La Morosina: tradizione e innovazione nel cuore del Parco del Ticino
La Morosina è un’antica azienda agricola situata nel suggestivo cuore del Parco del Ticino, a pochi chilometri da Abbiategrasso, in provincia di Milano. Le sue origini risalgono al 1600, quando la cascina iniziò a coltivare la fertile pianura alluvionale che si affaccia sul fiume Ticino. Questa lunga storia è la testimonianza di un legame profondo con la terra e con la tradizione agricola locale, un patrimonio che nel corso dei secoli ha saputo rinnovarsi senza mai perdere la propria identità.
Dal 2010, grazie alla guida di Filippo Ghidoni, La Morosina ha intrapreso un percorso di rinnovamento che coniuga sapientemente innovazione e sostenibilità. Oggi l’azienda coltiva orzo, frumento e luppolo direttamente nei suoi campi, puntando a creare una birra agricola a filiera corta, fatta con ingredienti esclusivamente locali. L’acqua utilizzata per la produzione proviene da una risorgiva naturale, garantendo purezza e qualità al prodotto finale, un dettaglio fondamentale per chi cerca autenticità e genuinità.
Birre artigianali e cucina genuina: un’esperienza multisensoriale
La produzione birraria di La Morosina si distingue per la qualità e la varietà. Tutte le birre sono ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate, per mantenere intatti aromi e profumi:
- La Morosina Bionda: equilibrata e dal gusto pieno, con un amaro bilanciato. Ottima da accompagnare a primi piatti della tradizione.
- La Morosina Rossa: con un colore ambrato e un bouquet aromatico ricco, si sposa perfettamente con formaggi stagionati e secondi di carne.
- La Morosina Sensia: leggera e rinfrescante, ideale per aperitivi e momenti di relax.
- La Morosina Weizen: un blend aromatico di malti di frumento e orzo, che esalta sapori morbidi, perfetto con formaggi freschi e verdure.
Oltre al birrificio, La Morosina offre anche un accogliente agriturismo dove è possibile degustare piatti della tradizione locale preparati con prodotti coltivati direttamente in azienda. L’ambiente è caldo e famigliare, con spazi interni ed esterni – tra giardini e porticati – che rendono ogni pasto un momento speciale. Il ristorante è anche la cornice ideale per organizzare eventi, grazie a un servizio curato e a un’atmosfera rilassante che fa sentire ogni ospite come a casa.
L’impegno de La Morosina si estende anche all’ambiente: l’azienda adotta pratiche di economia circolare, come il riutilizzo delle acque reflue per l’irrigazione e l’utilizzo di pannelli solari per l’energia sostenibile. Inoltre collabora con l’Università degli Studi di Milano allo studio di un luppolo selvatico autoctono della valle del Ticino, per arricchire ulteriormente la filiera locale con un prodotto unico, rispettoso dell’ambiente.
Questa realtà rappresenta un esempio virtuoso di come tradizione rurale e innovazione possano convivere in armonia, dando vita a prodotti autentici e dal carattere unico, frutto di una passione radicata nella terra e di un forte senso di responsabilità verso il territorio.
