ፓስታ ከቺዝ እና በርበሬ ጋር-የባህላዊው የምግብ አሰራር እና በጣም ጥሩ ለማዘጋጀት ምስጢሮች

የ*pasta cacio e pepe** መዓዛው ወደ ባሕላዊ ትራቶሪያ እየመራህ ሳለ በሮም ጎዳናዎች ውስጥ ስትራመድ አስብ። የሮማውያን ምግብ ምልክት የሆነው ይህ ምግብ ወደ ትክክለኛው የኢጣሊያ ጣዕመሞች የሚደረግ ጉዞ ነው፣ በቆይታቸው ወቅት የጋስትሮኖሚክ ደስታን ለማግኘት ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው ምቹ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ** _ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ _** ብቻ ሳይሆን ሊቋቋሙት የማይችሉት ሚስጥሮችንም እንገልፃለን ። እርስዎ የምግብ አሰራር አድናቂም ሆኑ ትክክለኛ ልምዶችን የሚፈልጉ ቱሪስቶች ከዋና ከተማው በጣም ከሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀቶች በአንዱ ለመደሰት ይዘጋጁ!

የካሲዮ እና ፔፔ ፓስታ ታሪካዊ አመጣጥ

Cacio e pepe pasta ከቀላል ምግብ በጣም የሚበልጥ ነው፡ እሱ በሳህን ላይ የሚቀርበው የሮማውያን ታሪክ ቁራጭ ነው። የመነሻው መነሻው በአፔኒኒስ እረኞች ነው, በግጦሽ መስክ ሲጓዙ, የተመጣጠነ እና ፈጣን ምግብ ያስፈልጋቸዋል. በቀላሉ በሚገኙ ንጥረ ነገሮች - ** ፓስታ፣ ፔኮሪኖ ሮማኖ እና ጥቁር በርበሬ** - ለረጅም ቀናት ሊቆይ የሚችል ጥሩ ምግብ ፈጠሩ።

የዚህ ምግብ ባህል መነሻው ቀላልነት ቁልፍ በሆነበት ደካማ ምግብ ውስጥ ነው። * Cacio * (አይብ) እና * pepe * (ፔፐር) መሠረታዊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ብቻ ሳይሆን የህይወት መንገድንም ይወክላሉ-ጥቂቱን ወደ ብዙ የመለወጥ ጥበብ. መጀመሪያ ላይ እንደ ቶንናሬሊ ያሉ ደረቅ ፓስታዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, አሁን በሮማውያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ ምርጫ ሆኗል.

ባለፉት መቶ ዘመናት, cacio e pepe pasta ክብርን አግኝቷል, የሮማውያን ምግብ ምልክት እና ለዋና ከተማው ጎብኚ ሁሉ አስፈላጊ ነው. እያንዳንዱ ሹካ በጊዜ ሂደት የሚደረግ ጉዞ ነው፣የባህል ጣዕም የመኖር እና የታማኝነት ታሪኮችን ይቀጥላል።

ይህንን ደስታ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ከፈለጉ, ባህሉን ህያው ለማድረግ ያስታውሱ: ጥሩ ፔኮሪኖ ሮማኖ እና አዲስ የተፈጨ ፔፐር ለእውነተኛ እውነተኛ ምግብ ምስጢሮች ናቸው. እራስዎን በቀላል እና በስሜታዊነት ይመሩ እና ቀድሞውኑ ወደ እውነተኛው የሮማውያን የምግብ አሰራር ልምድ በግማሽ ይጓዛሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

እውነተኛውን cacio e pepe pasta ለማዘጋጀት ትክክለኛውን ጣዕም የሚያሻሽሉ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መምረጥ አስፈላጊ ነው። የሮማውያን ምግብ ምልክት የሆነው ይህ ምግብ ሶስት ቁልፍ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋል ነገር ግን ከፍተኛ ውጤት ለማግኘት ምርጫቸው ወሳኝ ነው።

• ** ፓስታ ***: በተለምዶ, ስፓጌቲ ወይም ቶንሬሊ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ትኩስ ወይም የደረቀ ፓስታ ምርጫ በምድጃው ላይ ባለው ክሬም ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፣ ስለሆነም ጣፋጩን በተሻለ ሁኔታ የሚይዝ የዱረም ስንዴ ሴሞሊና ፓስታን ይምረጡ።

• ፔኮሪኖ ሮማኖ፡- ይህ ጨዋማ እና የሚበጠስ አይብ የዋና ገፀ ባህሪይ ነው። ከምግብ ማብሰያው ውሃ ጋር ፍጹም ውህደትን ለማረጋገጥ ጥራት ያለው pecorino ፣ አዲስ የተከተፈ ይምረጡ። የተቀላቀለ ትኩስ እና ወቅታዊ ፔኮርኖን መጠቀም ወደ ጣዕምዎ ውስብስብነት ሊጨምር ይችላል.

