Κλείστε την εμπειρία σας
Φανταστείτε να περπατάτε στους δρόμους της Ρώμης, ενώ το τυλιγμένο άρωμα pasta cacio e pepe σας οδηγεί σε μια παραδοσιακή τρατορία. Αυτό το πιάτο, σύμβολο της ρωμαϊκής κουζίνας, είναι ένα πραγματικό ταξίδι στις αυθεντικές γεύσεις της Ιταλίας, ιδανικό για όποιον θέλει να ανακαλύψει γαστρονομικές απολαύσεις κατά τη διάρκεια της διαμονής του. Σε αυτό το άρθρο, θα αποκαλύψουμε όχι μόνο την παραδοσιακή συνταγή για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, αλλά και τα μυστικά που την κάνουν ακαταμάχητη. Είτε είστε λάτρης της μαγειρικής είτε τουρίστας που αναζητά αυθεντικές εμπειρίες, ετοιμαστείτε να απολαύσετε τον ουρανίσκο σας με μια από τις πιο αγαπημένες συνταγές της πρωτεύουσας!
Ιστορική προέλευση των ζυμαρικών cacio και pepe
Τα ζυμαρικά Cacio e pepe είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό πιάτο: είναι ένα κομμάτι της ρωμαϊκής ιστορίας που σερβίρεται σε πιάτο. Η προέλευσή του χρονολογείται από τους βοσκούς των Απεννίνων, που όταν ταξίδευαν στα βοσκοτόπια χρειάζονταν ένα θρεπτικό και γρήγορο γεύμα. Με εύκολα διαθέσιμα υλικά – ζυμαρικά, πεκορίνο ρομάνο και μαύρο πιπέρι – δημιούργησαν ένα χορταστικό πιάτο που θα μπορούσε να τους συντηρήσει στις μεγάλες μέρες.
Η παράδοση αυτού του πιάτου έχει τις ρίζες της στη φτωχή κουζίνα, όπου η απλότητα ήταν το κλειδί. Το Cacio (τυρί) και το pepe (πιπέρι) αντιπροσωπεύουν όχι μόνο τα βασικά συστατικά, αλλά και έναν τρόπο ζωής: την τέχνη του να μεταμορφώνεις το λίγο σε πολύ. Αρχικά χρησιμοποιήθηκαν αποξηραμένα ζυμαρικά, όπως το τοναρέλι, που έχει γίνει πλέον η αγαπημένη επιλογή στα ρωμαϊκά εστιατόρια.
Με το πέρασμα των αιώνων, τα ζυμαρικά cacio e pepe απέκτησαν την αξιοπρέπειά τους και έγιναν σύμβολο της ρωμαϊκής κουζίνας και απαραίτητο για κάθε επισκέπτη της πρωτεύουσας. Κάθε πιρούνι είναι ένα ταξίδι στο χρόνο, μια γεύση παράδοσης που συνεχίζει να λέει ιστορίες ευχαρίστησης και αυθεντικότητας.
Αν θέλετε να ετοιμάσετε αυτή την απόλαυση στο σπίτι, θυμηθείτε να διατηρήσετε την παράδοση ζωντανή: το καλό πεκορίνο ρομάνο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι είναι τα μυστικά για ένα πραγματικά αυθεντικό πιάτο. Αφήστε τον εαυτό σας να καθοδηγείται από την απλότητα και το πάθος και θα είστε ήδη στα μισά του δρόμου για μια αυθεντική ρωμαϊκή γαστρονομική εμπειρία.
Απαραίτητα υλικά για τη συνταγή
Για να προετοιμάσετε ένα πραγματικό cacio e pepe pasta, είναι απαραίτητο να επιλέξετε υψηλής ποιότητας υλικά που ενισχύουν την αυθεντική γεύση του. Αυτό το πιάτο, σύμβολο της ρωμαϊκής κουζίνας, απαιτεί μόνο τρία βασικά στοιχεία, αλλά η επιλογή τους είναι ζωτικής σημασίας για να έχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα.
