La Compagnia del Fermento: il cuore della birra artigianale alle pendici dell’Etna
Situata a Mascalucia, ai piedi del maestoso vulcano Etna, La Compagnia del Fermento è un microbirrificio artigianale che si distingue per la qualità e l’autenticità delle sue produzioni. Fondato nel 2014 da Antonio Lo Re e Girolamo Sidoti, entrambi tecnologi alimentari, il birrificio nasce da una profonda passione condivisa per la birra artigianale e dall'amore per il proprio territorio siciliano.
Il loro obiettivo è sempre stato chiaro: coniugare tecniche innovative e tradizione locale per creare birre che raccontano una storia di sapori unici e ben bilanciati. Situato in Via del Loto 4, La Compagnia del Fermento è diventato un luogo di riferimento per gli amanti delle birre artigianali non solo di Mascalucia e della provincia di Catania, ma di tutta la Sicilia.
Un viaggio tra le birre artigianali
La gamma di birre prodotte da La Compagnia del Fermento è ampia e variegata, pensata per soddisfare anche i palati più esigenti. Ogni birra è frutto di sapiente ricerca e di materie prime selezionate con cura. Tra le proposte più apprezzate troviamo:
- Giniusa: una American Pale Ale dal carattere deciso, resa ancora più intrigante grazie a un processo di dry-hopping che esalta gli aromi del luppolo.
- Janca: una Weiss delicata e rinfrescante, con profumi e sapori che ne fanno una birra estremamente beverina e piacevole.
- Mascarata: una Red Ale dal colore rosso rubino, con marcate note caramellate che la rendono calda e avvolgente.
- Sciara: una Porter caratterizzata da una schiuma compatta e un gusto tostato intenso, ideale per gli amanti delle birre scure.
- Sperta: una Blond Ale particolare, rifermentata con miele di fiori d’arancia, che dona a questa birra un profilo aromatico sopraffino e originale.
Queste birre possono essere acquistate direttamente presso il birrificio oppure comodamente ordinate a domicilio grazie a diverse piattaforme di consegna.
Un’esperienza da vivere: il brewpub della Compagnia del Fermento
Non solo produzione, ma anche convivialità. La Compagnia del Fermento ospita nel suo brewpub un ambiente caldo e accogliente dove degustare le birre in un contesto familiare e autentico. Il brewpub è aperto durante la settimana nelle ore mattutine e, nei mesi estivi, si anima anche di sera fino a tarda notte nei fine settimana.
Questo spazio rappresenta un punto di incontro per appassionati e curiosi, pronti a scoprire e assaporare le diverse sfumature delle birre prodotte, accompagnate spesso da proposte gastronomiche che esaltano le peculiarità del territorio.
Il birrificio è facilmente raggiungibile a Mascalucia e si conferma un’eccellenza nel panorama dei microbirrifici siciliani, valorizzando con passione la tradizione locale attraverso ogni sorso.