• ** ጥቁር በርበሬ ***: ቀላል ማጣፈጫ አይደለም, ነገር ግን ለምግብነት ባህሪ የሚሰጥ አስፈላጊ አካል ነው. በአሁኑ ጊዜ ለመፈጨት ጥቁር በርበሬ ይምረጡ; በጣም ኃይለኛ እና ትኩስ መዓዛው ልዩነቱን ያመጣል.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች ምንም እንኳን ቀላል ቢሆኑም የሮማውያንን ምግብ ትውፊት እና ትክክለኛነት የሚያጠቃልል የምግብ ቁልፍ ናቸው። ያስታውሱ: የጥራት ጉዳዮች, ስለዚህ በእቃዎች ምርጫ ላይ አያስቀምጡ. የቀላልነትን ውበት የሚያጎለብት የጂስትሮኖሚክ ልምድ ለመኖር ይዘጋጁ!

የፔኮሮኖ ሮማኖ ሚና

cacio e pepe pasta ያለ የማይከራከር ዋና ገፀ-ባህርይ ያለ ተመሳሳይ አይሆንም፡ የ ** pecorino romano**። ይህ አይብ ፣ በጣም ኃይለኛ እና ጠንካራ ጣዕም ያለው ፣ የምግብ አዘገጃጀት ነፍስ ነው ፣ ቀላል ምግብን ወደ የማይረሳ ተሞክሮ የመቀየር ችሎታ።

ከላዚዮ ክልል የመነጨው ፔኮሪኖ ሮማኖ በበግ ወተት ብቻ ይመረታል, ይህም ልዩ ጣዕም እና የማይታወቅ ክሬም ይሰጠዋል. ፒኮሪኖ በሚፈጨበት ጊዜ ከፓስታው ማብሰያ ውሃ ጋር ሙሉ በሙሉ የሚቀላቀሉ የተፈጥሮ ዘይቶችን ይለቀቃል፣ ይህም ቬልቬቲ እና የበለፀገ መረቅ ይፈጥራል። ለትክክለኛው ጣዕም ዋስትና ለመስጠት ከፍተኛ ጥራት ያለው pecorino፣ በተለይም DOP መምረጥዎን አይርሱ።

ፍጹም የሆነ የ cacio e pepe pasta ለማዘጋጀት አንዳንድ ጥንቃቄዎችን መከተል አስፈላጊ ነው፡-

• ** የሙቀት መጠን ***: መቅለጥን ለማመቻቸት በክፍል ሙቀት ውስጥ pecorino ይጠቀሙ።
• ** መፍጨት ***: ትኩስነቱን እና መዓዛውን ለመጠበቅ በአሁኑ ጊዜ አይብውን ይቅቡት።
• ** ልክ መጠን ***: አይብ ከመጠን በላይ ለመጠጣት አይፍሩ; የጥሩ ምግብ ምስጢር በቺዝ እና በርበሬ መካከል ያለው ትክክለኛ ሚዛን ነው።

በየጊዜው በማደግ ላይ ባለው የምግብ አሰራር አለም ውስጥ ፔኮሪኖ ሮማኖ የላዚዮ የጂስትሮኖሚክ ባህል ምልክት ሆኖ ቆይቷል። የሚወዱትን ጥምረት ለማግኘት ከተለያዩ ዝርያዎች ጋር ይሞክሩ እና እራስዎን የመተማመን እና የስሜታዊነት ታሪኮችን በሚናገር ምግብ አስማት እንዲወሰዱ ያድርጉ።

ፍጹም የሆነ ምግብ ለማብሰል ዘዴዎች

የ ** cacio e pepe pasta *** ዝግጅት የቁሳቁሶች ጥያቄ ብቻ ሳይሆን በመካከለኛው ምግብ እና በእውነተኛው የሮማውያን ደስታ መካከል ያለውን ልዩነት ሊፈጥሩ የሚችሉ የማብሰያ ዘዴዎችም ጭምር ነው። አስማት የሚጀምረው በፓስታ ምርጫ ነው: * ስፓጌቲ *, * ቶንናሬሊ * ወይም * ቡካቲኒ * ምርጥ አማራጮች ናቸው, እያንዳንዱም የራሱ ባህሪ አለው.

