Birrificio Stòno: l’arte della birra artigianale nel cuore della Franciacorta
Nel suggestivo territorio della Franciacorta, famoso in tutto il mondo per i suoi raffinati vini spumanti, si trova il Birrificio Stòno, un microbirrificio artigianale che ha saputo distinguersi fin dal suo esordio nell’agosto del 2022. Situato a Passirano, in Via Brognolo 3, questo birrificio è la risposta originale e vivace a una realtà tradizionalmente dominata dal vino, incarnando una vera e propria nota stonata – nel senso più autentico e positivo del termine.
Fondato da Alessandro Baresi, il Birrificio Stòno si propone con una filosofia chiara: riscoprire e reinterpretare le tradizioni brassicole del Vecchio Mondo, con uno sguardo attento alla qualità e all’autenticità. Questo approccio consente di offrire birre artigianali caratterizzate da un carattere unico, frutto di passione, competenza e un’attenta selezione degli ingredienti.
La produzione e le proposte del Birrificio Stòno
La gamma di birre prodotte dal Birrificio Stòno è pensata per stupire e appassionare gli amanti delle birre artigianali più raffinate. Tra le creazioni più apprezzate si trovano:
- Legàmi: un American Porter dal carattere deciso e profondo, perfetto per chi ama sapori intensi e complessi.
- Maledetta Bellezza: una Grisette fresca e dissetante, che cattura con la sua leggerezza e delicatezza.
- Registratore di Risacche: una Saison dal bouquet aromatico ricco, capace di evocare sensazioni di equilibrio e vivacità.
Ogni birra è il risultato di una lavorazione minuziosa, che prevede l’utilizzo di ingredienti naturali selezionati con cura: luppolo, frumento, malto e lievito vengono combinati sapientemente per creare sapori autentici e distintivi. Il birrificio pone infatti grande attenzione a ogni fase del processo produttivo, trasformando ogni bottiglia in un piccolo capolavoro che racconta storie di dedizione e maestria.
Oltre alla produzione, il Birrificio Stòno si pone come punto di incontro per gli appassionati e i neofiti della birra artigianale. Con orari di apertura dal lunedì al sabato (10:00-12:00 e 14:00-19:30), offre la possibilità di visite guidate per scoprire “dal vivo” le tecniche di produzione, aprendosi a un dialogo diretto con chi desidera esplorare i segreti dietro ogni sorso. Eventi e degustazioni vengono organizzati regolarmente per condividere la cultura della birra con la comunità locale.
Al Birrificio Stòno si respira quindi un’atmosfera di passione e innovazione, dove il legame con il territorio si fonde con il desiderio di proporre qualcosa di nuovo e coinvolgente. Un autentico punto di riferimento per chi vuole vivere un’esperienza sensoriale nel cuore pulsante della Franciacorta, tra tradizione e creatività brassicola.