Ζυμαρικά: Παραδοσιακά χρησιμοποιούνται σπαγγέτι ή τοναρέλι. Η επιλογή φρέσκων ή αποξηραμένων ζυμαρικών μπορεί να επηρεάσει την κρεμώδη υφή του πιάτου, γι’ αυτό προτιμήστε ένα ζυμαρικό με σιμιγδάλι σκληρού σίτου, το οποίο διατηρεί καλύτερα το καρύκευμα.
Pecorino Romano: Αυτό το αλμυρό και πικάντικο τυρί είναι το πρωταγωνιστικό συστατικό. Επιλέξτε ένα ποιοτικό πεκορίνο, φρεσκοτριμμένο, για να εξασφαλίσετε τέλεια τήξη με το νερό μαγειρέματος. Η χρήση ανάμεικτου φρέσκου και καρυκευμένου πεκορίνο μπορεί να προσθέσει πολυπλοκότητα στη γεύση.
Μαύρο πιπέρι: Δεν είναι απλό καρύκευμα, αλλά απαραίτητο στοιχείο που δίνει χαρακτήρα στο πιάτο. Προτιμήστε κόκκους μαύρου πιπεριού να αλεσθούν αυτή τη στιγμή. Το έντονο και φρέσκο άρωμά του θα κάνει τη διαφορά.
Αυτά τα υλικά, αν και απλά, είναι το κλειδί για ένα πιάτο που ενσαρκώνει την παράδοση και την αυθεντικότητα της ρωμαϊκής κουζίνας. Θυμηθείτε: η ποιότητα μετράει, γι’ αυτό μην κάνετε οικονομία στην επιλογή των συστατικών. Ετοιμαστείτε να ζήσετε μια γαστρονομική εμπειρία που ενισχύει την ομορφιά της απλότητας!
Ο ρόλος του pecorino romano
Το cacio e pepe pasta δεν θα ήταν το ίδιο χωρίς τον αδιαμφισβήτητο πρωταγωνιστή του: το pecorino romano. Αυτό το τυρί, με έντονη και δυνατή γεύση, είναι η ψυχή της συνταγής, ικανό να μετατρέψει ένα απλό πιάτο σε μια αξέχαστη εμπειρία.
Με καταγωγή από την περιοχή του Λάτσιο, το pecorino romano παράγεται αποκλειστικά με πρόβειο γάλα, δίνοντάς του μοναδική γεύση και αδιαμφισβήτητη κρεμώδη υφή. Όταν τρίβεται, το πεκορίνο απελευθερώνει φυσικά έλαια που αναμειγνύονται τέλεια με το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών, δημιουργώντας μια βελούδινη και πλούσια σάλτσα. Μην ξεχάσετε να επιλέξετε ένα πεκορίνο υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση DOP, για να εγγυηθείτε μια αυθεντική γεύση.
Για να προετοιμάσετε ένα τέλειο ζυμαρικό cacio e pepe, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένες προφυλάξεις:
- Θερμοκρασία: Χρησιμοποιήστε το πεκορίνο σε θερμοκρασία δωματίου για να διευκολύνετε το λιώσιμο.
- Τρίψιμο: Τρίψτε το τυρί προς το παρόν, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και το άρωμά του.
- Δοσολογία: Μην φοβάστε να το παρακάνετε με το τυρί. το μυστικό ενός καλού πιάτου είναι η σωστή ισορροπία μεταξύ τυριού και πιπεριού.
Σε έναν συνεχώς εξελισσόμενο γαστρονομικό κόσμο, το pecorino romano παραμένει φάρος της γαστρονομικής παράδοσης του Λάτσιο. Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες για να ανακαλύψετε τον αγαπημένο σας συνδυασμό και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη μαγεία ενός πιάτου που λέει ιστορίες ευχαρίστησης και πάθους.
