ስፕሊን ሳንድዊች፡ ሲሲሊ በሚጎበኙበት ወቅት እንዳያመልጥዎት የሲሲሊ ደስታ

የሲሲሊ ምግብ በፓስታ አላ ኖርማ እና ካኖሊ ብቻ የተገደበ ነው ብለው ካሰቡ ሀሳብዎን ለመቀየር ይዘጋጁ፡ ስፕሊን ሳንድዊች ሲሲሊ በሚጎበኙበት ወቅት ሊያመልጡት የማይችሏቸው ትክክለኛ የጣዕም ፍንዳታ ነው። ይህ ጣፋጭ ምግብ፣ ብዙ ጊዜ በቱሪስቶች ችላ የተባለ፣ የደሴቲቱን ታሪክ፣ ባህል እና ስሜት ያቀፈ ነው፣ ይህም በጣም ከሚያስደንቁ የጂስትሮኖሚክ ልምዶች ውስጥ አንዱ ያደርገዋል።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዚህን ልዩ ምግብ ማራኪነት አብረን እንመረምራለን, ታሪካዊ አመጣጥ እና ከእሱ ጋር የተያያዙ ወጎችን እንገልፃለን. እያንዳንዱ ንክሻ የተለየ ታሪክ ስለሚናገር የዚህን ሳንድዊች ክልላዊ ልዩነቶች እና እንዲሁም ለመደሰት ምርጥ ቦታዎችን እንመራዎታለን። በተጨማሪም ፣ ለማስታወስ ልምድን ለማረጋገጥ እንዴት በተሻለ ሁኔታ መደሰት እንደሚችሉ ላይ አንዳንድ ምክሮችን እንሰጥዎታለን። በመጨረሻ፣ ስፕሊን ሳንድዊች ለጥቂቶች ምግብ ነው የሚለውን ተረት እናስወግዳለን፡ በጣም የሚሻውን ምላስ እንኳን ማሸነፍ የሚችል ምግብ ነው!

የስፕሊን ሳንድዊች ብቻ ሳይሆን የምትኖረውን እና በምግቡ የምትተነፍሰውን ደሴት ነፍስ ለማወቅ በሚያስችል የምግብ አሰራር ጉዞ ውስጥ እራስዎን በማጥለቅ ከክሊቺስ በላይ የሆነ የሲሲሊያን ምግብ ጎን ለማግኘት ይዘጋጁ። ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር ማንጠልጠያ እና እራስዎን በዚህ የጂስትሮኖሚክ ጀብዱ ላይ እንዲመሩ ያድርጉ፣ ስፕሊን ሳንድዊች ለመደሰት፣ ከተነከሱ በኋላ ንክሻ የሚሆን የታሪክ ዋና ተዋናይ ይሆናል።

ስፕሊን ሳንድዊች ያግኙ፡ ታሪክ እና ወግ

ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ፓሌርሞ በሄድኩበት ወቅት፣ በአጋጣሚ፣ በተጨናነቀ ኪዮስክ ፊት ለፊት ራሴን አገኘሁት። የማይበገር የስጋ እና የቅመማ ቅመም ጠረን እንደ ማግኔት ሳበኝ። ያ ታዋቂው ስፕሊን ሳንድዊች ነበር፣ የሲሲሊ የመንገድ ምግብ ምግብ ምልክት፣ እሱም ለብዙ መቶ ዘመናት የቆዩ ወጎችን የሚናገር።

የዚህ ሳንድዊች አመጣጥ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የጎዳና ነጋዴዎች የሀገር ውስጥ ገበያ ሰራተኞችን ማገልገል በጀመሩበት ጊዜ ነው. እንደ ፓሲስ እና ሎሚ ባሉ መዓዛዎች ቀስ ብሎ የሚበስለው ስፕሊን ወደ እውነተኛ ምቾት ምግብነት ይለወጣል። ዛሬ, የሲሲሊን ባህል የመቋቋም እና የፈጠራ ችሎታን የሚወክል ምሳሌያዊ ምግብ ነው.

