Distilleria Locatelli: Tradizione e Innovazione nel Cuore della Lombardia
Fondata nel 1897 dal bisnonno Angelo, la Distilleria Locatelli è un simbolo di eccellenza nel mondo della grappa italiana, nonché l’ultima distilleria “fumante” ancora attiva nella provincia di Bergamo e una delle poche rimaste in Lombardia. Da oltre un secolo, questa realtà a conduzione familiare custodisce e valorizza un’antica tradizione di distillazione, tramandata di padre in figlio, che si è evoluta mantenendo però intatto il carattere artigianale della produzione.
Una Tradizione che si Rivela in Ogni Bottiglia
La distilleria si distingue per la produzione di grappa bianca tradizionale e di pregio, ma anche di grappe monovitigno come quelle di Moscato e Amarone. Le uve utilizzate provengono dai migliori vitigni dell’Oltrepò Pavese, dell’Astigiano, della Valcalepio, della Valpolicella e della Valtellina, garantendo un prodotto finale che racconta tutta la ricchezza e la diversità del territorio italiano.
I clienti della Distilleria Locatelli possono contare su un servizio completo e curato nei minimi dettagli, che spazia dalla selezione degli ingredienti di alta qualità fino alla consegna finale dei distillati. Le grappe vengono trasportate con camion cisterna specializzati alle principali aziende imbottigliatrici italiane, assicurando così la massima cura e integrità del prodotto.
Innovazione Sostenibile per una Distillazione all’Avanguardia
Dietro la solidità della tradizione si nasconde un’attenzione particolare all’innovazione e all’efficienza energetica. Negli ultimi anni, gli impianti sono stati ammodernati grazie all’introduzione di tecnologie all’avanguardia che coniugano qualità, produzione sostenibile e risparmio energetico, tra cui:
- Impianto fotovoltaico da 8 Kwp per la produzione di energia elettrica pulita.
- Generatore di vapore ad alta efficienza che recupera il calore di raffreddamento per riscaldare i locali, riducendo gli sprechi.
- Sistema di distillazione sotto vuoto, che limita il consumo di energia e d’acqua evitando la fase di raffreddamento delle flemme.
Un passaggio cruciale nella storia recente della distilleria è stato compiuto nel 1982, grazie a Carlo Locatelli, che ha rivoluzionato l’impianto di distillazione. Da un sistema tradizionale con caldaiette discontinue in rame si è passati al moderno disalcolatore Frilli a funzionamento continuo e sotto vuoto. Questo macchinario ha non solo ottimizzato il risparmio energetico, ma ha consentito la completa automazione della distillazione, migliorando significativamente la qualità del distillato.
Oggi, la Distilleria Locatelli si pone come fiore all’occhiello della distillazione lombarda e tra le più avanzate a livello nazionale, offrendo prodotti che esprimono l’unione perfetta tra saper fare artigianale e tecnologia all’avanguardia.
