Distilleria Rino Dal Toso: Tradizione e Innovazione nella Grappa Veneta

La Distilleria Rino Dal Toso rappresenta una delle eccellenze nel panorama delle distillerie italiane, con radici solide nella tradizione veneta. Inizialmente, Rino Dal Toso si è distinto per la produzione di una grappa autentica e caratteristica, ottenuta da vinacce miste, con una preferenza per quelle di uve a bacca rossa. Questo approccio le conferisce un profilo organolettico ricco e avvolgente, che parla di un territorio e di una cultura enologica unici.

La gamma dei prodotti storici comprendeva:

Grappe bianche, pure e limpide.
Grappe invecchiate, che sviluppano note più morbide e complesse col passare del tempo.
Grappe aromatizzate alla ruta, un'autentica specialità della casa, che aggiunge un tocco aromatico distintivo.

L’evoluzione sotto la guida di Sergio Dal Toso

Con l’ingresso di Sergio Dal Toso, figlio di Rino, la distilleria ha vissuto una trasformazione significativa, che ha interessato sia la filosofia produttiva sia le tecniche utilizzate. Sergio ha saputo combinare il rispetto per la tradizione con un approccio innovativo, ampliando la selezione e introducendo varietà di grappe davvero uniche.

Nel suo percorso, Sergio ci guida in un viaggio attraverso una produzione articolata e ricercata, fatta di bottiglie che sembrano uscire da un laboratorio d’alchimia ottocentesco. Le grappe prendono forme e nomi esotici, distintivi della Distilleria Dal Toso, in quanto sono ottenute da uve rare e pregiate. Tra le più apprezzate spiccano quelle realizzate con:

Ottonel, un’uva aromatica che dona fragranze delicate e complesse.
Mandersfield, un vitigno poco comune la cui distillazione richiede abilità particolari, e che conferisce al distillato una personalità intensa e affascinante.

Grazie a queste scelte, la produzione Dal Toso si presenta oggi come un perfetto equilibrio tra il passato e il futuro, con un’offerta destinata a chi cerca grappe dal carattere distintivo, frutto di un territorio e di una passione che si tramanda da generazioni. Ogni bottiglia è un racconto, capace di sorprendere per originalità e qualità, in un mercato sempre più attento alle eccellenze artigianali italiane.