ትክክለኛ ተሞክሮ ለሚፈልጉ፣ የ Ballarò ገበያን ለመጎብኘት እመክራለሁ። እዚህ፣ በቀለማት ያሸበረቁ ድንኳኖች መካከል፣ ይህን ጣፋጭ ሳንድዊች የሚያቀርቡ ምርጥ ጥብስ ሱቆችን ያገኛሉ። ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር: ለጣዕም ፍንዳታ “caciocavallo”, የተለመደው አይብ ለመጨመር ይጠይቁ.

ብዙዎች ስፕሊን አነስተኛ ዋጋ ያለው ንጥረ ነገር እንደሆነ በስህተት ያምናሉ, ግን በእውነቱ ይህ ዘላቂነት ያለው ምልክት ነው. እያንዳንዱን የእንስሳት ክፍል በመጠቀም, የምግብ ብክነት ይቀንሳል, ኃላፊነት የሚሰማቸው የምግብ አሰራሮችን ያበረታታል.

በስፕሊን ሳንድዊችዎ እየተዝናኑ ሳሉ፣ እራስዎን በተጨናነቀው መጠጥ ቤት ውስጥ፣ በሳቅ እና በቻት በተከበበ አስቡት። በአካባቢያዊ ባህል ውስጥ ጥልቅ ጥምቀትን ሊሰጥዎ የሚችለው ሌላ ምን ዓይነት የጨጓራ ​​​​ልምድ ነው?

በፓሌርሞ ለመደሰት ምርጥ ቦታዎች

በፓሌርሞ ጎዳናዎች ውስጥ እየተራመዱ የ ስፕሊን ሳንድዊች ሽታ በአየር ላይ ይሰራጫል፣ አላፊዎችን እንደ ሳይረን ይስባል። ይህን ጣፋጭ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ስቀምሰው አስታውሳለሁ፡ ባላሮ ገበያ ላይ ነበርኩ፣ በደማቅ ቀለሞች እና የተለመዱ ድምፆች ተከብቤ ነበር። አንድ የተዋጣለት ሻጭ በባለሙያ ምልክቶች ሳንድዊች እያዘጋጀ ባለበት ትንሽ ኪዮስክ ላይ ትኩረቴ ወደቀ። የሞቀ ዳቦው ብስጭት እና ጣዕሙ፣ ቀስ በቀስ የበሰለ የጥጃ ሥጋ ስፕሊን ሊቋቋም የማይችል ጥምረት ሆኖ ተገኝቷል።

በዚህ የሲሲሊ የጎዳና ላይ ምግብ ለመደሰት በጣም ጥሩ ከሆኑ ቦታዎች መካከል በፓሌርሞ እምብርት የሚገኝ ታሪካዊ ኪዮስክ ‘u Vastiddaru ሊያመልጥዎ አይችልም፣ በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት የታወቀ። ነገር ግን ላ ባራካ መጎብኘትን አይርሱ፣ ስፕሊን በአዲስ እና በቅመማ ቅመም የሎሚ መረቅ የሚቀርብበት፣ የጂስትሮኖሚክ ሊቅ እውነተኛ ምት።

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር: ለበለጠ ኃይለኛ ጣዕም ልምድ, ሪኮታ እና ጥቁር በርበሬን የሚያካትት የስፕሊን ሳንድዊች “በሁሉም ነገር” ለማጣፈጥ ይጠይቁ. ይህ ምግብ ምግብ ብቻ አይደለም, ነገር ግን የፓሌርሞ ታዋቂ ባህል ምልክት, ከከተማው ታሪክ እና የምግብ አሰራር ባህሎች ጋር ያለው ጥልቅ ግንኙነት ነው.