የመጀመሪያው ወሳኝ እርምጃ ፓስታ ማብሰል ነው. ጨው ጣዕሙን ስለሚጨምር ብዙ ጨዋማ ውሃ መጠቀምዎን ያረጋግጡ። በማሸጊያው ላይ ያሉትን መመሪያዎች በመከተል ፓስታ አል ዴንትን ያብስሉት ፣ ግን መቅመስዎን ያስታውሱ-ከስኳኑ ጋር ለመደባለቅ ፍጹም ወጥነት ያለው መሆን አለበት።

ፓስታ በማብሰል ላይ እያለ, ሾርባውን ለማዘጋጀት እራስዎን ይስጡ. በትልቅ ድስት ውስጥ ጥቁር በርበሬውን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት እና የማይታወቅ መዓዛውን ይልቀቁ። መቀላቀልን አይርሱ! ፓስታውን ከማፍሰስዎ በፊት የተወሰነውን የማብሰያ ውሃ ያስቀምጡ; ይህ ዘዴ ኤንቬሎፕ ክሬም ለመፍጠር አስፈላጊ ነው.

ፓስታው ከተፈሰሰ በኋላ በቀጥታ ከፔፐር ጋር ወደ ድስቱ ያስተላልፉ. በትንሽ እሳት ላይ, የተጠበሰውን ** pecorino romano ** እና ትንሽ የማብሰያ ውሃ ይጨምሩ. ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም እስኪያገኙ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ, የተፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.

ያስታውሱ፣ ሚስጥሩ በመደባለቅ ላይ ነው፡- የተዛማጅ ዳንስ እቃዎቹን በፍፁም እቅፍ የሚያመጣ። እነዚህን ቴክኒኮች በመከተል የሮማውያንን ወግ የሚያንፀባርቅ የ cacio e pepe pasta መዝናናት ይችላሉ ፣ ይህም ከእያንዳንዱ ሹካ ጋር እውነተኛ ልምድን ይሰጣል ።

የወይን ማጣመር ለትክክለኛ ተሞክሮ

የካሲዮ ኢ ፔፔ ፓስታን ቀላልነት እና የሸፈነው ጣዕም ለማሻሻል የወይኑ ምርጫ መሠረታዊ ነው. ጥሩ ማጣመር የምድጃውን ጣዕም ብቻ ሳይሆን የጂስትሮኖሚክ ልምድን በሙሉ ያበለጽጋል, ወደ ንጹህ ደስታ ጊዜ ይለውጠዋል.

ነጭ ወይን *** ብዙ ጊዜ ተመራጭ ነው፣ ምክንያቱም ትኩስነቱ እና አሲዳማው የፔኮሪኖን ክሬም እና የበርበሬውን ጣዕም ሚዛን ስለሚያመጣ። Frascati፣ በላዚዮ የተለመደ ወይንን ይምረጡ፣ እሱም የአበባ እና የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ያሉት ሳህኑ ሳያስደንቅ በሚያምር ሁኔታ አብሮ ይሄዳል። ሌላው በጣም ጥሩ ማጣመር Verdicchio ነው፣ ማዕድንነቱ እና ትኩስነቱ የቺሱን ከፍተኛ ጣዕም ሊያጎለብት ይችላል።

ሙከራን ለሚወዱ እንደ ወጣት ቺያንቲ ያለ ቀላል ቀይ ወይን ሊያስደንቅ ይችላል። አሲዳማነቱ እና ለስላሳ ታኒን ከቆሻሻው ብልጽግና ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ, ይህም ደስ የሚል እና ያልተጠበቀ ንፅፅር ይፈጥራል.

የማገልገል ሙቀት አስፈላጊ መሆኑን አይርሱ. ነጮቹን በ 8-10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ, እና ቀዮቹ በትንሹ ቀዝቃዛ, በ 12-14 ° ሴ አካባቢ ያቅርቡ.

