Experiences in cremona
á áááá˛á˛ ááľáĽ á¨áśáááá áŞáá˛áşáŤ á ááľá°á á¨á°á áĽááá°á ááŤáŞáá áĽá á¨áĽáą á ááŁá á á áááἠáŤáá¸áá ááĽááá˝ ááĽááˇá. á áŁáá áŽá¨áĽáśá˝ áĽá á á á¨ááá´ áŤááá˝ á¨á°á¨á á áá á áľá°áá ááá°á áĽááá°á á¨áá áááľá ááááá áĽá á¨á áá áąáŞáá áá ááááááľ áášá á¨áá áĽááľá ááááá. á¨áłáŞáŤá ááĽá¨á ááłááá˝ á áĽááľ ááááá˝ ááŤá¨á á°ááŤáá°á á á ááŤáł ááá° -áá á áĽáŤá°-áááľá˛áŤááľ, á¨á ááá á°áá˝ á ááááá áĽá ââáá áĽáá°áá°áááąáľ. á¨á á¨áŁá˘á áá á á¨á°áĽ, áá áŤá áĽá áĽáááł á°ááŁá á¨áá áĽáááł á°ááŁá á¨áá áἠvisitors áá˝á áĽá áĽá áŤáá¸áá ááá˝ áŤáá¸á áἠvisitors áá˝á áĽáá˛áá áĽáŤááłááąá á°á áአá¨ááŤá°áááá á¨ááá á˝ááł áŤáá¸áá áἠvisitors á¸áá áἠto áá˝ ááá áá. á áŁá áአá¨áááľ ááľá áŚá˝ ááŤá¨á, á á°ááĽáŽ ááľáĽ áá°á áá á¨áĽáá áááá˝, ááá áĽáá° ááŹáśá˝, ááľ áĽá á¨á ááŹá áááá˝ áŤá á¨á°áááą áááśá˝á á¨á¨áĽá á¨ááĽáá áŁá á áá¤áľ á¨áá°á áááá°á áááśá˝á áááááľ á¨ááŤáľá˝á áá. á áŁá áá áááľ áĽá á áááá ááŤá¨á áŤááá á áľá°áá áááŽá˝ ááá°áľ á¨ááŤáľá°áľáľ áááť áá á¨á°áá á¨áááť áŚáłá á˘áá áśáŤáá áŞáá˛áľá˛á ááľáľáŤá´ááŤá á áá áá á áá áááá. áá áá á¨áááłá áŽáá á áááĽááľ á¨ááŹáľ áá˝áł áá áľ áĽá á¨áĽáááł á°ááŁáááľ áŤáá¸á áľááłáá˝á á áááĽáá áľ ááááľ áĽáŤáľáá á áĽááá°áááľ áĽá ááá áŁá ááá ááľáĽ ááááἠáĽáľá á áááľ. ááá ááá á¨áąáŞáá, áŁá á áĽá á°ááĽáŽá áááá ááááá á°áá˝ á°áľáá áŚáł.
á¨áśááᎠáŞáá˛á˛ áłáŞáŤá ááá¨áá áŤáá
á áśáááŞáŞáŞáľáłá áἠááľáĽ á¨áá á á ááľá°á áááŁáł ááá°á áĽááá°á áľáĽá°áŁ áἠá¨áááá á áľá°áá áłáŞáŤá ááá¨á á á. á á°á°áá áá ááłááá˝ á áŠá ááá, áŤáááá áľáááá áĽá áľááľ ááľáá˝ áááľá áá á¨áĽ, áŤáááá á¨áĽááľ á áááá˝á áĽá áĽááłá á¤áśá˝á áá°á áá˝áá. ááá áŤáŹ, _ áááá áŞáłááááŽ_, á¨áááá áĽá áááśá˝ á áá᪠á ááá á áĄá áĽá áľááá˝ áąáá˝ á¨áá°á á°áĄáľ á¨á á¨áŁá˘á áá á á¨á°áĽ áľáĽá°áŁ áá. á áŁá á¨ááŤáľá°áľá°á ááľá áŚá˝ ááŤá¨á ᨠS_CASAA ᨠSANGISA á¨áłá ááŽáŤáá áłáŞáŤááá áááŤá á¨áááŁá á¨á á¨ááŤá¨ááá ááá ááἠáá. ááľááłááš áŤáááľá áŁáááľ ááś áááłáľ áłáŞáŽá˝ ááááŤá áĽáá ááá áá á áľááŤá á¨áááááľ áĽá áááŁáá ááłá ááááá. á ááłááá˝ á áŠá ááá, áĽáá˛áá ááśááŤáá˝á ááááłáľ ááá á ááá á á áŤáŁá˘áŤá á áááľ ááľáĽ áĽáŤáľáá áááĽááľ áášá á¨áá áľááľ ááľáá˝ áĽááłáá˝ áĽá á¨á°á°á á áŽáááŽá˝á ááááľ áá˝áá. á¨áśááá áŞáá˛á˛ áłáŞáŤá ááá¨áá á á¨áŁá˘áá áááááá á áŁá áĽáŠ á¨áááť ááĽáĽ áá, á áá á áĽá á áŽá¨áĽáśá˝ ááŤá¨á. áá á ááá°á áááĽááľ, á áłáŞá, á áŁá á áĽá á á°á áá áŤá áľááľ ááľáá˝ á áá ááááľ áĽáŤáľáá áááá áááľ áá, áĽáŤááłááą á°á áĽááá°á áąáŞáá áĽá áŁá áá áááľ á áááŞáá˝ á¨ááá¨áł á°ááᎠáĽáá˛áá á á ááľá¨á.