Τεχνικές μαγειρικής για ένα τέλειο πιάτο
Η προετοιμασία του cacio e pepe pasta δεν είναι μόνο θέμα υλικών, αλλά και τεχνικών μαγειρέματος που μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα μέτριο πιάτο και μια αυθεντική ρωμαϊκή απόλαυση. Η μαγεία ξεκινά με την επιλογή των ζυμαρικών: μακαρόνια, τοναρέλι ή μπουκατίνι είναι οι καλύτερες επιλογές, το καθένα με τη δική του προσωπικότητα.
Το πρώτο κρίσιμο βήμα είναι το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε άφθονο αλατισμένο νερό, καθώς το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά θυμηθείτε να τα δοκιμάσετε: πρέπει να έχουν τέλεια συνοχή για να τα αναμειχθούν με τη σάλτσα.
Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, αφοσιωθείτε στην προετοιμασία της σάλτσας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι φρυγανίζουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού για λίγα λεπτά, απελευθερώνοντας έτσι το αλάνθαστο άρωμά του. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε! Πριν στραγγίσετε τα ζυμαρικά, κρατήστε λίγο από το νερό μαγειρέματος. αυτό το κόλπο είναι απαραίτητο για να δημιουργήσετε μια κρέμα που περιβάλλει.
Μόλις στραγγίσουν τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε απευθείας στο τηγάνι με την πιπεριά. Σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε το τριμμένο pecorino romano και λίγο από το νερό του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να έχουμε μια λεία και κρεμώδη σάλτσα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο νερό για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Θυμηθείτε, το μυστικό βρίσκεται στην ανάμειξη: ένας ρυθμικός χορός που ενώνει τα συστατικά σε μια τέλεια αγκαλιά. Ακολουθώντας αυτές τις τεχνικές, θα μπορείτε να απολαύσετε ένα ζυμαρικό cacio e pepe που αντικατοπτρίζει τη ρωμαϊκή παράδοση, δίνοντας μια αυθεντική εμπειρία με κάθε πιρούνι.
Ζευγάρια κρασιών για μια αυθεντική εμπειρία
Για να ενισχύσετε την απλότητα και τη συναρπαστική γεύση των ζυμαρικών cacio e pepe, η επιλογή του κρασιού είναι θεμελιώδης. Ένα καλό ζευγάρωμα όχι μόνο ενισχύει τις γεύσεις του πιάτου, αλλά εμπλουτίζει ολόκληρη τη γαστρονομική εμπειρία, μετατρέποντάς τη σε μια στιγμή καθαρής χαράς.
Το λευκό κρασί είναι συχνά η προτιμώμενη επιλογή, καθώς η φρεσκάδα και η οξύτητά του μπορούν να εξισορροπήσουν την κρεμώδη υφή του πεκορίνο και τη γεύση του πιπεριού. Επιλέξτε ένα Frascati, ένα τυπικό κρασί από το Λάτσιο, που με τις λουλουδένιες και φρουτώδεις νότες του συνοδεύει όμορφα το πιάτο χωρίς να το κατακλύζει. Ένα άλλο εξαιρετικό ζεύγος είναι το Verdicchio, του οποίου η ορυκτότητα και η φρεσκάδα μπορούν να ενισχύσουν την έντονη γεύση του τυριού.
Για όσους αγαπούν τους πειραματισμούς, ένα ανοιχτό κόκκινο κρασί όπως ένα νεαρό Chianti μπορεί να εκπλήξει. Η οξύτητα και οι απαλές τανίνες του συνδυάζονται καλά με τον πλούτο της πάστας, δημιουργώντας μια ευχάριστη και απροσδόκητη αντίθεση.
Μην ξεχνάτε ότι η θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι απαραίτητη. Σερβίρετε τα ασπράδια δροσερά, γύρω στους 8-10°C και τα κόκκινα ελαφρώς πιο δροσερά, γύρω στους 12-14°C.
