Birrificio dell'AltaVia: eccellenza artigianale ligure
Il Birrificio dell'AltaVia, situato in via Tecci 14 a Quiliano, è un punto di riferimento nel panorama della birra artigianale della Liguria. Nato nel 2016 da un gruppo di amici appassionati, ha saputo affermarsi come il primo birrificio agricolo della regione, distinguendosi per la coltivazione diretta di orzo e luppolo, ingredienti fondamentali per la produzione delle sue birre autentiche e di alta qualità.
Nel 2022, il trasferimento della produzione a Quiliano ha rappresentato una svolta importante. Qui, grazie a spazi più ampi e ad un’acqua particolarmente leggera, ideale per la birrificazione, il birrificio ha potuto innalzare ulteriormente gli standard qualitativi delle sue produzioni. Un ulteriore elemento distintivo è l’allevamento di api, che permette di utilizzare il miele prodotto direttamente dall’azienda in alcune birre esclusive, come la Valleggina, una birra all’albicocca molto apprezzata per il suo gusto unico e avvolgente.
Le birre e la filosofia che le anima
La gamma di birre del Birrificio dell'AltaVia spazia dalle basse fermentazioni alle alte fermentazioni, ogni etichetta è un piccolo viaggio alla scoperta della storia e delle tradizioni liguri. Tra le produzioni più conosciute e amate si distinguono:
- Badani Pils: una birra chiara, dal carattere fresco e erbaceo, perfetta per chi ama un gusto deciso ma equilibrato.
- Scau: una rauchbier realizzata con malto affumicato secondo la tradizione dei tecci di Calizzano e Murialdo, capace di evocare sapori rustici e inconfondibili.
- Valleggina: birra innovativa a base di albicocca e miele, frutto della sinergia tra la coltivazione agricola e la produzione artigianale.
Lo stretto legame con il territorio si riflette non solo negli ingredienti, ma anche nelle scelte produttive, nella filosofia e nell’attenzione al dettaglio che contraddistingue ogni singola birra. L’impegno nella qualità è testimoniato dai premi ottenuti, come il prestigioso terzo posto al premio 'Birraio dell’Anno' e il riconoscimento della Chiocciola nella Guida alle Birre d’Italia di Slow Food.
Oltre alla produzione, il Birrificio dell’AltaVia apre le porte del suo spazio di via Tecci, offrendo ai visitatori la possibilità di partecipare a visite guidate e degustazioni. Un’esperienza coinvolgente che permette di scoprire il processo produttivo, le materie prime selezionate e di assaporare le diverse birre in un’atmosfera accogliente e familiare. Inoltre, è presente regolarmente al Mercato Civico di Savona, vero e proprio punto di ritrovo per gli appassionati di birra artigianale.
L'attenzione alle materie prime, la cura nella produzione e la capacità di raccontare la Liguria attraverso ogni sorso rendono il Birrificio dell'AltaVia una realtà in costante crescita, capace di coniugare tradizione, innovazione e passione.
