Giulio & Mauro: La Tradizione Distillata nel Cuore di Santa Massenza
Nel pittoresco borgo di Santa Massenza, un luogo che vanta una lunga tradizione nella produzione di vini e grappe, nasce Giulio & Mauro, una piccola ma autentica realtà vitivinicola che si distingue per la sua storia e la qualità dei suoi prodotti. La scelta di questa zona non è casuale: il microclima favorevole e l’altitudine privilegiata, un tempo sede estiva vescovile, hanno favorito da sempre la coltivazione della vite e la produzione di distillati di eccellenza.
La cantina e la distilleria di Giulio & Mauro si trovano nel cuore del centro storico, in un edificio a forma di volta risalente al 1900, una struttura che rispecchia la filosofia dell’azienda: legare passato e presente attraverso metodi artigianali e cura meticolosa.
Un’Eredità di Famiglia tra Vino e Distillati
L’azienda prende il nome dai suoi fondatori e protagonisti: Giulio Poli e suo figlio Mauro, che oggi portano avanti con passione e competenza la lavorazione. Giulio è un vero “figlio d’arte”, cresciuto nel mondo della viticoltura, della vinificazione e della distillazione artigianale, tramandando conoscenze preziose e un amore profondo per i sapori autentici.
Tra gli elementi distintivi di questa realtà, spicca la storica distilleria in rame, costruita all’inizio del XX secolo, ancora oggi funzionante e perfettamente integrata nel processo produttivo. Negli anni ’70, grazie all’intervento di Tullio Zadra, fu adottato un sistema innovativo di distillazione a bagnomaria, che garantisce una qualità superiore e una maggiore delicatezza nei distillati.
Da questa distilleria, utilizzando le vinacce derivanti dalla produzione vitivinicola, vengono create le grappe, veri e propri gioielli del territorio, ottenute da diversi monovitigni e valorizzate dal metodo tradizionale che rispetta la natura e l’autenticità del prodotto.
Caratteristiche principali di Giulio & Mauro
- Produzione artigianale basata su tecniche tradizionali
- Uso di vinacce selezionate per grappe pregiate
- Distilleria in rame storica, rimodernata senza perdere l’anima originale
- Location storica e suggestiva nel centro di Santa Massenza
- Gestione familiare che unisce esperienza e innovazione
L’attenzione al dettaglio e il legame con il territorio rendono i distillati di Giulio & Mauro un’esperienza sensoriale unica, capace di raccontare storie di vigneti, passione e tradizione. Ogni bottiglia non è solo un prodotto, ma un pezzo di storia che si assapora, perfetto per chi cerca l’eccellenza nelle distillerie d’Italia.