በእነዚህ ትናንሽ ሱቆች ውስጥ ለመብላት በመምረጥ ምላጭዎን ማስደሰት ብቻ ሳይሆን የአካባቢውን የምግብ አሰራር ጥበብ ለመጠበቅ እና የሀገር ውስጥ አምራቾችን ለመደገፍ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. በፓሌርሞ ውስጥ ከሆኑ፣ በዚህ ልዩ ተሞክሮ ውስጥ እራስዎን ለመጥለቅ እድሉን እንዳያመልጥዎት፡ * ስፕሊን ሳንድዊች* ከቀላል ምግብ በላይ ወደ ሲሲሊ ጣእሞች እና ታሪኮች ጉዞ ነው።

ሊያመልጥ የማይገባ የጨጓራ ​​​​ቁስለት

በፓሌርሞ ጎዳናዎች ውስጥ ስሄድ ሰላምታ የሰጠኝ የፖስታ ጠረን አሁንም ድረስ ትዝ ይለኛል፣ ቀስ በቀስ የበሰለ ስጋ እና ቅመማ ቅመም ከሞቃታማው የሲሲሊ ፀሀይ ጋር ይደባለቃል። ስፕሊን ሳንድዊች ለመጀመሪያ ጊዜ ስቀምስ ራሴን በእንፋሎት በሚሞቅ እሽግ ፊት ለፊት አገኘሁት፣ የብዙ መቶ ዘመናት ታሪክ እና ወግ የያዘ ትንሽ ድንቅ የጎዳና ላይ ምግብ።

ይህ ደስታ ምግብ ብቻ ሳይሆን ከከተማው የምግብ አሰራር ሥር ጋር የተቆራኘ ልምድ ነው። በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የሚዘጋጀው ሳንድዊች ከከብት ስፕሊን እና ሳንባ ተዘጋጅቷል, ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ውስጥ ተዘጋጅቶ ለስላሳ ቡን ውስጥ ይቀርባል. በፓሌርሞ ለመደሰት በጣም ጥሩዎቹ ቦታዎች የቤተሰብ ሚስጥሮች ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፉበት ታሪካዊ “ፍሪጊቶሪ” ናቸው።

የዉስጥ አዋቂ ጠቃሚ ምክር ከፈለጉ ጥቂት የቀለጠ ካሲዮካቫሎ ለመጨመር ይሞክሩ፡ ብዙም የማይቀርብ ነገር ግን ልምዱን ወደ ያልተለመደ ነገር የሚቀይር ንክኪ። ይህ ምግብ የሲሲሊን ባህል ምልክት ነው, የእጅ ጥበብ ችሎታን እና ለአዳዲስ የአካባቢያዊ እቃዎች ፍቅርን ይወክላል.

በሳንድዊችዎ እየተዝናኑ ሳሉ፣ በዙሪያዎ ያለውን ህይወት ለመመልከት ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ፡ የመንገድ አቅራቢዎች፣ የተገናኙት ቤተሰቦች እና የማወቅ ጉጉት ያላቸው ቱሪስቶች። የፓሌርሞ ህያው ነፍስ እና የዘመናት ታሪክን የሚያንፀባርቅ ማይክሮኮስም ነው፣ ይህም ሙሉ በሙሉ በሲሲሊ የልብ ምት ውስጥ እንድትጠመቅ ግብዣ ነው። እያንዳንዱ ንክሻ ታሪክ የሚናገርበትን የአለም ጥግ ማሰስ የማይፈልግ ማነው?

