Köfelgut: Tradizione e Passione nel Cuore della Val Venosta
Situata a 600 metri sul livello del mare, sul soleggiato Monte Sole in Val Venosta, la tenuta agricola Köfelgut rappresenta un esempio di eccellenza e continuità familiare. La famiglia Pohl coltiva queste terre dal 1786, portando avanti una lunga tradizione di rispetto per la natura e cura delle proprie coltivazioni. A partire dagli anni '70, l’azienda si è specializzata nella viticoltura, dedicandosi con passione alla produzione di vini bianchi e rossi di alta qualità, affinati con attenzione nella cantina di proprietà.
Vini di Alta Qualità e Distillati Artigianali
Il clima secco e i terreni ben drenati della valle creano condizioni ideali per la coltivazione di vitigni pregiati, come:
- Pinot Bianco
- Pinot Grigio
- Pinot Nero
- Gewürztraminer
- Riesling
In annate particolarmente favorevoli, le uve provenienti dalla zona più calda del vigneto, chiamata Altfleck, vengono utilizzate per creare un raffinato Cabernet Franc, espressione unica del terroir della Val Venosta.
Dal 1992, Köfelgut affianca alla viticoltura una piccola ma prestigiosa distilleria artigianale. Qui vengono prodotti distillati di altissima qualità, fra cui le celebri grappe, oltre a distillati di frutta come mela, pera e prugna. La vera gemma della distilleria è però il distillato di albicocche della Val Venosta, fatto esclusivamente con frutti coltivati direttamente nella tenuta. Questa riscoperta della tradizione locale dona ai prodotti un’identità forte e autentica, apprezzata dagli intenditori più esigenti.
Coltivazione di Asparagi, un’altra Eccellenza di Köfelgut
Oltre a vini e distillati, Köfelgut è nota per essere una vera pioniera nella coltivazione degli asparagi in Val Venosta. Dal 1988 l’azienda sfrutta i terreni sabbiosi e ricchi di humus lungo l’Adige, uniti a un clima particolarmente mite, per produrre asparagi bianchi di qualità superiore. Questi asparagi si distinguono per la loro tenerezza e il sapore intenso, e vengono raccolti da aprile a fine maggio.
La vendita degli asparagi avviene direttamente al maso, ma anche presso le gastronomie locali o direttamente ai privati. Durante la stagione, su richiesta, la famiglia Pohl organizza visite guidate ai campi, accompagnate da degustazioni che uniscono asparagi e vini, per vivere un’esperienza sensoriale completa.
Un’Esperienza Autentica Tra Natura e Innovazione
La filosofia di Köfelgut si fonda sull’uso della natura nella sua forma più pura, bilanciando la profonda tradizione famigliare con un approccio innovativo e una costante attenzione alla qualità. Ogni fase del lavoro, dalla coltivazione alle vendemmie fino alla distillazione, riflette una passione radicata che si trasmette a ogni bottiglia e prodotto.
Per chi desidera scoprire da vicino questo angolo di Val Venosta, l’azienda offre la possibilità di partecipare a degustazioni e visite guidate, un’occasione unica per comprendere i segreti di una produzione artigianale di altissimo livello. L’acquisto diretto in maso permette inoltre di portare a casa un pezzo autentico di questa terra, garantendo prodotti genuini, tracciabili e ricchi di storia.
