በጣሊያን ውስጥ ምርጡን ፒዛ ፍለጋ: የክልል ወጎችን ማግኘት

ምላስዎን የሚያስደስት የምግብ አሰራር ጉዞ ለመጀመር ዝግጁ ነዎት? ** በጣሊያን ውስጥ ምርጡን ፒዛ ፍለጋ *** ከቀላል ጣዕም ያለፈ ጀብዱ ነው; እያንዳንዱን ንክሻ ልዩ የሚያደርገው የክልላዊ ወጎች ውስጥ መጥለቅ ነው። ከኒያፖሊታን ለስላሳ ቅርፊቱ እና ሳን ማርዛኖ ቲማቲሞች፣ የሮማ ቁራጭ እስከ ፒሳ ድረስ፣ እያንዳንዱ ክልል ስለአካባቢው ባህሎች እና ንጥረ ነገሮች ታሪኮችን የሚናገር ልዩነት ይሰጣል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የፒዛን ፍላጎት ለማርካት ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ፣ የፒዛ ሼፍ ሚስጥሮችን እና የማይጎበኙ ቦታዎችን እንመረምራለን ። የእውነተኛ ፒዛ አፍቃሪዎችን ፈለግ ስንከተል የተደበቀውን የጣሊያን ጋስትሮኖሚ ሀብት ለማግኘት ተዘጋጅ!

ኔፕልስ፡ የናፖሊታን ፒዛ ዋና ከተማ

ወደ ፒዛ ስንመጣ ኔፕልስ ያለ ጥርጥር ንግሥት ነች። የእሱ የኔፖሊታን ፒዛ ምግብ ብቻ ሳይሆን በዘመናት ታሪክ ውስጥ የተመሰረተ ባህል ነው። የ ** ጎሽ ሞዛሬላ** መዓዛ እና የሳን ማርዛኖ ቲማቲም የኔፕልስ አውራ ጎዳናዎች ላይ መራመድ ጎብኚዎችን ይሸፍናል ይህም የማይረሳ የምግብ አሰራር ልምድን ይሰጣል።

የኒያፖሊታን ፒዛ፣ ለስላሳ መሰረት ያለው እና ከፍተኛ ቅርፊት ያለው፣ ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ውጤት ነው። የካፑቶ ዱቄት፣ ውሃ እና የተፈጥሮ እርሾ በፍፁም ሚዛን አንድ ላይ ሆነው ቀስ ብለው የሚወጣ ሊጥ በመፍጠር ትክክለኛ ጣዕም አላቸው። እንደ ዳ ሚሼል ወይም ሶርቢሎ ያሉ ታሪካዊ ፒዜሪያዎችን አንርሳ፤ ትውፊት ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍበት፣ እያንዳንዱ ንክሻ ታሪክ የሚናገርበት።

ግን ኔፕልስ ከፒዛ የበለጠ ነው። ባህል ከጋስትሮኖሚ ጋር የተጠላለፈበት ቦታ ነው ፣ እና እያንዳንዱ ጥግ ለማግኘት ሀብትን የሚደብቅበት ቦታ ነው። ለማሰስ ለሚፈልጉ፣ የ ፖርታ ኖላና ገበያ መጎብኘት የአካባቢ ጣፋጭ ምግቦችን ለመቅመስ እና በከተማዋ እና በምግቡ መካከል ያለውን ጥልቅ ግንኙነት ለመረዳት እድል ይሰጣል።

ይህንን እውነተኛ ተሞክሮ ለመኖር እድሉን እንዳያመልጥዎት። የፒዛ አፍቃሪም ሆንክ የማወቅ ጉጉት ያለው ተጓዥ ኔፕልስ ሞቅ ያለ እና ጥሩ ምግብ ለማግኘት ባለው ፍቅር ይቀበልሃል።