Ο πειραματισμός με διαφορετικούς συνδυασμούς θα σας οδηγήσει να ανακαλύψετε νέες αποχρώσεις των ζυμαρικών cacio e pepe, κάνοντας κάθε γεύμα μια αξέχαστη αισθητηριακή περιπέτεια. Έτσι, όχι μόνο θα δοκιμάσετε ένα παραδοσιακό πιάτο, αλλά θα ζήσετε ένα πραγματικό ταξίδι στις γεύσεις του Λάτσιο.
Πού να δοκιμάσετε το καλύτερο cacio e pepe στη Ρώμη
Η Ρώμη είναι ένα πραγματικό ε ένας παράδεισος για τους λάτρεις των ζυμαρικών cacio e pepe, ενός πιάτου που ενσαρκώνει την ουσία της ρωμαϊκής κουζίνας. Αν θέλετε να απολαύσετε αυτή την απόλαυση σε όλο της το μεγαλείο, υπάρχουν μερικά εστιατόρια που απλά δεν μπορείτε να χάσετε.
Στην καρδιά του ιστορικού κέντρου, το Trattoria Da Enzo al 29 είναι ένα πραγματικό ίδρυμα. Εδώ, το cacio e pepe παρασκευάζεται με φρέσκα υλικά και ένα πάθος που γίνεται αισθητό σε κάθε μπουκιά. Η απλότητα του εστιατορίου συμβάλλει στην αυθεντική ατμόσφαιρα, κάνοντας κάθε γεύμα μια αξέχαστη εμπειρία.
Ένα άλλο μέρος που δεν πρέπει να χάσετε είναι το Flavio al Velaveredetto, που βρίσκεται στη γοητευτική συνοικία Testaccio. Αυτό το εστιατόριο είναι διάσημο για το κρεμώδες και περιτυλιγμένο cacio e pepe του, που παρασκευάζεται με ιδιαίτερη προσοχή στη λεπτομέρεια. Το οικείο και φιλόξενο περιβάλλον του θα σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας.
Αν αναζητάτε μια πιο σύγχρονη εμπειρία, δοκιμάστε το Roscioli, όπου η παράδοση συναντά την καινοτομία. Εδώ, εκτός από τα ζυμαρικά cacio e pepe, μπορείτε να απολαύσετε μια επιλογή από τυπικά ρωμαϊκά προϊόντα, κάνοντας την επίσκεψή σας ακόμα πιο αξέχαστη.
Τέλος, μην ξεχάσετε να εξερευνήσετε τα μικρά εστιατόρια στις λιγότερο τουριστικές γειτονιές, όπου η πραγματική ρωμαϊκή κουζίνα είναι ακόμα αισθητή. Σε αυτές τις γωνιές της Ρώμης, κάθε πιρούνι τυρί και πιπεριά αφηγείται μια ιστορία παράδοσης και πάθους.
Τοπικές παραλλαγές προς ανακάλυψη
Τα ζυμαρικά Cacio e pepe, παρά το γεγονός ότι αποτελούν σύμβολο της ρωμαϊκής κουζίνας, προσφέρεται για πολλαπλές ερμηνείες που διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή. Κάθε περιοχή της Ιταλίας φέρνει τη δική της παράδοση, εμπλουτίζοντας αυτό το εμβληματικό πιάτο με τοπικά υλικά και μοναδικές γαστρονομικές τεχνικές.
Στο Abruzzo, για παράδειγμα, μπορείτε να βρείτε μια έκδοση που χρησιμοποιεί σπαγγέτι alla guitar, ένα φρέσκο ζυμαρικό με πιο τραχιά σύσταση, ιδανικό για τη διατήρηση της σάλτσας. Εδώ, το cacio e pepe μπορεί να εμπλουτιστεί με πιπέρι τσίλι, προσθέτοντας μια πικάντικη νότα που εκπλήσσει τον ουρανίσκο.
