Birrificio Agricolo Cafasse: Tradizione e Territorio nell'Alta Valle dell'Aterno
Nel cuore dell'Alta Valle dell'Aterno, a Capitignano, sorge il Birrificio Agricolo Cafasse, una realtà che fonde magistralmente la passione per la birra artigianale con un profondo legame con il territorio abruzzese. Fondato nel 2016, questo microbirrificio si distingue per la sua filosofia produttiva incentrata sull'utilizzo esclusivo di materie prime locali, molte delle quali coltivate direttamente dall'azienda o provenienti da produttori selezionati all'interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.
Un'attenzione particolare alle materie prime autoctone
Il Birrificio Cafasse valorizza ingredienti unici come:
- Grano di Solina, cereale antico che cresce rigoglioso nei terreni abruzzesi
- Orzo Majorino, coltivato con cura per garantire aromi autentici
- Marzuolo e Farro, altrettanto autoctoni e fondamentali per la costruzione delle ricette
- Miele prodotto a quasi 1000 metri di altitudine, che conferisce alle birre un tocco aromatico e naturale inconfondibile
Grazie a questa selezione di materie prime locali, le birre mantengono un profilo organolettico ricco e autentico, espressione diretta del territorio d’origine.
Birra artigianale, genuina e non pastorizzata
Le birre di Cafasse sono rigorosamente non pastorizzate e prive di conservanti, caratteristiche che preservano l’integrità e la freschezza degli ingredienti utilizzati. La lavorazione prevede anche l’uso di una elevata percentuale di grani crudi e l’assenza di microfiltrazioni, elementi che esaltano l’artigianalità di ogni produzione e assicurano una bevuta genuina, piena di carattere.
Tra le creazioni che rappresentano l'identità del birrificio troviamo alcune referenze di spicco:
- 912 Slm – una Belgian Strong Golden Ale, simbolo dell’innovazione e della sperimentazione tecnica del birrificio.
- Ornida – una Dry Stout dal gusto intenso e corposo, capace di avvolgere il palato con note robuste e decise.
- Pietraliscia – una Bohemian Pilsner che unisce la tradizione birraria ceca a dettagli aromatici tipicamente abruzzesi.
- Copputa – un’American Pale Ale che equilibra l’amaro del luppolo con la dolcezza dei malti locali, perfetta per chi ama le birre dalle sfumature equilibrate e rinfrescanti.
Il Birrificio Agricolo Cafasse è un esempio virtuoso di come la produzione birraria possa diventare un veicolo per valorizzare un territorio, rispettandone le risorse e raccontandone la storia attraverso ogni sorso. Qui, ogni bottiglia è il risultato di una lunga cura, passione e rispetto per la natura, che si trasformano in sapori autentici e inconfondibili.
