Canesciolto: La Passione Artigianale nel Cuore della Sardegna
Situato a Perfugas, suggestivo comune dell’entroterra sardo a nord-est di Sassari, Canesciolto è un microbirrificio artigianale che si distingue per la qualità e l’attenzione al dettaglio. Nato nel 2020 dalla passione di Michele Addis, Canesciolto ha rapidamente conquistato gli appassionati di birra grazie a produzioni dal carattere unico, che riflettono il territorio e la tradizione locale.
Il birrificio si trova nel cuore di Perfugas, in Via Roma 30, dove sorge anche una accogliente taproom. Questo spazio informale è perfetto per degustare direttamente le birre e godersi un momento di convivialità, in un ambiente completamente accessibile a tutti, con servizi pensati anche per persone con disabilità. Sono disponibili diverse modalità di consumo, dall’asporto al ritiro in loco, fino alla consegna a domicilio, per offrire un’esperienza che si adatta a ogni esigenza.
La Produzione e le Birre di Canesciolto
Canesciolto ha una capacità produttiva che si attesta intorno agli 80 ettolitri all’anno, con un impianto in grado di gestire 1,5 ettolitri per ciclo e una cantina da 7 ettolitri. Tra le creazioni più apprezzate spicca la “Saison alle more”, una birra realizzata con more selvatiche raccolte a mano nelle campagne intorno a Perfugas. Questa birra, dal profilo aromatico intenso e originale, è celebrata per il suo carattere autentico e ha ricevuto feedback entusiasti da visitatori e intenditori.
L’attenzione alla qualità e all’innovazione ha portato Canesciolto a ricevere prestigiosi riconoscimenti, come il premio “Beb Hop” al concorso Cerevisia 2023, che ha consacrato la migliore IPA prodotta in Sardegna. Questo attestato sottolinea la capacità del birrificio di combinare tradizione e sperimentazione, offrendo prodotti che raccontano una storia di passione e maestria artigianale.
Per chi desidera un’esperienza ancora più completa, Canesciolto propone visite guidate per scoprire il processo produttivo in ogni sua fase: dalla preparazione della cotta al confezionamento, fino alla degustazione delle birre direttamente in loco. Queste visite rappresentano un’opportunità preziosa per comprendere la cura e l’amore che animano ogni produzione.
Il microbirrificio è facilmente raggiungibile e dispone di parcheggio gratuito nelle vicinanze, rendendo semplice e piacevole la visita per chiunque voglia immergersi nel mondo della birra artigianale sarda. Canesciolto è più di un semplice birrificio: è un punto di riferimento per chi cerca autenticità, qualità e un legame profondo con il territorio della Sardegna.
