delicati aromi floreali del luppolo Saaz, perfetta per chi ama una birra leggera e profumata.
- Folk Vienna: ambrata e morbida, con sentori di pane tostato e nocciola, una birra che unisce eleganza e rotondità.
- Folk Suprema: una quadrupel ramata dal gusto pieno e avvolgente, arricchita da aromi intensi di frutta secca, ideale per chi desidera un’esperienza di degustazione più complessa.
- American IPA, Munich Helles e Schwarzbier completano un catalogo variegato ma sempre coerente nella ricerca della qualità assoluta.
Chi visita il birrificio ha la possibilità di acquistare direttamente i prodotti o partecipare a visite guidate, che permettono di entrare nel cuore del processo produttivo, scoprendo ogni segreto e passaggio che rende unica ogni bottiglia.
Per un’esperienza ancora più immersiva, il Be Pub, situato in Corso Verdese 24 a Cairo Montenotte, offre un ambiente caldo e accogliente dove gustare le birre Folk, accompagnate spesso da eventi e serate dedicate agli appassionati.
Birrificio Folk è quindi molto più di un semplice produttore: è un punto di riferimento per chi ama la birra artigianale italiana, un luogo dove la tradizione europea si fonde con la passione e la qualità del territorio ligure. Ogni sorso racconta una storia di ricerca, attenzione ai dettagli e amore per il proprio mestiere.