ከተለያዩ ውህዶች ጋር መሞከር እያንዳንዱን ምግብ የማይረሳ የስሜት ህዋሳትን ጀብዱ በማድረግ የካሲዮ ኢ ፔፔ ፓስታ አዲስ ገጽታዎችን እንድታገኝ ይመራሃል። ስለዚህ፣ ባህላዊ ምግብን መቅመስ ብቻ ሳይሆን፣ ወደ ላዚዮ ጣዕም እውነተኛ ጉዞ ታገኛላችሁ።

በሮም ውስጥ ምርጥ cacio e pepe የት እንደሚቀምስ

ሮም እውነተኛ ኢ የሮማውያን ምግብን ይዘት የሚያካትት ለካሲዮ እና ፔፔ ፓስታ አፍቃሪዎች ገነት። ይህን ደስታ በሁሉም ግርማው ማጣጣም ከፈለጉ በቀላሉ ሊያመልጥዎ የማይችሏቸው አንዳንድ ምግብ ቤቶች አሉ።

በታሪካዊው ማእከል መሃል ** Trattoria Da Enzo al 29** እውነተኛ ተቋም ነው። እዚህ, cacio e pepe ትኩስ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ ሊሰማ በሚችል ስሜት ተዘጋጅቷል. የምግብ ቤቱ ቀላልነት ለትክክለኛው ከባቢ አየር አስተዋፅኦ ያደርጋል, እያንዳንዱን ምግብ የማይረሳ ተሞክሮ ያደርገዋል.

ሌላው የማይታለፍበት ቦታ Flavio al Velaveredetto፣ ማራኪ በሆነው የቴስታሲዮ ወረዳ ውስጥ ይገኛል። ይህ ሬስቶራንት ለዝርዝር ትኩረት በመስጠት የተዘጋጀ በክሬም እና በሸፈነው cacio e pepe ዝነኛ ነው። የሚታወቅ እና እንግዳ ተቀባይ አካባቢዎ ቤት እንዲሰማዎት ያደርግዎታል።

የበለጠ ወቅታዊ ልምድ እየፈለጉ ከሆነ፣ ወግ ፈጠራን የሚያሟላ Roscioli ይሞክሩ። እዚህ, ከ cacio e pepe pasta በተጨማሪ, የተለመዱ የሮማውያን ምርቶች ምርጫን መደሰት ይችላሉ, ይህም ጉብኝትዎን የበለጠ የማይረሳ ያደርገዋል.

በመጨረሻም፣ እውነተኛ የሮማውያን ምግብ በሚታይባቸው አነስተኛ ቱሪስት ሰፈሮች ውስጥ ያሉትን ትናንሽ ምግብ ቤቶች ማሰስን አይርሱ። በእነዚህ የሮም ማዕዘናት ውስጥ፣ እያንዳንዱ ሹካ አይብ እና በርበሬ የወግ እና የስሜታዊነት ታሪክ ይነግራል።

ለማግኘት የክልል ልዩነቶች

Cacio e pepe pasta ምንም እንኳን የሮማውያን ምግብ ምልክት ቢሆንም ከክልል ክልል ለሚለያዩ በርካታ ትርጓሜዎች ይሰጣል። እያንዳንዱ የጣሊያን አካባቢ የራሱን ባህል ያመጣል, ይህን ድንቅ ምግብ በአካባቢው ንጥረ ነገሮች እና ልዩ የምግብ አሰራር ዘዴዎች ያበለጽጋል.

በአብሩዞ ውስጥ፣ ለምሳሌ ስፓጌቲ አላ ጊታር የሚጠቀም እትም ማግኘት ትችላለህ፣ ትኩስ ፓስታ ከጠንካራ ወጥነት ጋር፣ ሾርባውን ለማቆየት ተስማሚ። እዚህ, cacio e pepe በ ቺሊ ፔፐር ሊበለጽግ ይችላል, ይህም ጣፋጩን የሚያስደንቅ ቅመማ ቅመም ይጨምራል.