ትኩስ ንጥረ ነገሮች፡ የጥራት ሚስጥር

ስለ ኒያፖሊታን ፒዛ ስናወራ የ ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ጥራት ችላ ማለት አንችልም። እያንዳንዱ ንክሻ የፍላጎት እና የወግ ታሪክን ይነግራል ፣ እዚያም የንጥረ ነገሮች ቀላልነት የጥሩነት ይዘት ይሆናል። ዱቄት፣ ሳን ማርዛኖ ቲማቲም፣ ቡፋሎ ሞዛሬላ እና ትኩስ ባሲል፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ብቻ ሳይሆኑ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ እውነተኛ ተዋናዮች ናቸው።

በኔፕልስ ጎዳናዎች ውስጥ ከታሪካዊ ፒዜሪያዎች በሚወጡት መዓዛዎች ተከብበህ ስትሄድ አስብ። እዚህ, ትኩስ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም የተቀደሰ ነው. ዱቄት, ለምሳሌ, ብዙውን ጊዜ በድንጋይ ላይ የተፈጨ እና ፍጹም የሆነ ወጥነት እንዲኖረው በጥንቃቄ ይመረጣል. ቲማቲሞች በእጃቸው ተመርጠው በተመሳሳይ ቀን ተዘጋጅተው የማይታወቅ ጣዕም ይሰጣሉ, ከካምፓኒያ የሚገኘው ጎሽ ሞዛሬላ ግን ከቅመሙ ጋር በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ የቅንጦት ስሜትን ይጨምራል.

በኔፕልስ ውስጥ ፒዜሪያን መምረጥም እራስዎን በእውነተኛ የጂስትሮኖሚክ ልምድ ውስጥ ማስገባት ማለት ነው. ስለ ንጥረ ነገሮቹ አምራቹ መጠየቅን አይርሱ፡- ብዙ ፒዛ ሰሪዎች ከሀገር ውስጥ አቅራቢዎች ጋር በመስራት ኩራት ይሰማቸዋል፣ ይህም የሚያቀርቡትን ትኩስነት እና ጥራት ያረጋግጣል።

ትክክለኛ የናፖሊታን ልምድ ለማግኘት ማርጋሪታ ከትኩስ ቲማቲሞች እና ባሲል ጋር ይሞክሩት ይህም ትውልዶችን የሚያስደስት የትውፊት ምልክት ነው። በጣሊያን ውስጥ ምርጡን ፒዛ ፍለጋ እዚህ ይጀምራል, በኔፕልስ ድብደባ ልብ ውስጥ, እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ምግብ ለማብሰል ፍቅርን ይናገራል.

ታሪክ እና ወጎች፡ ፒዛ እንደ ባህላዊ ቅርስ

ፒዛ ምግብ ብቻ ሳይሆን የጣሊያን ባህል እውነተኛ ምልክት ነው፣ ታሪኩም የፒዛ ዋና ከተማ ከሆነችው ኔፕልስ ጋር የተቆራኘ ነው። ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ, የኒያፖሊታን ፒዛ ዓለምን በቀላል እና በማይታወቅ ጣዕም አሸንፏል. የዚህ ጣፋጭ ምግብ የመጀመሪያ ምልክቶች በአሳ አጥማጆች እና በገበሬዎች ታሪክ ውስጥ ይገኛሉ ፣ እነሱም የፓስታ መሠረት ቀለል ያሉ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ለምሳሌ ቲማቲም እና ሞዛሬላ ያዘጋጁ ።

እ.ኤ.አ. በ 1889 ፒዛ አዲስ የታዋቂነት ደረጃ ላይ የደረሰች የሳቮይዋ ንግስት ማርጋሪታ “ማርጋሪታ” ስትቀምስ በፒዛ ሼፍ ራፋኤል እስፖዚቶ በክብርዋ የተፈጠረውን ። ይህ ምግብ የጣሊያንን ባንዲራ የሚያስታውስ ቀለሞቹን የያዘው ምግብ የአንድነት እና የሀገር ኩራት ምልክት ሆኗል።

ዛሬ ፒዛ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ተደርጎ ስለሚቆጠር በ 2017 በዩኔስኮ የማይዳሰሱ ንብረቶች ዝርዝር ውስጥ ተካቷል. በኔፕልስ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ ታሪካዊ ፒዜሪያ ታሪክን ይናገራል፡ ከሶርቢሎ እስከ ዳ ሚሼል ዋናዎቹ ፒዛ ሰሪዎች ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቅናት ይጠብቃሉ።