ትኩስ እቃዎች እና የእጅ ጥበብ ዝግጅት

ለመጀመሪያ ጊዜ በፓሌርሞ ውስጥ ስፕሊን ሳንድዊች ስቀምስ፣ የበሰለ ስጋ እና የቅመማ ቅመም መዓዛ ወደ እውነተኛ ጣእሞች አለም ወሰደኝ። ** የንጥረቶቹ ትኩስነት *** መሠረታዊ ነው; ስፕሊን ፣ ልብ እና ሳንባዎች በአካባቢው ስጋ ቤቶች በጥንቃቄ የተመረጡ ናቸው ፣ ይህም በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ የሚሰማውን ጥራት ያረጋግጣል ። ባህላዊው የፓሌርሞ ስጋ ቤቶች እንደ “ሚሼሌ” በቪያ ሮማዎች ወግ የተቀደሰባቸው ቦታዎች ናቸው እና እያንዳንዱ ሳንድዊች በፍቅር እና በችሎታ ይዘጋጃል.

ዝግጅቱ የአምልኮ ሥርዓት ነው: ስፕሊን በዝግታ ይዘጋጃል, ብዙውን ጊዜ በፓሲስ, በሎሚ እና በጥቁር ፔይን ይንኩ. ይህ የእጅ ሥራ ሂደት ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ከሲሲሊ የምግብ ታሪክ ጋር የተያያዘ ነው. የጎዳና ተዳዳሪዎች ሳንድዊች በአዲስ መልክ ሲያዘጋጁ ማየት የተለመደ ነው፣ ይህም የጨጓራና ትራክት ልምድን የሚያበለጽግ ደማቅ ድባብ ይፈጥራል።

ብዙም የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡ ሁልጊዜ ትንሽ የተከተፈ ካሲዮካቫሎ ለመጨመር ይጠይቁ፣ ብዙ ቱሪስቶች የሚዘነጉት፣ ግን የሳንድዊችውን ጣዕም የበለጠ የሚያጎለብት ነው። ይህ ምግብ ምግብ ብቻ ሳይሆን የሲሲሊ ባህል ምልክት ነው, ከቤተሰብ እና ማህበረሰቦች ወጎች ጋር በቅርበት የተሳሰረ ነው.

የሀገር ውስጥ አምራቾችን መምረጥ የአካባቢን ኢኮኖሚ ብቻ ሳይሆን ዘላቂ የሆነ የስፕሊን ሳንድዊች እንዲደሰቱ ያስችልዎታል. ይህንን ምግብ ማጣጣም የጣዕም ተግባር ብቻ ሳይሆን እራስዎን በፓሌርሞ እውነተኛ ይዘት ውስጥ ለመጥለቅ የሚያስችል መንገድ ነው።

አንድ ቀላል ሳንድዊች እንደዚህ የበለጸጉ እና አስደናቂ ታሪኮችን እንዴት እንደሚናገር አስበህ ታውቃለህ?

የስፕሊን ሳንድዊች እና የሲሲሊ ባህል

ወደ ፓሌርሞ ባደረኩት የመጀመሪያ ጉዞ፣ ከስፕሊን ሳንድዊች ሻጭ ጋር ባጋጠመኝ አጋጣሚ ለዚህ ልዩ ፍቅር ዘላቂ ፍቅር መጀመሩን አመልክቷል። የበሰለ ስጋ እና የድምጽ ኤንቬልፕ ሽታ ጋር ከመጋገሪያው እየተናደድኩ፣ ምግብ እየቀመምኩ ብቻ ሳይሆን ራሴን በሲሲሊ የባህል ታሪክ ውስጥ እየጠመቅኩ እንደሆነ ተገነዘብኩ።

ወግ እና ማንነት

ፓኔ ኮን ላ ሜኡሳ በመባል የሚታወቀው ስፕሊን ሳንድዊች ከመንገድ ላይ ከሚመገቡት ምግቦች የበለጠ ነገር ነው፡- ከዓረብ አገዛዝ ጀምሮ የጀመረው የጂስትሮኖሚክ ቅርስ ምልክት ነው። ይህ ምግብ የሲሲሊ ምግብን ብልጽግና የሚያንፀባርቅ የተለያዩ ባህሎች ስብሰባን ይወክላል. ዝግጅቱ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍ ጥበብን ይጠይቃል, እያንዳንዱ ሻጭ ፍጹም የሆነ ጣዕም ያለው ሚዛን ለማግኘት የራሱ ሚስጥር አለው.