áááŽá ááĽá¨áłáľ á áľáľáľ ááááľ
ááśááá áŞáá˛á˛ áá á¨áá°á¨á áá á¨á°á ááá ᨠsultuario á ááá˝á áááá˛áá˝ áá á¨á ááᎠáŚáł á¨á á¨áŁá˘áá áá á á¨á°áĽ ááááłá áἠáĽá á áľááá á¨áłáŞáŤá áĽá á¨áŁá áá ááŁááťá á¨ááŤáłá áá. áá á°áą, á ááŤáľá°áá áĽá-áááá, á¨áŞááĽá áĽá á¨á°áá áĽá-áááŽáłá ááááŽá˝ áá, á á°áá áĽá á á á áŤáłá¸á á á°áá áááł ááĽááá˝á á á°áľáł ááá áá. á ááá˘áŤ, á¨áĽá ááś áááłáľ á¨áĽáááľ áĽá á¨áááááľ áŁá á á ááá°ááŠá áľ ááŹáŽáá˝ áĽá á á°áá°áą á¨á¤áľ ááľáĽ áááá˝ áá á°á˝áá áĽááłá°á¨áĽá áĽáááŤáá. á¤á°áááľá˛áŤá áááá˛áá˝ _Protaso áĽá garvaso áĽá áááŞá are á áĽáá°á á á á°áááľ á°áá˝ á¨á°á¨ááá áá. á áááą ááľáĽ, á áľáľáľ á¨á°ááŤáŠ ááĽá¨ á áááľ áĽá á¨á áŤá ááłá°áá˝ áá°áŁá¸áá, áá á á á áŤáŁá˘áŤáá áááŠá áĽá á á ááᎠáĽáááśá˝ ááľáĽ áĽáŤáłá¸áá ááááŤáľ áĽáľá áá°áŁá. áá° áá á°áą ááĽááľ áĽáá˛á áááááἠá¨áĽáá áá áááŤááľ á áŁá áĽáŠ áĽá áἠá¨áá á á¨áŁá˘á á á á¨áŁá˘á áŤááá á¨ááŹáľ áá˝áł áĽáá˛á°ááá áŤáľá˝áááłá. á¨á¸ááľ áŚáł áĽáť áłááá á¨á á¨áŁá˘á á¨áĽá áĽáŤáá˝ áĽá ááĽá ááá° áááłáľ á¨ááŤááááą ááááŽá˝ á¨áááááłá áĽá áĽá ἠáĽá áĽá ááá ááłáá ááááá. á¨áłáŞá áĽá á¨ááááłáááľ á áááŞáá˝ á¨áśááá áŞááá˛á˛á áŁá á áĽá áĽáŽá˝ á á°áἠáĽáá˛áŤáá áĽá áááá á¨á áá á áĽáááľ áĽáá˛áŤáá á¨ááŤáľá˝á á¨ááŤáľá á°ááᎠáá, áááá á¨á áá á¨ááá¨áł.