እራሳቸውን በምግብ አሰራር ወጎች ውስጥ ማስገባት ለሚፈልጉ በፒዛ አውደ ጥናት ላይ መሳተፍ የማይታለፍ ተሞክሮ ነው። እዚህ ላይ ሊጥ የማዘጋጀት ጥበብን መማር እና ከእንጨት በተሠራ ምድጃ ውስጥ ምግብ ከማብሰል በስተጀርባ ያሉትን ምስጢሮች ማወቅ ይችላሉ። ለትክክለኛ የጂስትሮኖሚክ ልምድ ከ ** አካባቢያዊ ወይን *** ጋር ጥሩ ፒዛ ማጣፈፍን አይርሱ!

ፒያሳ በጥቂቱ፡ የሮምን ጎዳናዎች ማሰስ

በሮም ጎዳናዎች ውስጥ በእግር መጓዝ፣ የማይቋቋመው የ ፒዛ በቁርጭምጭሚት ጠረን በአየር ውስጥ ይንሰራፋል፣ ይህም ጣዕሞችን እና ወጎችን እንዲያገኙ ይጋብዝዎታል። ይህ የፒዛ የመደሰት መንገድ፣ የዋና ከተማው ባህሪ፣ ሊያመልጥ የማይገባ ተሞክሮ ነው። ለጋስ ስኩዌር ክፍሎች የሚቀርበው ፒዛ በቀጭኑ የፈጣን ምግብ ምቾት ሳያስቀሩ የተለያዩ ልዩነቶችን ማጣጣም ለሚፈልጉ ሰዎች ምርጥ ነው።

የሮማን ፒዜሪያዎች፣ እንደ ጋብሪኤሌ ቦንቺ ታሪካዊ “ፒዛሪየም” ያሉ፣ እንደ ማርጋሪታ እና ካሲዮ ኢ ፔፔ ካሉ ክላሲኮች ጀምሮ እስከ ትኩስ እና ወቅታዊ ግብአቶች ድረስ ድፍረት የተሞላበት ፕሮፖዛል ያቀርባሉ። እያንዳንዱ ንክሻ ታሪክን ይነግረናል, የጣሊያን ባህል እና ፈጠራን የሚያንፀባርቁ ንጥረ ነገሮች ጥምረት.

ትክክለኛ የምግብ አሰራር ጀብዱ ለመለማመድ፣ ፒሳ ትኩስ በሆነበት እንደ መርካቶ ዲ ቴስታሲዮ ወይም መርካቶ ዲ ካምፖ ደ ፊዮሪ ባሉ በአገር ውስጥ ገበያዎች ላይ መክተቱን አይርሱ። ጋገረ እና በፈገግታ አገልግሏል. እዚህ፣ እንዲሁም ከምርጫዎ ጋር አብሮ ለመጓዝ በጣም ጥሩ የአካባቢ ወይን ምርጫን መጠቀም ይችላሉ።

ያስታውሱ ፣ ፒዛ ከምግብ በላይ ነው ፣ እሱ የሮማውያን መረጋጋት ምልክት ነው ፣ ቆም ብሎ የከተማዋን ውበት ለመደሰት እና የጨጓራ ​​ታሪክን እያጣጣመ ነው። የሚወዱትን ፒዛ በቁርጭምጭሚት ለመፈለግ የሮማን ጎዳናዎች ለማሰስ እድሉ እንዳያመልጥዎት!

ክልላዊ ልዩነቶች፡ ከጉራጌ ፒሳ እስከ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት

ስለ ጣሊያን ፒዛ ስናወራ የአገራችንን ጋስትሮኖሚክ ፓኖራማ የሚያበለጽጉትን ያልተለመዱ የ ክልላዊ ልዩነቶች ከመጥቀስ ወደኋላ አንልም። እያንዳንዱ ክልል ይህን ድንቅ ምግብ እንደገና መተርጎም ችሏል, ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና የአከባቢን ወጎች ታሪኮችን የሚናገሩ ዘዴዎችን በመፍጠር.

