Birrificio Castellani: l’arte della birra artigianale nel cuore della Toscana
Nel suggestivo scenario dell’Alta Valdera, a Palaia, in provincia di Pisa, si trova il Birrificio Castellani, una realtà giovane ma già consolidata nell’universo dei microbirrifici italiani. Fondato nel 2022, questo birrificio artigianale unisce tradizione e innovazione, dando vita a birre di alta qualità che raccontano la passione e la cura tipiche della migliore tradizione brassicola toscana.
Il birrificio si sviluppa su una superficie di circa 400 metri quadrati, ospitando al suo interno una sala molitura, un laboratorio all’avanguardia, celle a temperatura controllata e ampi magazzini. La particolare attenzione al processo produttivo si riflette anche nella struttura: una raffinata sala degustazione con ampie vetrate che permettono di ammirare direttamente il laboratorio, offrendo un’esperienza autentica per gli appassionati che desiderano assaporare non solo le birre ma anche il contesto in cui vengono prodotte.
Birre artigianali di qualità superiore e visite guidate
Il Birrificio Castellani si dedica alla produzione di birre non pastorizzate e rifermentate in bottiglia, disponibili in diversi formati, dai classici 33 cl alle bottiglie da 75 cl, fino ai fusti da 20 litri, pensati per bar e locali. La selezione comprende:
- ERA: una Belgian Pale Ale bionda, delicata e leggera, con un carattere maltato e un finale leggermente amarognolo, perfetta per chi cerca una birra facile da bere ma dal gusto equilibrato.
- MINERVA: una American Pale Ale dal colore rosso intenso, che sorprende per l’amaro moderato e i sentori fruttati, bilanciati da un luppolo dal profumo citrico.
- SAN MARTINO: una Strong Ale bionda con sfumature ambrate, caratterizzata da un gusto maltato deciso e una lieve nota resinosa al luppolo, ideale per gli amanti delle birre più strutturate.
- ETRVRIA: un’India Pale Ale ambrata dal bouquet complesso, che spazia tra note erbacee e fruttate, con un amaro intenso ma ben equilibrato, che conquista con il suo carattere deciso.
Accanto alla produzione propria, il birrificio mette a disposizione la propria esperienza per sviluppare birre conto terzi, creando soluzioni personalizzate per soddisfare le richieste di bar, ristoranti, agriturismi e distributori, ampliando così le possibilità di esplorare nuove sfumature brassicole.
Per gli appassionati che desiderano immergersi nell’universo del birrificio, è possibile prenotare visite guidate e degustazioni, momenti dedicati a conoscere da vicino ogni fase del processo produttivo e a degustare le birre direttamente sul luogo di nascita. Queste visite sono aperte sia a privati che a professionisti del settore, rappresentando un’opportunità unica per approfondire la conoscenza di questo settore sempre in crescita.
Il Birrificio Castellani si distingue come un punto di riferimento nel panorama artigianale italiano, interpretando con maestria la cultura della birra artigianale toscana e trasmettendo attraverso ogni sua creazione un perfetto equilibrio tra gusto, qualità e autenticità.