Πηγαίνοντας νότια, στην Καλαβρία, μερικοί σεφ τολμούν να συμπεριλάβουν το nduja, ένα αλειφόμενο και πικάντικο σαλάμι, που μετατρέπει την παραδοσιακή συνταγή σε μια περιρρέουσα και γευστική εμπειρία, ικανή να κατακτήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Στη Σαρδηνία, το cacio e pepe μπορεί να παρασκευαστεί με fiore sardo, ένα τοπικό τυρί με έντονη γεύση, που δίνει έναν ξεχωριστό χαρακτήρα στο πιάτο. Εδώ, η παράδοση συγχωνεύεται με την καινοτομία, φέρνοντας στο τραπέζι μια παραλλαγή που γιορτάζει τα προϊόντα του νησιού.
Αυτές οι παραλλαγές όχι μόνο εμπλουτίζουν το ιταλικό γαστρονομικό πανόραμα, αλλά και προσκαλούν ένα ταξίδι σε διαφορετικούς τοπικούς πολιτισμούς. Το να πειραματιστείς με το cacio e pepe σημαίνει να ανακαλύψεις έναν κόσμο γεύσεων και ιστοριών, που όλα συνδέονται με ένα κοινό νήμα: το πάθος για καλό φαγητό.
Μυστική συμβουλή: το άγγιγμα του σεφ
Όταν πρόκειται για pasta cacio e pepe, η παραδοσιακή συνταγή μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά το μυστικό ενός πραγματικά αυθεντικού πιάτου βρίσκεται στις λεπτομέρειες που μόνο ένας ειδικός σεφ γνωρίζει. Εδώ είναι που το * άγγιγμα του σεφ* κάνει τη διαφορά, μετατρέποντας τα βασικά υλικά σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
Μία από τις πιο πολύτιμες συμβουλές είναι να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα νερού για το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Το κόλπο του σεφ είναι να χρησιμοποιήσετε το νερό μαγειρέματος: πλούσιο σε άμυλο, βοηθά στη δημιουργία μιας κρέμας που περιβάλλει το πεκορίνο και το πιπέρι. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε μέτρια το νερό, καθώς το pecorino romano είναι ήδη πολύ νόστιμο.
Η στιγμή της κρέμας είναι καθοριστική. Προσθέτοντας το τριμμένο πεκορίνο και το μαύρο πιπέρι με σβηστή φωτιά, εμποδίζετε το τυρί να πήξει, δημιουργώντας μια λεία και κρεμώδη σάλτσα. Μερικοί σεφ προτείνουν να γαλακτωματοποιήσετε τα ζυμαρικά με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για μια επιπλέον νότα πλούτου.
Τέλος, η παρουσίαση δεν πρέπει να υποτιμηθεί. Σερβίροντας τα ζυμαρικά σε ζεστό πιάτο και γαρνίροντας με φρεσκοτριμμένο πεκορίνο και πασπαλίζοντας μαύρο πιπέρι όχι μόνο το πιάτο γίνεται πιο φιλόξενο, αλλά και ενισχύει τα αρώματα που κάνουν το cacio e pepe ένα πραγματικό αριστούργημα της ρωμαϊκής κουζίνας. Με αυτές τις απλές προφυλάξεις θα μπορέσετε και εσείς να φέρετε στο τραπέζι ένα πιάτο που μιλάει για παράδοση και μεράκι.
Ιστορία και παράδοση: ένα πιάτο που πρέπει να μοιραστείτε
Το Cacio e pepe pasta δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά ένα πραγματικό σύμβολο της ρωμαϊκής γαστρονομικής παράδοσης. Η απαρχή του χρονολογείται πριν από αιώνες, όταν οι βοσκοί της υπαίθρου του Λάτσιο, με λίγα υλικά διαθέσιμα, δημιούργησαν ένα ουσιαστικό και νόστιμο γεύμα. Το Κάτσιο και το πιπέρι, στην πραγματικότητα, ήταν τα δύο απαραίτητα στοιχεία που μπορούσαν να μεταφερθούν και να αποθηκευτούν εύκολα, καθιστώντας αυτό το πιάτο τέλειο για όσους ζούσαν εν κινήσει.
