Z'am Steg: La Birra Artigianale tra Tradizione e Montagna
Z'am Steg è un microbirrificio incastonato nel cuore delle Alpi piemontesi, ai piedi del maestoso Monte Rosa, nel caratteristico borgo alpino di Alagna Valsesia. Nato nel 2012 dall’iniziativa di Nadir Valzer, Z'am Steg prende il nome dalla frazione “al Ponte”, un antico appellativo Walser. I Walser, popolazione di origine alemanna, si insediarono in queste vallate attorno al 1200, portando con sé la loro lingua, il Titzschu, una particolare variante del dialetto tedesco meridionale che ancora oggi caratterizza l’identità culturale di questi luoghi.
La crescita del birrificio è stata costante e, dopo un avvio come beer firm nel 2014 con birre apprezzate come Stardust e Red Giant, nel 2017 Z'am Steg ha consolidato la sua presenza con l’apertura di un vero e proprio brewpub, unendo produzione e degustazione in un unico spazio accogliente. Qui, oltre a gustare birre artigianali, è possibile assaporare prodotti tipici della Valsesia e partecipare a eventi musicali dal vivo, immergendosi completamente nell’atmosfera alpina.
Birre Uniche Per Un Territorio Unico
La caratteristica distintiva di Z'am Steg è la produzione a 1200 metri di altitudine, utilizzando l’acqua pura dei ghiacciai europei più elevati. Questa scelta conferisce a tutte le birre un’eccezionale leggerezza, digeribilità e qualità, perfette per accompagnare chi ama la montagna, dagli escursionisti agli appassionati di freeride. Le birre di Z'am Steg sono infatti considerate la “birra del Monte Rosa” o, nella tradizione Walser, “ds Gourner Biar”.
Il birrificio propone una gamma variegata che spazia da stili tradizionali a sperimentazioni innovative:
- Stardust: birra ambrata equilibrata e avvolgente, ideale per chi ama i sapori rotondi.
- Red Giant: doppio malto dal carattere deciso, perfetto per chi predilige note intense.
- Black Hole: scura, con sentori di orzo tostato e una delicata nota di noce.
- Fumè: birra affumicata, dal profumo unico frutto di metodi artigianali tradizionali.
- Hampf: doppio malto alla canapa, che unisce robustezza e freschezza in un sapore originale.
- Urtika: birra all’ortica, con un gusto sorprendente e inedito.
- Alagna Pale Ale: omaggio alla tradizione inglese con un tocco locale ben definito.
- Lariùn: birra ai mirtilli, dove dolcezza e lieve amarezza si fondono armoniosamente.
- Storch: doppio malto al miele di castagno, dolce e potente al tempo stesso.
Questa varietà dimostra il legame profondo con il territorio e la voglia di sperimentare senza perdere mai di vista la qualità artigianale. I sapori unici, la cura nel processo produttivo e il forte legame con la cultura Walser rendono Z'am Steg un punto di riferimento nel panorama delle birre artigianali italiane, capace di raccontare una storia millenaria attraverso ogni sorso.
