Distilleria LI.DI.A.: Tradizione e Artigianalità nella Grappa Italiana
Da oltre 40 anni, Distilleria LI.DI.A. si distingue per la produzione di grappa di altissima qualità, realizzata esclusivamente con vinacce fresche e attentamente selezionate. Fondata nel secondo dopoguerra da Lidia, la distilleria è una solida realtà familiare che ha saputo mantenere intatti i valori dell’artigianalità e della passione, trasmessi di generazione in generazione. Oggi, guidata dalla terza generazione della famiglia, l’azienda è focalizzata esclusivamente sulla produzione di grappa, lasciando alle spalle la precedente varietà di liquori che caratterizzava la gamma originale.
Processo produttivo unico e impianti all’avanguardia
Ciò che rende speciale LI.DI.A. è l’adozione di un impianto di distillazione tra i pochissimi ancora interamente realizzati in rame, un materiale prezioso che contribuisce a esaltare le caratteristiche organolettiche del distillato. L’impianto è di tipo discontinuo, costituito da quattro caldaiette riscaldate con vapore a bassa pressione.
Un elemento distintivo è la colonna di distillazione "a testa fredda", unica nel suo genere e diversa da qualsiasi altra impiantistica artigianale ancora operativa in Italia. Questa caratteristica permette al mastro distillatore di intervenire con grande precisione, modellando il profilo aromatico della grappa e valorizzando la materia prima, ovvero la vinaccia.
Stefano, mastro distillatore della distilleria, supervisiona l’intero processo produttivo con grande esperienza, garantendo che ogni bottiglia rispecchi standard elevatissimi. Il risultato è una grappa dal sapore unico, prodotta in quantità limitata, pensata per soddisfare sia i palati più raffinati che chi si avvicina per la prima volta a questo distillato tradizionale.
Artigianalità anche nel packaging
Ogni dettaglio della distilleria riflette la cura artigianale che contraddistingue LI.DI.A., non solo nel prodotto ma anche nella presentazione. Le bottiglie sono avvolte a mano in carta colorata, un tocco distintivo che racconta la storia e la personalità di ogni singola grappa.
Punti chiave di Distilleria LI.DI.A.:
- Oltre 40 anni di esperienza nella lavorazione delle vinacce fresche
- Impianto di distillazione in rame interamente artigianale
- Colonna di distillazione “a testa fredda” per una personalizzazione ottimale
- Controllo costante e diretto del mastro distillatore Stefano
- Produzione limitata di grappe di qualità superiore
- Packaging realizzato a mano, con carta colorata che contraddistingue ogni bottiglia
La storia e il metodo di lavoro di LI.DI.A. raccontano una tradizione radicata nel territorio italiano, dove ogni fase della distillazione è un tributo alla qualità e alla passione per l’arte della grappa.