ወደ ደቡብ ስንሄድ፣ በካላብሪያ፣ አንዳንድ ሼፎች ንዱጃ፣ ሊሰራጭ የሚችል እና ቅመም የበዛ ሳላሚ ለማካተት ይደፍራሉ፣ ይህም ባህላዊውን የምግብ አሰራር ወደ ኤንቬሎፕ እና ጣፋጭ ተሞክሮ የሚቀይር፣ በጣም የሚሻውን ምላጭ እንኳን ማሸነፍ ይችላል።

በሰርዲኒያ ካሲዮ ኢ ፔፔ በ fiore sardo፣ ኃይለኛ ጣዕም ካለው የአካባቢው አይብ ጋር ሊዘጋጅ ይችላል፣ ይህም ለምድጃው የተለየ ባህሪ ይሰጣል። እዚህ, ወግ ከፈጠራ ጋር ይዋሃዳል, ይህም የደሴቲቱን ምርቶች የሚያከብር ልዩነት ወደ ጠረጴዛው ያመጣል.

እነዚህ ልዩነቶች የጣሊያንን ጋስትሮኖሚክ ፓኖራማ ማበልጸግ ብቻ ሳይሆን በተለያዩ የክልል ባህሎች ጉዞን ይጋብዙ። በcacio e pepe መሞከር ማለት ጣዕሞችን እና ታሪኮችን ዓለም ማግኘት ማለት ነው ፣ ሁሉም በአንድ የጋራ ክር የተገናኙ ናቸው ጥሩ ምግብ።

ሚስጥራዊ ምክር፡ የሼፍ ንክኪ

ወደ pasta cacio e pepe ስንመጣ፣ ተለምዷዊው የምግብ አሰራር ቀላል ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን የእውነተኛ እውነተኛ ምግብ ምስጢር ባለሙያ ሼፍ ብቻ በሚያውቀው ዝርዝር ውስጥ ነው። እዚህ ነው የሼፍ ንክኪ ልዩነቱን የሚያመጣው፣ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን ወደ የማይረሳ የምግብ አሰራር ልምድ የሚቀይር።

በጣም ጠቃሚ ከሆኑ ምክሮች አንዱ ፓስታ ለማብሰል ትክክለኛውን የውሃ መጠን መምረጥ ነው ። የሼፍ ብልሃት የማብሰያውን ውሃ መጠቀም ነው፡ በስታርች የበለፀገ፣ ፔኮሪኖ እና በርበሬን በትክክል የሚያጣምር ኤንቬሎፕ ክሬም ለመፍጠር ይረዳል። ፒኮሪኖ ሮማኖ ቀድሞውኑ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ውሃውን ** መጠነኛ ጨው ማድረግን አይርሱ።

የክሬም ጊዜ ወሳኝ ነው. የተጠበሰውን ፔኮሪኖ እና ጥቁር በርበሬን ከሙቀት ጋር በማከል አይብ እንዳይርገበግብ ይከላከላል፣ ይልቁንም ለስላሳ እና ክሬም መረቅ ይፈጥራል። አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች ለተጨማሪ ብልጽግና ፓስታውን በትንሹ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እንዲመስል ይመክራሉ።

በመጨረሻም, አቀራረቡ ቀላል አይደለም. ፓስታውን በሙቅ ሳህን ላይ ማገልገል እና አዲስ በተጠበሰ ፔኮርኖ ማስዋብ እና ጥቁር በርበሬን በመርጨት ሳህኑን የበለጠ አስደሳች ከማድረጉም በላይ cacio e pepe እውነተኛ የሮማውያን ምግብ ድንቅ ስራ እንዲሆን የሚያደርገውን መዓዛ ይጨምራል። በእነዚህ ቀላል የጥንቃቄ እርምጃዎች እርስዎም ስለ ባህል እና ስሜት የሚናገር ምግብ ወደ ጠረጴዛው ማምጣት ይችላሉ።

ታሪክና ትውፊት፡ ለመጋራት የተዘጋጀ ምግብ

** Cacio e pepe pasta *** ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን የሮማውያን የምግብ አሰራር ወግ እውነተኛ ምልክት ነው። መነሻው ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ነው፣ የላዚዮ ገጠራማ አካባቢ እረኞች፣ ጥቂት ንጥረ ነገሮች ሳይገኙ፣ ጠቃሚ እና ጣፋጭ ምግብ ሲፈጥሩ ነው። ካሲዮ እና ፔፐር፣ በቀላሉ ሊጓጓዙ እና ሊከማቹ የሚችሉ ሁለቱ አስፈላጊ ነገሮች ነበሩ፣ይህ ምግብ በእንቅስቃሴ ላይ ለሚኖሩ ሰዎች ፍጹም እንዲሆን አድርጎታል።

