Distilleria Frassine: Tradizione e Qualità Artigianale nella Grappa Italiana
La Distilleria Frassine nasce nel 1901 a Gussago, nel cuore della Franciacorta, grazie all’intuizione di Giovanni Frassine, vinificatore e proprietario di vigneti collinari. Affascinato dalla possibilità di valorizzare un sottoprodotto della vinificazione, Giovanni iniziò a distillare le vinacce, creando così una grappa che ben presto si distinse per la sua qualità superiore. Questa lavorazione artigianale caratterizzava già da allora la sua produzione, elevando la grappa Frassine a simbolo di eccellenza in un mercato di nicchia.
Nel corso degli anni la distilleria ha consolidato la sua posizione, aumentando gradualmente la produzione per rispondere alle crescenti richieste senza mai rinunciare ai suoi valori fondanti. Nel 1909 ricevette la prestigiosa Medaglia d’Oro dalla Camera di Commercio, a riconoscimento della qualità e dell’impegno costante. Negli anni successivi il testimone è passato alla famiglia: dal figlio Ottavio e poi al nipote PierGiulio, che negli anni Sessanta ha rivoluzionato il processo produttivo, sostituendo l’impianto a fuoco diretto con caldaiette a vapore, garantendo una distillazione più delicata e un prodotto finale più morbido e aromatico.
L’Eccellenza di un Processo Produttivo Unico
La vera forza della Distilleria Frassine risiede nella sua produzione artigianale, svolta con impianti a ciclo discontinuo, tecnologia adottata da pochissime distillerie in Lombardia (appena cinque). Questo metodo, sebbene più costoso rispetto agli impianti a ciclo continuo comunemente utilizzati, permette di distillare a temperature più basse, preservando tutti gli aromi e garantendo una grappa dalla morbidezza e complessità uniche.
Un ingrediente segreto che si traduce nella produzione di grappe di altissima qualità, pensate per un consumatore esperto e attento, che sa riconoscere le caratteristiche distintive di una grappa superiore. La Distilleria Frassine si rivolge a questo pubblico di intenditori, mantenendo salda la propria filosofia artigianale e resistendo alle pressioni del mercato di massa.
Canali di Distribuzione e Promozione
Con l’evoluzione del mercato e l’affermazione della grande distribuzione, la Distilleria ha scelto di non scendere a compromessi sulla qualità modificando il processo produttivo per inserirsi nella grande distribuzione. Invece, ha sviluppato un canale di vendita diretto, rivolgendosi a bar, trattorie e ristoranti, oltre che direttamente al pubblico. Questa strategia ha permesso di fidelizzare una clientela esigente, valorizzando il prodotto nella giusta dimensione.
La promozione si affida a strumenti tradizionali ma efficaci, come spazi pubblicitari su quotidiani locali e brochure distribuite in occasioni di sagre e manifestazioni sportive, rivolgendosi a un pubblico consapevole e amante delle eccellenze italiane.
Prezzo e Valore
La definizione del prezzo segue il modello cost-plus pricing, con un ricarico del 20% sui costi di produzione. Questo approccio riflette esattamente il valore percepito dagli acquirenti, che riconoscono la qualità, la cura artigianale e la storia di un prodotto che incarna lo spirito delle distillerie italiane d’eccellenza.
La Distilleria Frassine si conferma così un esempio di come la tradizione, la passione e l’innovazione possano convivere in un prodotto esclusivo, capace di raccontare una storia secolare di autentica maestria italiana.
