Distilleria Artigiana Carlo Gobetti: Tradizione e Maestria dal 1836
La Distilleria Artigiana Carlo Gobetti rappresenta un autentico gioiello nel panorama delle distillerie italiane, situata nel cuore del territorio veronese. La sua storia affonda le radici in una tradizione famigliare che si tramanda da ben sei generazioni, iniziata nel 1836. Ogni generazione della famiglia Gobetti ha portato avanti con passione e dedizione l'arte della distillazione, facendo evolvere con cura le tecniche e mantenendo sempre viva l'identità di un mestiere prezioso.
Il segreto delle Acqueviti Gobetti è un perfetto connubio tra esperienza e innovazione. La distilleria, pur essendo una piccolissima attività a conduzione familiare, si distingue per un elevato livello qualitativo e il rispetto delle metodologie artigianali. La colonna distillatrice utilizzata oggi è una replica esatta di quella del trisavolo Abramo, simbolo tangibile di un’epoca e di un modo antico di lavorare che il tempo non ha mai scalfito. L’unica modernizzazione significativa riguarda il sistema di ebollizione: il fuoco diretto è stato sostituito da una caldaia a bagnomaria a vapore, che permette un controllo più preciso della temperatura e garantisce una distillazione ottimale.
Tecniche e Impianti alla Base della Qualità
La famiglia Gobetti ha, nel corso degli anni, affinato e sviluppato strumenti e metodi di produzione, mantenendo però un forte legame con la tradizione. A partire dalla terza generazione, l’azienda utilizza un sistema di distillazione a bollitori, che garantisce una lavorazione più controllata e raffinata. Gli impianti della distilleria, pur contenuti nelle dimensioni, sono il frutto di un’attenta selezione e di una manutenzione scrupolosa che permettono di mantenere elevati standard qualitativi.
Tra i punti di forza della Distilleria Carlo Gobetti troviamo:
- Distillazione artigianale basata su tecniche tradizionali tramandate da più di un secolo.
- Utilizzo di una colonna distillatrice storica, fedele all’originale, che permette di conservare intatti aromi e profumi tipici.
- Sistema di ebollizione a bagnomaria a vapore, per una migliore gestione della temperatura e una maggiore purezza del distillato.
- Attenta selezione delle materie prime provenienti dal territorio veronese, con particolare cura nella scelta dei frutti e delle erbe.
- Produzione limitata e di nicchia, che assicura un prodotto di alta qualità e dal carattere unico.
Questa realtà artigianale non solo continua a raccontare una storia fatta di passione e rispetto per l’ambiente, ma porta avanti un lavoro di affinamento costante, mantenendo viva la tradizione di famiglia attraverso ogni singola bottiglia. Ogni acquavite è la testimonianza di un percorso lungo centinaia di anni, che miscela sapientemente arte, cultura e materia prima locale.
L’esperienza della Distilleria Carlo Gobetti è quindi un invito a scoprire e gustare l’essenza di un territorio ricco di storia, racchiusa in prodotti artigianali che conservano l’anima di una famiglia veronese e la maestria di generazioni di distillatori.