ለምሳሌ በ ሲሲሊ ፒሳ በቁርጭምጭሚቱ ወደ ደስታነት ይቀየራል፣ በታዋቂው sfincione ወፍራም እና ለስላሳ ሊጥ በቲማቲም ፣ በሽንኩርት ፣ በ annchovies ያጌጠ እና ለጋስ የሆነ የዳቦ ፍርፋሪ ይረጫል። በኔፕልስ ግን ትውፊት ማርጋሪታ መቅመስን ይጠይቃል ነገርግን አስገራሚውን የተጠበሰ ፒዛ በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ ጣፋጭ ምግብን ሞክሮ የማያውቅ ማነው?

በEmilia-Romagna ውስጥ፣ የጐርሜትሪክ ፒሳዎች ተይዘዋል፣ ፈጠራ ያላቸው ሼፎች ደፋር ጥምረት እየሞከሩ ነው፡ የፒዛ መሰረትን ከቡፋሎ ሞዛሬላ፣ ፓርማ ሃም እና ትኩስ በለስ ጋር አስቡት። እያንዳንዱ ንክሻ በተቃራኒ እና እርስ በርሱ በሚስማማ ጣዕም መካከል የሚደረግ ጉዞ ነው።

• ሰሜናዊ ኢጣሊያ* እንኳን የራሱ የሆኑ ነገሮች አሉት፣ ፒዛ አላ ፓላ ከላዚዮ እና ** የቬኒሺያ ፒዛ** እንደ ራዲቺዮ እና ጎርጎንዞላ ካሉ የሀገር ውስጥ ግብአቶች ጋር። ይህ የባህል እና የፈጠራ ድብልቅ ወደ ፒዜሪያ የሚደረገውን ጉብኝት ሁሉ ልዩ ያደርገዋል።

ለፍቅረኛሞች የፒዛ፣ የተለያዩ የክልል ልዩነቶች ጋስትሮኖሚክ ጉብኝት የግድ ነው። የአከባቢን ገበያዎች ማሰስዎን አይርሱ እና ሁልጊዜም ከአርቲስት ፒዛ ሰሪዎች ምክር ይጠይቁ: የጣሊያን የምግብ ታሪክ አካል የሆኑት የእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ጠባቂዎች ናቸው.

አርቲስያን ፒዛ ሰሪዎች፡ የጣሊያን ፒዛ ጌቶች

ስለ ጣሊያን ፒዛ ስናወራ የ*አርቲስያን ፒዛ ሰሪዎችን** ወሳኝ ሚና ሳንጠቅስ ልንቀር አንችልም። እነዚህ የጋስትሮኖሚ እውነተኛ አርቲስቶች ቀለል ያለ ምግብ በማዘጋጀት ላይ ብቻ አይወሰኑም, ነገር ግን ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፉ ቴክኒኮችን በመጠቀም እውነተኛ የጥበብ ስራዎችን ይፈጥራሉ.

እያንዳንዱ የፒዛ ሼፍ የራሱ ታሪክ አለው፣ ከልጅነት ጀምሮ ያለው ፍቅር፣ ብዙውን ጊዜ በቤተሰብ ፒዜሪያ ግድግዳዎች ውስጥ ይጀምራል። እንደ ኔፕልስ ባሉ ከተሞች ውስጥ ዋና የፒዛ ምግብ ሰሪዎች ለብዙ መቶ ዓመታት የቆየ ባህል ጠባቂ ተደርገው ይወሰዳሉ። በባለሙያ እጃቸው የተመረጡ ዱቄቶችን ቀቅለው፣ ዱቄቱን በቀላል እንቅስቃሴዎች ይንከባለላሉ እና በጣም ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ለምሳሌ እንደ ሳን ማርዛኖ ቲማቲም እና ጎሽ ሞዛሬላ በመጨመር የክልል እና የባህል ታሪክ የሚናገሩ ፒሳዎችን ይፈጥራሉ።

