Distilleria F.lli Caffo: Tradizione e Innovazione nelle Radici Calabresi
La Distilleria F.lli Caffo, con oltre un secolo di esperienza, rappresenta una delle eccellenze italiane nel settore degli alcolici, grazie a un patrimonio unico di oltre 2.000 ricette artigianali, molte delle quali tramandate e arricchite da quattro generazioni. Solo alcune di queste, però, sono state selezionate e perfezionate per dare vita a una gamma di prodotti esclusivi, capaci di fondere tradizione e modernità, inventando persino nuove categorie di liquori.
Una pietra miliare è stata sicuramente la creazione di Liquorice, il primo liquore a base di pura liquirizia calabrese. Fino agli anni ’90, infatti, nessun liquorista aveva osato proporre un prodotto composto esclusivamente da liquirizia, tradizionalmente utilizzata solo come ingrediente secondario in combinazione con altri aromi come anice, menta e varie erbe aromatiche. La scommessa dei Caffo si è rivelata vincente: adottando una lavorazione che preserva le caratteristiche organolettiche della radice di liquirizia, la Distilleria ha dato vita a un liquore dal gusto unico, che si è rapidamente affermato sul mercato, divenendo un simbolo del territorio calabrese. Apprezzato anche all’estero, Liquorice ha ricevuto riconoscimenti prestigiosi, come la medaglia d’oro al premio ISW Internationaler Spirituosen Wettbewerb in Germania nel 2005.
Prodotti Iconici e Tradizione Distillatoria
La produzione della Distilleria Caffo non si limita a Liquorice, ma spazia tra una vasta gamma di liquori naturali e tipici, realizzati con materie prime di altissima qualità provenienti dal territorio calabrese, tra cui:
- Limunì: liquore ricavato dai limoni di Calabria, ricco di profumi freschi e intensi.
- Finocchietto Caffo: ottenuto dalla distillazione delle sommità del finocchio selvatico, dal gusto aromatico e sorprendente.
- Bergamia: liquore a base di veri frutti di bergamotto, simbolo inconfondibile della Calabria.
- Cedro della Riviera: tradizionale infuso di cedro calabrese.
- Indianello: liquore ai fichi d’India, varietà tipica della regione.
- Solara: pregiato liquore a base di brandy e distillati di arancio dolce e amaro.
- Elisir Arabesh: blend raffinato di erbe e spezie orientali, frutto di ricerche e sperimentazioni di laboratorio.
La cura artigianale si riflette in ogni fase di lavorazione: dalla selezione delle materie prime aromatiche, alla preparazione delle infusioni, fino alla distillazione delle vinacce, da cui nascono grappe pregiate ricavate da oltre 10 diversi vitigni. La distilleria opera in due stabilimenti, a Limbadi (Vibo Valentia) nel cuore della Calabria e a Passons Pasian di Prato (Udine), un binomio che esprime la combinazione di tradizione meridionale e innovazione settentrionale.
La qualità dei prodotti F.lli Caffo è riconosciuta a livello internazionale, confermata dal numero consistente di medaglie e premi ricevuti nei più importanti concorsi mondiali: un attestato prestigioso che riflette la filosofia aziendale racchiusa nel motto "Semper ad maiora" – sempre verso nuovi traguardi.
