Villa Rosati: Eccellenza nella Distillazione al Cuore delle Langhe
Villa Rosati nasce nelle suggestive colline delle Langhe, terra celebre per il Moscato e il Barbaresco, in una posizione privilegiata che si estende tra Neive e Mango. Qui, una tradizionale cascina è stata sapientemente restaurata per ospitare una distilleria d’eccellenza, capace di coniugare storia e innovazione.
All’interno della struttura, ogni ambiente è progettato con cura per garantire la migliore qualità nel processo produttivo: gli spazi sono organizzati per la distillazione, lo stoccaggio e l’imbottigliamento, assicurando un flusso di lavoro efficiente e rispettoso della materia prima. Il piano interrato, con temperatura e umidità costanti, custodisce le botti in rovere, cuore dell’invecchiamento delle grappe che donano quelle caratteristiche sensoriali uniche e distintive.
Un Impianto di Distillazione all’Avanguardia
Il vero fulcro di Villa Rosati è il suo impianto di distillazione bifunzionale, un’apparecchiatura innovativa e versatile, che utilizza due tecniche complementari:
- vapore diretto nella prima fase, che permette l’estrazione degli alcoli da vinacce freschissime evitando l’insilamento;
- bagnomaria nella seconda fase, per affinare il distillato con estrema delicatezza.
Questa combinazione riduce i rischi di rifermentazioni e garantisce una grappa di facile digeribilità, pura e piacevole all’assaggio. Il prodotto ottenuto viene temporaneamente conservato in serbatoi d’acciaio, dove il distillato giovane riposa per almeno un anno prima di essere imbottigliato.
Per le grappe destinate all’invecchiamento, il trasferimento nelle botti avviene solo dalla primavera successiva alla produzione, assicurando tempi di affinamento ottimali. Le botti utilizzate sono principalmente in rovere, ma non manca l’impiego di altre essenze legnose, elementi fondamentali per conferire al distillato un carattere deciso e una complessità aromatica ricca e sfaccettata.
Perché scegliere Villa Rosati
- Territorio privilegiato: nel cuore delle Langhe, zona rinomata per vini e distillati di livello superiore
- Tecnologia avanzata: impianto bifunzionale all’avanguardia che tutela la purezza del distillato
- Tradizione e innovazione: un’antica cascina trasformata in un laboratorio moderno e funzionale
- Invecchiamento di qualità: botti selezionate per esaltare aromi e struttura organolettica della grappa
Villa Rosati rappresenta una realtà d'eccellenza italiana dove il rispetto per la materia prima, la cura meticolosa nei processi e l’attenzione ai dettagli danno vita a distillati autentici, espressione pura del territorio delle Langhe. L’esperienza e la passione che animano ogni fase della produzione si traducono in grappe eleganti, dal carattere deciso e dalla raffinata complessità aromatica.