የውስጥ አዋቂ ምክር

ትንሽ የታወቀ ጠቃሚ ምክር በሳንድዊችዎ ላይ የቀለጡ ካሲዮካቫሎ ንክኪ መጠየቅ ነው። ይህ የአካባቢው አይብ ሊቋቋም የማይችል ክሬም ይጨምራል, ይህም ተሞክሮውን የበለጠ ትክክለኛ ያደርገዋል.

ዘላቂነት እና ማህበረሰብ

የሀገር ውስጥ አምራቾችን መደገፍ አስፈላጊ ነው. ብዙ ሳንድዊች ሻጮች አቅርቦታቸውን የሚያመነጩት ኃላፊነት የሚሰማቸው የግብርና ተግባራትን ከሚጠቀሙ ሥጋ ቤቶች ነው፣ ይህም አካባቢን እና የምግብ ባህልን ለመጠበቅ ይረዳሉ።

ስፕሊን ሳንድዊች ማጣጣም የፍጆታ ተግባር ብቻ ሳይሆን ከፓሌርሞ ሕያው ህይወት ጋር የመገናኘት መንገድ ነው። ቀለል ያለ ምግብ ምን ያህል ትርጉም እንዳለው አስበህ ታውቃለህ?

ዘላቂነት፡- ለምግብዎ የአገር ውስጥ አምራቾችን ይምረጡ

በፓሌርሞ የልብ ምት፣ የስፕሊን ሳንድዊች እያጣጣምኩ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ለትውልድ የሚያስተላልፍ ቤተሰብ የሚተዳደር አንዲት ትንሽ ኪዮስክ አገኘሁ። በእያንዳንዱ ንክሻ፣ ትክክለኛ የጂስትሮኖሚክ ልምድን ብቻ ​​ሳይሆን ከአካባቢው ማህበረሰብ እና ከሲሲሊ የምግብ አሰራር ባህል ጋር ያለውን ጥልቅ ግንኙነትም አጣጥሜ ነበር። ይህ የስፕሊን ሳንድዊች እውነተኛ መንፈስ ነው፡ ስለ ስሜት እና ዘላቂነት ታሪኮችን የሚናገር ምግብ።

የአገር ውስጥ አምራቾችን መምረጥ ስለ ንጥረ ነገሮች ትኩስነት ብቻ ሳይሆን የአካባቢን ኢኮኖሚ ለመደገፍ ጭምር ነው. ከአካባቢው እርሻዎች ስጋን የሚጠቀሙ ምግብ ቤቶች እና ኪዮስኮች ወደር የሌለው ጣዕም ብቻ ሳይሆን ዝቅተኛ የአካባቢ ተፅእኖም ዋስትና ይሰጣሉ. እንደ ጋምቤሮ ሮሶ እና ስሎው ፉድ ያሉ ምንጮች ምግብ የት እንደሚገዙ ትኩረት እንዲሰጡ ይጠቁማሉ፣ ዘላቂ አሰራርን የሚያበረታቱ ተግባራትን ይመርጣሉ።

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡ ለበለጠ ትክክለኛ ተሞክሮ ሻጩን እንደ ወቅታዊ ንጥረ ነገሮች መጨመር ያሉ የስፕሊን ሳንድዊች ልዩነቶችን ካቀረቡ ለመጠየቅ ይሞክሩ። እነዚህ ትናንሽ ለውጦች የምድጃውን ጣዕም እና ትኩስነት ላይ ለውጥ ሊያመጡ እንደሚችሉ ሁሉም ሰው አይያውቅም.

