Birra de' Neri: l’eccellenza artigianale nel cuore della Maremma toscana
Nel cuore della splendida Maremma toscana, a Monterotondo Marittimo, si trova Birra de' Neri, un birrificio artigianale che incarna perfettamente il connubio tra tradizione agricola e innovazione nel mondo brassicolo. Fondato nel 2012 da Francesco Neri, questo progetto nasce da una storia familiare che affonda le radici nella coltivazione di cereali da tre generazioni. Situato all’interno dell’agriturismo San Ottaviano, nella località Massoni, il birrificio rappresenta un’evoluzione naturale del lavoro della famiglia Neri, che ha scelto di trasformare l’orzo autoprodotto in birra di straordinaria qualità.
Ciò che rende unico Birra de' Neri è l’attenzione costante alla filiera corta e alla genuinità delle materie prime: l’orzo utilizzato proviene esclusivamente dai campi di proprietà della famiglia. Questo approccio garantisce un prodotto non solo locale, ma anche eco-sostenibile e ricco di personalità. La produzione si aggira intorno ai 20.000 litri all’anno, con ambiziosi piani di crescita per avvicinarsi ai 30.000 litri, mantenendo sempre al centro la cura artigianale e il rispetto del territorio.
Le birre e l’esperienza gastronomica
La gamma di birre di Birra de' Neri si distingue per originalità e carattere, offrendo diverse proposte pensate per soddisfare i palati più esigenti:
- La Bionda: un’American Pale Ale dal colore dorato e dal gusto equilibrato, perfetta per chi ama la freschezza e la bevibilità.
- La Rossa: una Belgian Pale Ale con sentori speziati e aromatici, ideale per chi apprezza le birre dai profili complessi e ricchi di sfumature.
- La Tipa: una India Pale Ale dal profilo aromatico intenso e dal retrogusto amaro ben definito, dedicata agli amanti delle birre corpose e fragranti.
Oltre alla produzione artigianale, Birra de' Neri offre un’esperienza enogastronomica completa all’interno dell’agriturismo San Ottaviano, attraverso il ristorante La Grattella. Qui, la cucina valorizza i prodotti locali in un connubio perfetto con le birre prodotte in loco, proponendo piatti come:
- Il pollo bio alla birra nostra, tenero e profumato;
- Il tiramisu alla birra, un dolce innovativo e sorprendente che ha conquistato molti visitatori.
L’atmosfera del ristorante è calda e familiare, salutata da chi cerca un luogo dove la natura e la tradizione si incontrano, regalando un’esperienza culinaria autentica e coinvolgente.
Birra de' Neri racconta la passione e la dedizione di una famiglia legata profondamente alla propria terra, capace di trasformare ingredienti semplici in prodotti di qualità superiore, portando avanti una tradizione che guarda con entusiasmo al futuro.