ከጊዜ በኋላ, cacio e pepe ለመጋራት ዲሽ ሆኗል, የሮማውያን trattorias ውስጥ conviviality ቅጽበት, የት ቤተሰብ እና ጓደኞች ኩባንያ ውስጥ ለመደሰት ጠረጴዛ ዙሪያ ተሰብስበው. እያንዳንዱ ሹካ የፔኮሪኖ ሮማኖ እና ጥቁር በርበሬ ትክክለኛ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ከከተማው ታሪክ እና ወጎች ጋር ጥልቅ ትስስር ይፈጥራል።

Cacio e pepe በሚዘጋጅበት ጊዜ ይህንን ቅርስ ማክበር አስፈላጊ ነው. ዲሽውን መጋራት የልምዱ አንድ አካል ነው፡ በተጨናነቀ ምግብ ቤት ውስጥም ሆነ በቤት ውስጥ ኩሽና ውስጥ፣ እቃዎቹ የተቀላቀሉበት ጊዜ የአምልኮ ሥርዓትን ይወክላል። ልምዱን የበለጠ ልዩ ለማድረግ፣ ሁሉም በበዓሉ ላይ እንዲሳተፉ በማበረታታት ፓስታውን በትልቅ የጋራ ሳህን ላይ ማገልገል ይችላሉ።

በዚህ መንገድ እያንዳንዱ የፓስታ ካሲዮ ኢ ፔፔ ጣዕም ወደ ጣዕም ጉዞ ብቻ ሳይሆን እያንዳንዱን ምግብ ከእሱ ጋር የሚያመጣውን አኗኗር እና ታሪኮችን ለማክበር መንገድ ይሆናል.

የሮማውያን የምግብ አሰራር ገጠመኞች እንዳያመልጥዎ

ስለ ** pasta cacio e pepe *** ስንነጋገር በሮማውያን የጂስትሮኖሚክ ባህል ውስጥ መግባቱን ችላ ማለት አንችልም። በዚህ ድንቅ ምግብ ዙሪያ ያሉ የምግብ አሰራር ልምዶች የተለያዩ እና ማራኪ ናቸው, ይህም ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን የአካባቢያዊ ወጎችን ጭምር ለመመርመር ያስችልዎታል.

የፔኮሪኖ ጠረን አዲስ ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር ሲደባለቅ በ Trastevere ጎዳናዎች ውስጥ መሄድ ያስቡ። እዚህ ከሮማውያን ሼፍ በቀጥታ የካሲዮ ኢ ፔፔን ምስጢር በሚያስተምር የማብሰያ ክፍል ውስጥ መሳተፍ ይችላሉ። ፓስታውን ከምግብ ዉሃ እና ከፔኮሪኖ ጋር በማዋሃድ የማብሰያ ዘዴዎችን መማር እና ፍጹም የሆነ ክሬም እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ።

ይህንን ተሞክሮ ለመኖር የሚረዳበት ሌላው መንገድ እያንዳንዱ ምግብ ታሪክ የሚናገርበትን ታሪካዊውን የሮማውያን ትራቶሪያን መጎብኘት ነው። cacio e pepeን ይዘዙ እና አስተናጋጁ በጠረጴዛው ላይ ሲያዘጋጅ ይመልከቱ፣ይህም ጊዜውን የበለጠ ልዩ የሚያደርገው። በአማራጭ፣ በሮም እምብርት ውስጥ የምግብ ጉብኝት ላይ ይሳተፉ፣ የምድጃውን ልዩነቶች የሚቀምሱበት፣ እንደ ፍራስካቲ ወይም ሴዛንዝ ካሉ የሀገር ውስጥ ወይኖች ጋር ይጣመራሉ።

በመጨረሻም፣ ወደ ቤትዎ የምግብ ማስታወሻ መውሰድዎን አይርሱ፡ ትኩስ እቃዎችን በአገር ውስጥ ገበያ ይግዙ እና የምግብ አዘገጃጀቱን ከጓደኞች እና ቤተሰብ ጋር ለመድገም ይሞክሩ። ይህ የሮማውያን ምግብ ይዘት ነው፡ በልባችሁ ውስጥ የማካፈል እና የማቆየት ልምድ።