ነገር ግን የንጥረ ነገሮች ጥያቄ ብቻ አይደለም. አርቲስያን ፒዛ ሰሪዎችም ለፈጠራ የተሰጡ ናቸው፣ ከአዳዲስ ጣዕሞች እና የማብሰያ ዘዴዎች ጋር በመሞከር። እነዚህን የጋስትሮኖሚክ ድንቆች በታሪካዊ ፒዜሪያ ወይም ብቅ ባሉ ቦታዎች ላይ ማግኘት ትችላላችሁ።

ተግባራዊ መረጃ፡ እራስህን በዚህ አስደናቂ አለም ውስጥ ለመጥለቅ ከፈለግክ በፒዛ ኮርሶች ወይም የምግብ ጉብኝቶች ላይ መሳተፍን አስብበት። በብዙ ከተሞች ውስጥ ከዋና የፒዛ ምግብ ሰሪዎች መማር እና የእውነተኛውን የጣሊያን ፒዛ ምስጢር ማወቅ ይችላሉ። ከእያንዳንዱ ቁራጭ በስተጀርባ ያለውን ፍቅር እና ትጋት ለመቅመስ እድሉ እንዳያመልጥዎት!

የምግብ ጉብኝቶች፡- ሊያመልጡ የማይገቡ ልምዶች

ጣሊያንን በጋስትሮኖሚክ ጉብኝቶች ማግኘቱ አንድ ቁራጭ ፒዛን ከመቅመስ የዘለለ ልምድ ነው። የፒዛ ጉብኝቶች እራሳችሁን በአካባቢያዊ የምግብ አሰራር ባህሎች ውስጥ ለመጥለቅ ፣እንደ ኔፕልስ እና ሮም ያሉ ታዋቂ ከተሞችን ጎዳናዎች ለመቃኘት እና የጥበብ ምስጢራቸውን በቅናት ከሚጠብቁ ዋና ፒዛ ሰሪዎች ጋር ለመገናኘት እድሉን ይሰጣሉ ።

እስቲ አስቡት ጀብዱህን በኔፕልስ እንደጀመርክ አስብ፣ የባለሙያ መመሪያ ከማዕከሉ ታሪካዊ ፒዛሪያዎች መካከል ይመራሃል፣ ስለ ** የኒያፖሊታን ፒዛ** እና እንደ ጎሽ ሞዛሬላ እና ሳን ማርዛኖ ቲማቲሞች ያሉ ትኩስ ግብአቶች አስደናቂ ታሪኮችን ይነግርሃል። እያንዳንዱ ፌርማታ ስሜት ቀስቃሽ ጥምቀት ነው፣ ሽቶዎችን የሚሸፍኑ እና የምግብ ፍላጎትን የሚያነቃቁ ደማቅ ቀለሞች ያሉት።

በሮማ ውስጥ በተቆራረጡ ጉብኝቶች ፒዛን ማሰስን አይርሱ፣ በታሪካዊ ሀውልቶች መካከል እየተንሸራሸሩ በሚሄዱበት ጊዜ የጎርሜት ልዩነቶችን ማግኘት ይችላሉ። እነዚህ ልምዶች ፒሳን እውነተኛ የባህል ቅርስ ያደርጉታል፣ የምግብ አሰራርን ከምሳሌያዊ ቦታዎች መገኘት ጋር በማጣመር።

የበለጠ መማር ለሚፈልጉ፣ የፒዛ ኮርሶችን የሚያካትቱ ጉብኝቶች አሉ፣ ፈጠራዎን ማሸት እና ማብሰል መማር ይችላሉ። ለፒዛ በተዘጋጀው የጋስትሮኖሚክ ጉብኝት፣ ጣዕሞች እና ታሪኮች ውስጥ የማይረሳ ጉዞ ከማድረግ የጣሊያን ምግብን ብልጽግና ለማድነቅ ምንም የተሻለ መንገድ የለም።