የሀገር ውስጥ አምራቾችን መደገፍ የሲሲሊ ምግብን ከማሻሻል በተጨማሪ የጉዞ ልምድዎን ያበለጽጋል, ይህም እራስዎን በፓሌርሚታኖች ባህል እና የእለት ተእለት ህይወት ውስጥ እንዲገቡ ያስችልዎታል. በሚቀጥለው ጊዜ እራስዎን በስፕሊን ሳንድዊች ሲዝናኑ እራስዎን ይጠይቁ-ከእያንዳንዱ ንጥረ ነገር በስተጀርባ ምን ታሪኮች አሉ?

የፓሌርሞ ጣዕም፡ የጎዳና ጥብስ እና የአካባቢ ህይወት

ሕያው በሆነው የፓሌርሞ ጎዳናዎች ውስጥ በእግር መጓዝ፣ ከመንገድ ላይ የምግብ ኪዮስኮች በሚወጣው ኤንቬሎፕ ጠረን ላለመያዝ አይቻልም። አንድ ቀን ከሰአት በኋላ፣ በቅንዓት ደንበኞች መስመር ስቦ፣ በአካባቢው “pane ca’ meusa” ተብሎ የሚጠራውን ስፕሊን ሳንድዊች ሻጭ ዘንድ ጠጋኩ። ምግብ ለማብሰል ያለው ፍላጎት ግልጽ ነበር; እያንዳንዱ የዚያ ክራንክ ሳንድዊች ንክሻ፣ በስፕሊን እና በሳንባ የተሞላ፣ በሲሲሊ የምግብ አሰራር ታሪክ ውስጥ ጉዞ ነበር።

የአካባቢያዊ ስሜት

በፓሌርሞ ልብ ውስጥ, ስፕሊን ሳንድዊች ለመቅመስ ብቻ ሳይሆን ለመቅመስ ልምድ ያለው ምግብ ነው. እዚህ፣ ከአካባቢው ገበያዎች እና ህያው አደባባዮች መካከል፣ ሻጮች ለብዙ መቶ ዘመናት የቆዩ ወጎችን ይናገራሉ። ጠቃሚ ምክር፡- “ስፕሊን ሳንድዊች”ን ከሎሚ እና ጥቁር በርበሬ ጠምዛዛ ጋር የሚያቀርቡ ኪዮስኮች ፈልጉ፣ ከአያቶች የተላለፈ ሚስጥር።

ባህልና ታሪክ

ይህ ምግብ በጊዜ ሂደት የተሻሻለው የጂስትሮኖሚክ ጥበብ ምልክት በሲሲሊ ባህል ውስጥ ሥር የሰደደ ነው። እርስዎ ከሚያስቡት በተቃራኒ “የጎዳና ምግብ” ብቻ አይደለም; ከአካባቢው ማህበረሰብ ጋር የመገናኘት መንገድ ካለፈው ጋር የተያያዘ ነው።

ዘላቂነት

ከሀገር ውስጥ አምራቾች ስፕሊን ሳንድዊች ለመደሰት መምረጥ ኢኮኖሚውን ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማቸው የቱሪዝም ልምዶችንም ያበረታታል። እያንዳንዱ ንክሻ ከባህላዊ የቱሪስት ወረዳዎች ርቃ ትክክለኛ የሆነችውን ሲሲሊን ለማግኘት ግብዣ ነው።

ይህን ጣፋጭ የጎዳና ላይ ምግብ እየቀመማችሁ፣ ራሳችሁን ጠይቁ፡- የፓሌርሞ ጣዕም ስንት ሌሎች ታሪኮችን መናገር ይችላል?

