Birrificio Castel del Monte: l’eccellenza artigianale di Ruvo di Puglia
Situato nel cuore di Ruvo di Puglia, in Via Giovanni Capoccia 64, il Birrificio Castel del Monte è una realtà artigianale che dal 2011 produce birre di qualità, con un'attenzione particolare alla valorizzazione del territorio pugliese. Nato con l’obiettivo di mettere in luce le competenze e la creatività dei giovani locali, il birrificio rappresenta un esempio virtuoso di innovazione e sviluppo sostenibile nella regione.
Dietro ogni fase produttiva c’è la passione del mastro birraio Carlo, che cura meticolosamente ogni dettaglio: dalla selezione delle materie prime fino alla fermentazione e all’imbottigliamento. Questo approccio garantisce birre uniche, caratterizzate da un equilibrio tra tradizione e innovazione, sempre nel rispetto dell’ambiente.
Innovazione sostenibile e produzione di qualità
Il Birrificio Castel del Monte si distingue per una filosofia improntata a valori di sostenibilità ambientale, innovazione e rinnovamento. Tra le iniziative più interessanti si segnala la produzione di birre biologiche e la trasformazione di aree agricole in coltivazioni biologiche, come il luppoleto aziendale, che consente di avere un controllo completo sulla materia prima.
Un progetto all’avanguardia è quello della produzione di birra a partire dal pane raffermo, un esempio concreto di economia circolare che mira a ridurre gli sprechi, valorizzando un ingrediente povero ma ricco di potenzialità.
Il birrificio propone una gamma di birre artigianali di grande personalità:
- Bianca Lancia Gold: una Witbier dal gusto delicato e fresco, perfetta per chi ama sapori leggeri.
- Jolanda di Brienne: una Belgian Pale Ale che unisce corpo e armonia.
- Costanza d'Aragona: American Pale Ale che omaggia la moglie dell’Imperatore Federico II, con un gusto persistente e note fruttate.
- N°8 Murgia: un Dry Stout caratterizzato da sentori di cereale e banana.
- Sun Barley Bio Blanche: una Blanche biologica a bassissimo contenuto alcolico, con aromi di scorza d’arancia e coriandolo.
- Sun Barley Bio Blonde: American Pale Ale dal colore brillante e aroma fruttato.
Queste birre non solo sono accomunate da un’eccellente qualità organolettica, ma vantano anche riconoscimenti sia a livello nazionale che internazionale, a testimonianza dell’attenzione e della cura dedicate a ogni lotto prodotto.
Una visita al birrificio di Ruvo di Puglia permette di scoprire da vicino queste specialità, immergendosi in un ambiente in cui la passione per la birra si sposa con il rispetto per il territorio e la cultura locale, regalando un’esperienza autentica e coinvolgente.