ልዩ ጠቃሚ ምክር፡ የተደበቀውን ፒዛ የት እንደሚገኝ

በጣሊያን ውስጥ ወደ ፒዛ ሲመጣ ፣ በታዋቂዎቹ ስሞች መደነቅ ቀላል ነው ፣ ግን እውነተኛው ሀብቱ ብዙውን ጊዜ በትንሽ በትንሹ በማይታወቁ ፒዜሪያዎች ውስጥ ይገኛል። እነዚህ ቦታዎች ሳይስተዋል ሊቀሩ የሚችሉ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ትኩስ ንጥረ ነገሮች ጠባቂዎች ናቸው፣ ይህም የጣሊያን ፒዛን እውነተኛ ይዘት የሚናገር እውነተኛ ተሞክሮ ነው።

ከተጨናነቁ ምግብ ቤቶች ርቀው በኔፕልስ ጎዳናዎች ውስጥ በእግር መሄድ ያስቡ። እ.ኤ.አ. በ 1870 በተደረገው የምግብ አሰራር መሠረት የተዘጋጀውን ሁለት ልዩነቶችን ብቻ የሚያገለግል ታሪካዊ ፒዜሪያን * ዳ ሚሼል * ያግኙ። ወይም ደግሞ ወደ ሮም Trastevere ሰፈር ገብተው ፒዛ ባለበት በ * ፒዜሪያ አይ ማርሚ * ያቁሙ። በተቆረጡበት ጊዜ የማይረሱ መዓዛዎችን በሚለቀቅ በእንጨት በተሠራ ምድጃ ውስጥ የበሰለ እውነተኛ ደስታ ናቸው።

ፍለጋን ለሚወዱ እንደ ማተራ ወይም ካምፓንያ መንደሮችን መጎብኘትን አይርሱ፣የቤተሰብ ፒዜሪያዎች ልዩ ልዩነቶችን ይሰጣሉ፣ ብዙ ጊዜ እንደ ሳን ማርዛኖ ቲማቲም ወይም ጎሽ ሞዛሬላ ካሉ የሀገር ውስጥ ግብአቶች ጋር።

ያስታውሱ፣ ምርጡ ፒዛ ልክ ጥግ ላይ ሊሆን ይችላል። ነዋሪዎቹን ጠይቅ፣ ገበያዎችን አስስ እና ስሜትህ እንዲመራህ አድርግ፡ እነዚህ የተደበቁ ፒዛዎች እያንዳንዱ ንክሻ ስሜትን እና ወግን ታሪክ ይነግራል፣ ይህም በቀላሉ የማይረሱትን የምግብ አሰራር ጀብዱ እንዲለማመዱ ያደርጋል።

የክልል ጥንዶች፡ ወይን እና ፒዛ፣ አሸናፊ ጥምረት

ወደ ፒዛ ስንመጣ የክልላዊ ጥንዶች በተለይም የወይን እና የፒዛ ጋብቻን አስፈላጊነት ችላ ማለት አይችሉም። በጣሊያን ውስጥ እያንዳንዱ ክልል የራሱ የወይን ባህል አለው ይህም ከአካባቢው የፒዛ ዝርያዎች ጋር ሙሉ በሙሉ የሚጣመር ሲሆን ይህም የማይረሳ የጂስትሮኖሚክ ልምድ ይፈጥራል.

በናፖሊታን ማርጋሪታ ፒዛ፣ ከሳን ማርዛኖ ቲማቲም እና ጎሽ ሞዛሬላ ጋር፣ በ አግሊያኒኮ ብርጭቆ ታጅበው እየተዝናኑ አስቡት። ይህ ጠንካራ እና ፍሬያማ ቀይ ወይን የፒዛን ትኩስ ጣዕም ያሻሽላል, ፍጹም ሚዛን ይፈጥራል. በሌላ በኩል፣ በሪኮታ እና ሞዛሬላ የበለፀገ የሮማንስክ ነጭ ፒዛ ጥሩ ጓደኛውን በ Frascati ውስጥ ያገኘው ትኩስ እና ቀላል ነጭ ወይን ጠጅ ክሬሙን ይጨምራል።