ልዩ ጠቃሚ ምክር፡ አስገራሚ ልዩነቶች የት እንደሚገኙ

ስፕሊን ሳንድዊች ለመጀመሪያ ጊዜ ስቀምስ በፓሌርሞ ውስጥ በምትገኝ ትንሽ ቺፕ ሱቅ ውስጥ ነበርኩ፣ ይህም ጊዜ ያመለጠው በሚመስል ቦታ ነው። የእንፋሎት መረቅ ጎድጓዳ ሳህን እና የበሰለ ስፕሊን ጠረን ወዲያውኑ ማረከኝ። ነገር ግን ያንን ተሞክሮ የማይረሳ ያደረገው በአካባቢው ያሉ ልዩነቶች መገኘታቸው ነው፡ ከባህላዊው “ፓኔ ካ’ ሜኡሳ” ከሪኮታ እና ሎሚ ጋር፣ ፒስታስኪዮስ ወይም የደረቁ ቲማቲሞች ሲጨመሩ ደፋር ስሪቶች ድረስ።

እነዚህን የምግብ አሰራር አስገራሚ ነገሮች ለማሰስ ለሚፈልጉ፣ የታዋቂውን ሳንድዊች ልዩ ትርጓሜዎች የሚያገኙበት “አንቲካ ፎካሴሪያ ሳን ፍራንቸስኮ” እና “ፎካኬሪያ ባሲሌ”ን ለመጎብኘት እመክራለሁ።

ብዙም የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር ስፕሊን ከተቆራረጡ ቋሊማ ጋር ሲጣመር በ “ያገባ” ስሪት ውስጥ “ስፕሊን ሳንድዊች” ለመሞከር መጠየቅ ነው. ይህ ጥምረት የጣዕም ፍንዳታ ብቻ ሳይሆን የበለጸገውን የሲሲሊያን የምግብ አሰራር ባህል ይነግራል, እሱም በድሃው ደካማ ነገር ግን በደሴቲቱ የፈጠራ ምግብ ውስጥ ነው.

ለዘላቂነት ስሜት የሚነኩ ከሆኑ ትኩስ እና የሀገር ውስጥ ንጥረ ነገሮችን ከሚጠቀሙ አምራቾች ሳንድዊች ለመደሰት ምረጡ፣ በዚህም የበለጠ ኃላፊነት ላለው ኢኮኖሚ አስተዋፅዖ ያደርጋል።

ቀለል ያለ የንጥረ ነገሮች ልዩነት ስለ አንድ ቦታ የምግብ ባህል እንዴት ጥልቅ ታሪክ እንደሚናገር አስበህ ታውቃለህ?

ስፕሊን እና በሲሲሊ ምግብ ውስጥ ያለው ጠቀሜታ

በፓሌርሞ ሞቅ ያለ ምሽት ላይ ስሜቴን የቀሰቀሰበትን የስፕሊን ሳንድዊች የመጀመሪያ ንክሻ እስካሁን አስታውሳለሁ። በባላሮ ገበያ ውስጥ ስመላለስ፣የበሰለው ስጋ እና ቅመማ ቅመም ጠረን ሸፈነኝ፣ይህን ጣፋጭ የጎዳና ላይ ምግብ ወደሚያዘጋጅ የአካባቢው ሻጭ ሳበኝ። ስፕሊን, በሲሲሊ ውስጥ, አንድ ንጥረ ነገር ብቻ አይደለም: እሱ የምግብ አሰራር ወግ እና የመቋቋም ምልክት ነው.

ስፕሊን ከዘመናት በፊት የገበሬ ቤተሰቦች የእንስሳትን ክፍል ሲጠቀሙበት የነበረው የሲሲሊ ምግብ ዋና አካል ነው። እንደ ፓሲሌይ እና ሎሚ ባሉ መዓዛዎች ቀስ ብሎ የሚበስለው የስጋ ቁራጭ የድህነትን እና የፈጠራ ታሪኮችን ወደሚናገር ጣፋጭ ምግብነት ተቀይሯል።

ብዙም ያልታወቀ ጠቃሚ ምክር

ለተጓዦች የተሰጠ ጠቃሚ ምክር፡- ሞቅ ያለ፣ የተጨማለቀ ዳቦ የሚያዘጋጅ፣ የስፕሊን ጣዕምን ለመጨመር ተስማሚ የሆነ “ዳቦ ቤት” ይፈልጉ። ይህ ትንሽ ዝርዝር በጂስትሮኖሚክ ልምድዎ ላይ ልዩነት ሊፈጥር ይችላል!

