Birra del Grillo: l’eccellenza artigianale delle Dolomiti Bellunesi
Nel cuore delle Dolomiti Bellunesi, a Presenaio, piccolo paese montano del Comelico, nasce L'Artigianale del Grillo, un birrificio che incarna perfettamente la passione per la birra e il legame autentico con il territorio. Fondato nel 2007 da Luca De Zolt, figlio del celebre campione di sci di fondo Maurilio De Zolt, questo birrificio si distingue per la sua attenzione alla qualità e alla tradizione locale.
La scelta di Presenaio non è casuale: il paese è attraversato dal sacro fiume Piave, la cui acqua pura e incontaminata, proveniente direttamente dalle sorgenti alpine, costituisce uno degli ingredienti fondamentali per la produzione. Luca De Zolt, mastro birraio attento e innovatore, sfrutta proprio questa risorsa preziosa per realizzare birre dallo stile classico e dalla beverinità unica, grazie alla leggerezza e alla purezza dell’acqua.
Le birre artigianali che raccontano il territorio
Il birrificio produce cinque birre che portano con orgoglio nomi in dialetto locale, omaggio al legame con la comunità e il paesaggio circostante:
- Parnei: una birra bionda in stile pils, fresca e dissetante, che significa “per noi”, un vero simbolo di appartenenza a Presenaio.
- Weize Nei: una weizen chiara, dal profumo fruttato e dal caratteristico retrogusto di banana, perfetta per chi ama le birre leggere ma ricche di carattere.
- Piai: un’ambrata in stile amber ale, dedicata al fiume Piave, che conquista per il suo equilibrio tra dolcezza e amaro.
- Comelgo: una birra speciale al miele millefiori locale, che richiama la ricchezza del Comelico, terra di montagna ricca di tradizioni.
- Par Nadà: una strong ale molto speziata, prodotta stagionalmente da settembre a dicembre e venduta nel periodo natalizio, ideale per chi ama i sapori intensi e avvolgenti delle feste.
Ogni birra è disponibile in bottiglie da mezzo litro o in fusti da 10 e 20 litri, pensati per ristoranti, bar e pizzerie che valorizzano il prodotto artigianale e genuino.
Con una produzione annua di circa 300 ettolitri, L'Artigianale del Grillo sta consolidando la sua presenza nel panorama birrario italiano, crescendo grazie a una rete di vendita che si estende anche attraverso fiere e manifestazioni dedicate. Il birrificio si distingue per la capacità di coniugare tradizione e innovazione, mantenendo vivo il dialogo con la sua terra e le sue radici.
Le birre del Grillo si presentano così come veri ambasciatori di un territorio speciale, raccontando attraverso sapori autentici le storie, le persone e il paesaggio incontaminato delle Dolomiti Bellunesi. Un’esperienza di gusto che invita a scoprire un angolo d’Italia unico, dove la natura e la passione si incontrano nella magia dell’artigianato.
