Birrificio Pratorosso: Tradizione e Innovazione nel Cuore della Campagna Milanese
Nel suggestivo scenario della campagna di Settala, a pochi chilometri da Milano, il Birrificio Pratorosso si distingue come un esempio virtuoso di eccellenza nella produzione di birra artigianale. Situato all’interno della storica Cascina Gaita, risalente al 1496, il birrificio nasce dalla passione della famiglia De Ponti, che da ben sei generazioni coltiva con cura questi terreni. Questa lunga tradizione agricola si fonde perfettamente con l’approccio innovativo alla birrificazione, dando vita a prodotti unici che raccontano una vera storia di territorio.
Una Birra Artigianale che Nasce dal Campo
Il cuore della produzione di Pratorosso è l’orzo distico Scarlett, una varietà selezionata per le sue spiccate caratteristiche organolettiche, ideale per la birrificazione. La coltivazione di questo orzo viene seguita con meticolosa attenzione direttamente nei campi di proprietà, assicurando un controllo totale sulla qualità delle materie prime.
Caratteristiche salienti del processo produttivo:
- Birre ad alta fermentazione, ispirate alle tradizioni belghe
- Processo di lavorazione lungo circa 70-80 giorni
- Birra cruda e rifermentata in bottiglia
- Assenza totale di additivi, conservanti o aromi artificiali
Il risultato è una gamma di birre vive, dal gusto autentico e ricco di personalità, capaci di soddisfare anche i palati più esigenti e appassionati.
Tra le birre di punta del Birrificio Pratorosso si distinguono:
- Meneghina, una Blond Ale dal profilo delicato e piacevole
- Rossa Riserva, un’Old Ale corposa e avvolgente, perfetta per chi ama i sapori intensi
- SP 39, una Bohemian Pilsner che richiama le autentiche tradizioni ceche
Ogni tipologia esprime un’attenta selezione delle materie prime e un rispetto rigoroso dei tempi naturali, qualità che si percepisce già al primo assaggio.
Sostenibilità e Accoglienza: I Valori Fondamentali di Pratorosso
Il Birrificio Pratorosso non si limita a eccellere nella produzione, ma si impegna anche a ridurre l’impatto ambientale. L’azienda ha infatti adottato soluzioni tecnologiche avanzate per la sostenibilità, come:
- Pannelli fotovoltaici per la produzione di energia pulita
- Impianti a biomassa per il riscaldamento
Queste scelte testimoniano un forte legame con il territorio e una responsabilità ambientale concreta.
Per gli appassionati di birra artigianale, Pratorosso offre molto più di un prodotto da gustare: è possibile partecipare a visite guidate e degustazioni direttamente nel cuore della cascina, scoprendo ogni fase della produzione in un’atmosfera familiare e accogliente. Lo spaccio aziendale permette di acquistare le birre direttamente dove nascono, mentre gli eventi organizzati durante l’anno creano occasioni di incontro e condivisione intorno alla cultura della birra artigianale.
Oltre a essere apprezzate in Italia, le birre Pratorosso hanno conquistato anche il mercato internazionale, trovando spazio in oltre mille ristoranti a Tokyo, dove la loro qualità viene riconosciuta e celebrata.
Nel suo perfetto equilibrio tra passato e futuro, tra cura del territorio e innovazione sostenibile, il Birrificio Pratorosso è uno dei protagonisti più autentici del panorama dei microbirrifici italiani d’eccellenza.