ስፕሊን ምግብ ብቻ ሳይሆን ማህበረሰቡን አንድ የሚያደርግ የባህል ትስስር ነው። በቅርብ ጊዜ ውስጥ፣ ብዙ ምግብ ቤቶች እና መሸጫ ሱቆች ዘላቂ የቱሪዝም ልምዶችን ለማስፋፋት ትኩስ፣ የሀገር ውስጥ ግብአቶችን ለመጠቀም ቆርጠዋል።

ስፕሊን ሳንድዊች ሲደሰቱ, መብላት ብቻ አይደለም; ህያው ወግ እያጋጠመህ ነው። ቀለል ያለ ምግብ ለብዙ መቶ ዘመናት ታሪክ እና ባህል እንዴት እንደሚይዝ አስበህ ታውቃለህ?

በምግብ ፌስቲቫል ላይ መገኘት፡ ትክክለኛ ተሞክሮ

እራስህን በፓሌርሞ የምግብ ፌስቲቫል ውስጥ ከማጥመድ የበለጠ የሚያሳትፍ ነገር የለም፣ ስፕሊን ሳንድዊች ፍፁም ገፀ ባህሪ ይሆናል። የ የሳንታ ሮሳሊያ በዓልን በጎበኘሁበት ወቅት ይህን ጣፋጭ የጎዳና ላይ ምግብ ለመቅመስ እድለኛ ነበርኩኝ የተጠበሰ ሥጋ ጠረን ከባህላዊ ዘፈኖች እና ጭፈራዎች ጋር ተቀላቅሏል። በሰም በተሰራ ወረቀት የተጠቀለለው እያንዳንዱ የሳንድዊች ንክሻ ስለ ባህል እና ፍቅር የሚናገርበት ደማቅ ድባብ።

በፓሌርሞ ውስጥ እንደ መርካቶ ዴል ካፖ እና ሲቢያሞቺ ፌስት ያሉ ዝግጅቶች ሳንድዊችውን ለመቅመስ እድሉን ይሰጣሉ። በባለሙያ የሀገር ውስጥ የእጅ ባለሞያዎች የተዘጋጀውን ስፕሊን. ይሁን እንጂ ቀኖቹን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው፡ አብዛኛዎቹ እነዚህ በዓላት የሚከናወኑት በበጋ እና በመጸው የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ነው.

ትንሽ የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር? ብዙ የቱሪስት ፍሰት የሌላቸው ትናንሽ ድንኳኖች ይፈልጉ; ብዙውን ጊዜ የሚተዳደሩት የምግብ አዘገጃጀቱን ለትውልድ በሰጡ ቤተሰቦች ነው። እዚህ, ትክክለኛነት የተረጋገጠ ነው.

የስፕሊን ሳንድዊች ወግ ጋስትሮኖሚክ ብቻ ሳይሆን ባህላዊም ነው፡ ከሲሲሊ ታሪክ ጋር ያለውን ጥልቅ ግንኙነት ይወክላል፣ የጎዳና ላይ ምግብ የመኖር ምልክት ነው። በእነዚህ በዓላት ላይ ለመሳተፍ መምረጥም የአገር ውስጥ አምራቾችን እና የምግብ ጥበባቸውን ስለሚደግፉ ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም ተግባር ነው።

ፈጣን ምግብ ባለበት ዓለም ውስጥ፣ ስፕሊን ሳንድዊች እያንዳንዱን ንክሻ ለማቀዝቀዝ እና ለማጣጣም ግብዣ ነው። ከእያንዳንዱ ንክሻ በስተጀርባ ያለው ታሪክ ምን እንደሆነ አስበህ ታውቃለህ?