BiRen Birrificio Renazzese: tradizione tedesca e innovazione italiana a Dosso
Nel cuore di Dosso, frazione di Sant'Agostino in provincia di Ferrara, nasce BiRen Birrificio Renazzese, una realtà artigianale che unisce la profonda tradizione birraria tedesca con un approccio fresco e innovativo tutto italiano. Fondato nel 2008 da Andrea Govoni, appassionato e cultore delle birre a bassa fermentazione, il birrificio ha mosso i suoi primi passi con un impianto casalingo all-grain, crescendo nel tempo sino a diventare un punto di riferimento imprescindibile per tutti gli amanti della birra artigianale.
La produzione si attesta intorno ai 1.500 ettolitri all’anno, con un catalogo ricco e variegato composto da ben 18 birre, suddivise tra:
- birre classiche
- birre stagionali
- birre premium
Tra le più apprezzate troviamo la Philippe, una Pilsner che ha conquistato il secondo posto come Keller Pils all’European Beer Stars 2020, e la Renazzenfest, una Märzen dal carattere deciso che richiama le calde atmosfere dell’Oktoberfest. Gli amanti del luppolo possono invece gustare la Ton, una IPA dalla personalità vivace e avvolgente.
Le birre stagionali di BiRen rappresentano vere e proprie esperienze gustative, grazie a ingredienti selezionati e abbinamenti originali come:
- Robby, una birra all’amarena dal sapore intenso e fruttato
- Sabine, arricchita con saba proveniente dall’azienda vitivinicola Mariotti
- Melanie, una deliziosa birra al miele di melata di bosco
La Taverna del BiRen: gusto e accoglienza a pochi passi dal birrificio
Di fronte al birrificio, in Via Statale 365/D, si trova La Taverna del BiRen, un risto-pub che completa l’esperienza dei visitatori offrendo un ambiente informale e caloroso dove degustare tutte le birre artigianali direttamente alla spina. L’impianto di spillatura dispone di 14 uscite, garantendo una vasta scelta di birre fresche e sempre in fermento.
Il menù, ispirato alla tradizione tirolese, propone piatti sostanziosi e dal gusto deciso, perfetti per accompagnare le diverse birre:
- hamburger di carne di Fassona
- tagliate succulente
- costate saporite
- stinco cotto nella birra affumicata
Questa combinazione di sapori e profumi rende ogni visita un viaggio autentico tra ingredienti di qualità e la passione per la buona birra.
BiRen si distingue per la sua filosofia che conserva la bontà della “bevuta alla tedesca”, focalizzandosi sulle birre a bassa fermentazione ma senza mai rinunciare a sperimentazioni di nuovi stili e aromi. È questa armonia tra tradizione e innovazione a rendere il birrificio una vera e propria eccellenza nel panorama della birra artigianale italiana, capace di soddisfare tanto chi conosce profondamente il mondo delle birre quanto chi si avvicina per la prima volta a queste bevande uniche.
