Vecchia Orsa: Birra Artigianale e Inclusione Sociale a San Giovanni in Persiceto
Nel cuore di San Giovanni in Persiceto, in provincia di Bologna, si trova Vecchia Orsa, un birrificio artigianale che da oltre un decennio unisce la produzione di birra di alta qualità a un importante progetto sociale. Nato nel 2007 come iniziativa della cooperativa sociale Arca di Noè, Vecchia Orsa ha fatto della passione per la birra un veicolo di inclusione lavorativa, offrendo opportunità concrete a persone con disabilità.
Un Birrificio con un Cuore Sociale
La produzione di Vecchia Orsa si distingue per la varietà e la qualità delle sue birre. Il birrificio propone 13 stili diversi, tutti rigorosamente ad alta fermentazione, che spaziano dalla leggera e fresca Golden Ale, passando per le aromatiche IPA, fino alle più complesse Tripel e Imperial Stout. Ogni birra nasce da un processo artigianale curato con attenzione, in cui le fasi di imbottigliamento, etichettatura e stoccaggio sono svolte da persone con disabilità, favorendo così l’autonomia e la partecipazione all’interno della comunità locale.
Vecchia Orsa non è soltanto un luogo di produzione, ma anche un punto di ritrovo per gli appassionati di birra. Presso il suo brewpub, dotato di otto spine, è possibile degustare direttamente le produzioni del birrificio, accompagnate da specialità gastronomiche tipiche del territorio Emiliano. Tra queste spiccano pane, piadine e tigelle preparate con le 'trebbie', ovvero il malto esausto riciclato dopo la fermentazione, una scelta che testimonia l’impegno verso un modello di economia circolare e sostenibilità ambientale.
Esperienze Uniche: Visite Guidate e Degustazioni
Per chi vuole andare oltre la semplice degustazione, Vecchia Orsa propone l’esperienza “Dietro le Pinte”, visite guidate che permettono di scoprire da vicino ogni fase della produzione birraria. Dalla selezione delle materie prime fino all’imbottigliamento, i partecipanti sono accompagnati attraverso un percorso coinvolgente e istruttivo, che si conclude con una degustazione di alcune delle migliori birre del birrificio.
Le visite si svolgono ogni metà mese e, per garantire un’esperienza esclusiva e personalizzata, i posti sono limitati. Questa formula ha riscosso grande successo, attrarre curiosi e appassionati, confermando Vecchia Orsa non solo come un produttore di birra d’eccellenza, ma anche come una realtà attiva nel promuovere cultura, inclusione e sostenibilità.
Vecchia Orsa è una realtà che dimostra come la birra artigianale possa essere motore di cambiamento sociale, coniugando l’eccellenza produttiva all’impegno per un mondo più equo e inclusivo, senza tralasciare l’attenzione all’ambiente e al territorio in cui opera.