Με την πάροδο του χρόνου, το cacio e pepe έχει γίνει ένα πιάτο για να το μοιραστείτε, μια στιγμή ευχαρίστησης στις ρωμαϊκές τρατορίες, όπου οικογένειες και φίλοι συγκεντρώνονται γύρω από ένα τραπέζι για να το απολαύσουν παρέα. Κάθε πιρούνι θυμίζει όχι μόνο την αυθεντική γεύση του pecorino romano και του μαύρου πιπεριού, αλλά και μια βαθιά σύνδεση με την ιστορία και τις παραδόσεις της πόλης.
Κατά την προετοιμασία του cacio e pepe, είναι απαραίτητο να σεβαστείτε αυτήν την κληρονομιά. Το να μοιράζεσαι το πιάτο είναι μέρος της εμπειρίας: είτε σε ένα γεμάτο εστιατόριο είτε σε μια οικιακή κουζίνα, η στιγμή που αναμειγνύονται τα υλικά αντιπροσωπεύει μια ιεροτελεστία. Για να κάνετε την εμπειρία ακόμα πιο ξεχωριστή, μπορείτε να σερβίρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο κοινόχρηστο πιάτο, ενθαρρύνοντας όλους να λάβουν μέρος στη γιορτή.
Με αυτόν τον τρόπο, κάθε γεύση ζυμαρικών cacio e pepe γίνεται όχι μόνο ένα ταξίδι στη γεύση, αλλά και ένας τρόπος για να γιορτάσουμε τη ζεστασιά και τις ιστορίες που κάθε πιάτο φέρνει μαζί του.
Ρωμαϊκές γαστρονομικές εμπειρίες που δεν πρέπει να χάσετε
Όταν μιλάμε για pasta cacio e pepe, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε τη βύθιση στη ρωμαϊκή γαστρονομική κουλτούρα. Οι γαστρονομικές εμπειρίες γύρω από αυτό το εμβληματικό πιάτο είναι ποικίλες και συναρπαστικές, επιτρέποντάς σας να εξερευνήσετε όχι μόνο τις γεύσεις, αλλά και τις τοπικές παραδόσεις.
Φανταστείτε να περπατάτε στους δρόμους του Trastevere, ενώ το άρωμα του πεκορίνο αναμειγνύεται με αυτό του φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Εδώ, μπορείτε να πάρετε μέρος σε ένα μάθημα μαγειρικής που σας διδάσκει τα μυστικά του cacio e pepe απευθείας από έναν Ρωμαίο σεφ. Θα μπορέσετε να μάθετε τεχνικές μαγειρέματος και να ανακαλύψετε πώς να αποκτήσετε μια τέλεια κρέμα, ανακατεύοντας τα ζυμαρικά με το νερό μαγειρέματος και το πεκορίνο.
Ένας άλλος τρόπος για να ζήσετε αυτή την εμπειρία είναι να επισκεφτείτε μια από τις ιστορικές ρωμαϊκές τρατορίες, όπου κάθε πιάτο λέει μια ιστορία. Παραγγείλετε το cacio e pepe και παρακολουθήστε καθώς ο σερβιτόρος το ετοιμάζει στο τραπέζι, μια χειρονομία που κάνει τη στιγμή ακόμα πιο ξεχωριστή. Εναλλακτικά, λάβετε μέρος σε μια διατροφική περιήγηση στην καρδιά της Ρώμης, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε παραλλαγές του πιάτου, σε συνδυασμό με τοπικά κρασιά, όπως ένα Frascati ή ένα Cesanese.
Τέλος, μην ξεχάσετε να πάρετε στο σπίτι ένα γαστρονομικό σουβενίρ: αγοράστε φρέσκα υλικά στην τοπική αγορά και προσπαθήστε να επαναλάβετε τη συνταγή με τους φίλους και την οικογένειά σας. Αυτή είναι η ουσία της ρωμαϊκής κουζίνας: μια εμπειρία που πρέπει να μοιραστείτε και να κρατήσετε στην καρδιά σας.