áááťáá˝á áĽá á áŤáŁá˘áŤá á°ááĽáŽá á ááááśá˝á áŤááŁá
áĽáŤáľáá á áśáááś áľáááá áá áľ áĽáŤáľáá áááἠá¨ááá Vimercati, ** áááťáá˝á áĽá á áŤáŁá˘áŤá á°ááĽáŽá á ááááśá˝á ááááአ** á¨áá áááľá ááááá. áá á¨áááŽáłá áĽá áá¨áááľá ááááá áĽá á¨á°ááĽáŽ áá ááĽá°á áááááľ ááááá á°áá˝ á°áľáá á¨áá á¨áá á á¨ááŹáľ áá˝áł áŤáááŁá. á á ááŞáą ááŤá¨á áŤá ááááśá˝ á á°áá¨áą ááľáŽá˝, á á°ááŚá˝ áĽá á áľáá˝ á¨áá ááááśá˝ ááŤá¨á áĽáá˛áŤááą áŤáľááľáąááłá, á¨á á¨áŁá˘áá áá፠áĽá á¨áĽááááľ áĽá á¨áĽáľááľ ááľáá˝á ááááá¨áľ á¨ááŤáľá˝á á ááŁááá˝á á áá°áĽá°áĽ. ááľáá˝ áĽá áá˝áá˝á á áááŞáá˝, á á°áŤáŽá˝ áĽá á áá á á áŠá, áá¤áľ áá ááá áá á áĽáŠ áááł á¨ááŤáĽá¨ááá á¨á°ááᥠááááśá˝ á á. á áĽááá ááłááá˝ áá _ áá°ááĽáŤáá˝á á áá áá, ááá á¨áá á áá áĽáá´áľ áĽáá°áá¨á¨ á˛áááᥠáŁá ááá á¨ááĽáá á´áááŽá˝á á á áἠáá¨áłá°á áá˝áá. á á°á¨ááŞá, á¨áĽááá ááľáŽá˝ áĽá á°áá˝ ááŁáŹ áĽá ááááŹá áľ áááŤáá˝ ááá, ááľáá áááŁáá áááἠáášá áá¸á. áĽááá°á áááśá˝á ááľááááľ áĽá ááá á¨ááĽáá áááśá˝ ááá á¨áá˝ááľá áľááá˝ á¨áĽááť áŚáłáá˝á áĽá á áŤáŁá˘áŤá áĽááťáá˝á ááááĽááľ áĽáľáá˝ á˘ááŠá. á¨áśááᎠáŞá áĽááśá˝á áá°áľ áááľ á áĽááá°á áááť ááľáĽ áĽáááľ áĽáááľ ááľáĽ á¨ááťáť ááŁáŤ áá áááŁáá ááááá á°áá˝ áľáááá áĽá áĽáá°áá áááá áááľ áááľ áá. ááááśášá ááá áłáľ áĽá ááĽáá á¨á°ááĽáŽ ááľáľ áĽá á ááá áá¨áľ á á¨áŁá˘á ááá ááá áŤáľáłááą.
áááłá áŁá áá ááá áśá˝ ááľáĽ ááłá°áá
á áśáá áŞá áĽá¨áľ áááłá áŁá áá áŁá áá áŁá áá áŁá áá áŁá áá áŁá áá á°áłáľá ááľáĽ ááłá°á áĽáŤáľáá á ááĽáľ áŁá á ááľáĽ áĽáá˛á áá áĽá á¨á ááŞáąá áľáááá á¨áŁá˘ á á¨áá á á°ááá¨á°á á áĽáŠ áááł ááááá. áĽááá ááľá°áśá˝ áĽááá áá á áá á á¨á°áĄ áááľ á¨á°á°áŤá, á¨áá á áľá°áá áŚáł áłáŞáŤá áĽá áŁá áá áĽáŽá˝á áááááľ áአáĽáľá áá°áŁá. áááłá, á áŁá ááá ááá ááľáĽ áἠvisitors áá˝ á¨á á¨áŁá˘áá ááŤá áĽá á¨á¨á፠ââáŁá áá áŁá áá˝ á¨ááŤá¨áĽáŠ áľááááśá˝, á¤ááá˘á˝áá˝ áĽá á áá° áĽááśá˝ ááľáĽ ááá áá˝áá. á ááá ááľáĽ áááŞáá˝á áĽá ááĽááá˝á á¨ááľá áááŞáá˝á áĽá ááĽááá˝á á¨ááľááá áľ á¨áľáá á áĽá ááááłá á°áłáľááá˝, á¨ááá°áŁá áĽá ááááłá á°áłáľá áĽá ááĽá¨ á áááľ á¨á°áŤáá áľ áá áá. á áĽááá ááľá°áśá˝ ááľáĽ ááłá°á á¨á áŤáŁá˘áŤáá áá á á¨á°áĽ áá ááááááľ áĽáť áłááá á á ááŞáą ááŞáŤ áŤááľá áłáŞáŽá˝ áĽá á á áłáŞáŽá˝ áĽáá˛áአáĽá áľáááá áĽá á¨ááá¨áł á°ááᎠáááá á¨ááŤáľá˝á á¨á°áááą á¨á¨áĽáľ áĽááŤáá˝á áááááľ áŤáľá˝áá. á á°á¨ááŞá, áááłá áŁá áá ááá áśá˝ á°áłáľá á¨áśááá áŞááá˛á˛áľáľ á¨áŁá áá ááááľ á¨ááľá¨áť ááłá¨áť ááááá áľ á áááłáľ á¨ááá ááŽááŤáá˝á áłáááľ ááłá áŤá¸áá áŤáťá˝áá. áĽááá áá áŽáá˝ ááá áľááłáá˝á áááá á, á¨á áŤáŁá˘áá á ááľ ááááľ, á¨áá°áá˝ áĽá á¨á¤á°á°áŚáťá¸áá á ááłáá˝ á¨áá°áá˝á áĽá á¨á¤á°á°áĽ áá á¨á á á áŚáłá áĽá á¨á¤á°á°áŚáťá¸áá á ááłáá˝ áááŤáá á¨ááŤáľá°ááá ááľáá ááááá.
áŁá áá á¨á¤áŞáŤááá ááἠáááŁáľ
áĽáŤáľáá á á˘áŞáŤá ááľá ááľáĽ áá á áá ááááἠá¨ááá, á¨áá á áľá°áá ááá áŁá áááá áŠá˛áľ_ áŁá áá áŠá˛á_á áááłáĽ áĽáľá áĽááłáŤááᥠá áá˝áá. á áśáááŞáŞáŞá˛á˛, ááἠá¤áśá˝á á¨á á¨áŁá˘á áľáŽáłáŞáľ á¨áľáááľ áĽáľá¨ áľáááľ á áá°áĄáľ á áĽááá°á áŁááá˝ áĽá á¨ááἠá á°áŤáŽá˝ ááŤá¨á á¨ááἠá áááááľ áá áŤáááŁá. Among the most representative dishes stand out the pizzoccheri, tasty buckwheat tagliatelle accompanied by seasonal vegetables, local cheeses and melted butter, perfect for rediscovering the mountain roots of the area. ᨠor_poica_, á á°ááŤáŠ ááááśá˝, á áĽá ááááśá˝, á áĽá ááááśá˝, áĽááá áá á¨á áŹá ááá á¨áĽáá áá á¨á°áŤá°áą, áá á ááá áĽá á¨áá°á á¨á˘á˘áŤáá á¨ááŤááááą áá¸á. á áἠááááááľ á°áá˝ á áŤáŁá˘á áĽáá° áááááá áĽá áłáááᎠá¨ááłá°ááľ áĽáá° ááááá áĽá áłááᎠáŁá á°áá˝ áááľ á°ááłá áá. áááŚá˝ á¨á áŤáŁá˘áá áááśá˝ á ááťáťá áĽá á¨áááá áŁá á ááá á, áááŚá˝ á¨áᎠáŤ.á ááĽá¨ áááŽá˝ áá ááááá. áĽáá˛áá áĽáá° áĽáłá áá áŹá áĽá _ á¨á ááááľ áĽáľáŠáśá˝, áľáááá ááἠááá°áá°á áášá á¨áá á¨á°áááą áŁááŽá˝ á á. áśááá vitiatie á áááĽááľ áĽáá˛á á á°ááá°á áá¸-áĽáá¨áľ á ááľ ááľáĽ áŁá áá áááĽá á¨áááá, áአá¨áááľ áľááľá áĽá á áŹáłáá˝á á¨ááľá áľ á˝ááł áŤáá á áááľáá áľ á ááľ ááľáĽ áĽáŤáľáá ááááá. áĽááá á áááŚá˝ áá á¨á˘áŤ áá á¨á˘áŤ áááľ áááá á¨ááááá á¨á°áá á¨áľááľ á ááł á°ááᎠááá áááľ áá áĽáá á¨áĽáŽááá áááľ áááááľ áŤáľá˝áááłá.