Bibibir: il cuore della birra artigianale in Abruzzo
Situato nel suggestivo contesto di Castellalto, in provincia di Teramo, il Birrificio Bibibir si è affermato come punto di riferimento imprescindibile per gli appassionati di birra artigianale in Abruzzo. Nato nel 2014 dalla passione e dall’esperienza di Flaviano Brandi, un ex homebrewer che ha trasformato anni di sperimentazioni casalinghe in un progetto professionale, Bibibir rappresenta oggi un connubio perfetto tra tradizione e innovazione nel mondo brassicolo italiano.
L’identità del birrificio è fortemente legata all’attenzione per la tradizione belga, da sempre fonte d’ispirazione per le sue produzioni. Bibibir si distingue infatti per un impianto da 20 ettolitri a fiamma diretta, realizzato artigianalmente seguendo i canoni degli impianti tipici del Belgio, simbolo di qualità e cura artigianale. Questo sistema unico permette di produrre birre con uno stile e una personalità ben definiti, valorizzando al massimo ogni singolo ingrediente.
Birre di carattere e attenzione al dettaglio
La produzione di Bibibir si attesta su circa 1.800 ettolitri annui, con una capacità di cantina di 280 ettolitri, numeri importanti che testimoniano una crescita costante senza però rinunciare alla qualità artigianale. Il birrificio offre una gamma di birre che spazia tra diverse tipologie, esaltando sia gli stili ad alta fermentazione, come la Belgian Blonde Ale e la Standard-Ordinary Bitter, sia quelli a bassa fermentazione, come le classiche Pilsner.
Tra i punti di forza di Bibibir c’è il processo produttivo, che prevede lunghe fasi di maturazione di circa 40 giorni. Qui non si ricorre a filtri, centrifughe o chiarificanti artificiali, per garantire un prodotto il più puro e autentico possibile, ricco di sapori intensi e complessi. Gli appassionati possono così assaporare birre dal carattere deciso, fragranti e autentiche, perfette per ogni occasione.
Oltre alla produzione, Bibibir organizza eventi culturali e degustazioni che permettono di immergersi completamente nella cultura della birra artigianale. Nel 2024 si è celebrato il decimo anniversario con un evento all’insegna di visite guidate, musica dal vivo e tante attività pensate per coinvolgere appassionati e neofiti.
Chi volesse provare queste birre può ordinare direttamente dal negozio online del birrificio. Tra le referenze più apprezzate si trovano la 23ZEROSEI, una Double IPA caratterizzata da un elevato grado alcolico e una luppolatura intensa, e la NON CI VEDO PIÙ, un’Imperial Stout dalle note torrefatte di cacao, vaniglia e liquirizia. Due esempi di come Bibibir sappia unire creatività e tecnica per offrire prodotti che parlano al palato e al cuore degli amanti della birra.
Bibibir si conferma così una realtà dinamica e distintiva nel panorama dei microbirrifici italiani, capace di unire con naturalezza la passione per la tradizione brassicola e la voglia di sperimentare nuovi orizzonti di gusto.