እና የጌጣጌጥ ልዩነቶችን መርሳት የለብንም! አንድ የተጠበሰ ፒዛ፣ ከትሩፍ ክሬም እና እንጉዳይ ጋር፣ በሚያምር ሁኔታ ከ ** ባሮሎ** ጋር ይጣመራል፣ የታኒን ሽፋን ያለው ታኒን ከትሩፍሉ ብልጽግና ጋር በእጅጉ ይቃረናል።

• ግን ትክክለኛውን ወይን እንዴት መምረጥ ይቻላል?* አንዳንድ ተግባራዊ ምክሮች እዚህ አሉ

• የጣዕሙን ጥንካሬ ግምት ውስጥ ያስገቡ፡ ቀላል ወይን ጠጅ ለስላሳ ፒሳዎች፣ ለበለጸጉ ፒሳዎች የበለጠ የተዋቀሩ ወይን።
• ለመሞከር አትፍሩ: እያንዳንዱ ፒዜሪያ ሁልጊዜ የትኛውን ወይን እንደሚጣመር ምክር ይኖረዋል.

በዚህ የምግብ አሰራር ጀብዱ ውስጥ ወይን እና ፒዛን ማጣመር ለታላላቅ ደስታ ብቻ ሳይሆን ስለ ጣሊያን የምግብ አሰራር ወጎች የበለጠ ለመማርም መንገድ ነው ። በጉዞው ይደሰቱ!

ፒዛ እና ጉዞ፡ ለመለማመድ የምግብ አሰራር ጀብዱ

ፒዛ ምግብ ብቻ አይደለም ነገር ግን በእያንዳንዱ የኢጣሊያ ክልል የአካባቢ ወጎች ጋር የተጣመረ እውነተኛ * የባህል ልምድ * ነው። እስቲ አስቡት በኔፕልስ ጎዳናዎች ውስጥ እየተራመዱ፣ ትኩስ ቲማቲም እና ጎሽ ሞዛሬላ ጠረን ከባህረ ሰላጤው ጨዋማ አየር ጋር ይደባለቃሉ። እያንዳንዱ የእውነተኛ የኒያፖሊታን ፒዛ ንክሻ ወደ ኋላ የተመለሰ ጉዞ ነው፣ይህን ጥበብ ፍፁም ካደረጉ የፒዛ ሼፍ ትውልዶች ጋር ግንኙነት ነው።

ጀብዱ ግን እዚህ አያበቃም። እያንዳንዱ ክልል የዚህን ክላሲክ ትርጓሜ ያቀርባል. ለምሳሌ በሮም ውስጥ ፒዛ በስጋው ቤተሰብ በሚመሩ ምድጃዎች ውስጥ መቅመስ አለበት። እዚህ፣ የዋና ከተማውን የጨጓራ ​​ብልጽግና የሚያንፀባርቁ የተለያዩ ጣራዎችን በመያዝ በክራንች ፒዛ መዝናናት ይችላሉ።

ለበለጠ ጀብዱ በፑግሊያ ወይም በሲሲሊ ያለው የጋስትሮኖሚክ ጉብኝት የጎርሜት ልዩነቶችን እና ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንድታገኝ ይወስድሃል፣ እንደ ፒስታቺዮ ፔስቶ ወይም አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ያሉ ልዩ ፈጠራዎች አንድ ላይ ይሰባሰባሉ።

እያንዳንዱን ቁራጭ ከጥሩ የሀገር ውስጥ ወይን ጋር ማጣመርን ያስታውሱ፣ ይህ ምልክት ልምዱን የበለጠ የሚያበለጽግ ነው። እና የአካባቢውን ነዋሪዎች ለእርዳታ መጠየቅን አይርሱ፡ ብዙ ጊዜ የተደበቁ ፒዜሪያዎችን ሚስጥሮች ይይዛሉ የምግብ አሰራር ጀብዱ ወደ የማይረሳ ትውስታ ሊለውጠው ይችላል. እውነተኛ የፒዛ በዓል ወደ ሆነ ጉዞ ለመሄድ ተዘጋጁ!