Birrificio Rurale: Eccellenza Artigianale tra Oltrepò Pavese e Brianza
Il Birrificio Rurale, situato in Via del Commercio 2 a Desio, rappresenta una realtà di spicco nel panorama della birra artigianale italiana. Nato nel 2009 dall’entusiasmo di cinque appassionati birrofili—Giuseppe Serafini, Lorenzo Guarino, Luca Franceschi, Marco Caccia e Stefano Carnelli—ha mosso i suoi primi passi nell’Oltrepò Pavese prima di trasferirsi, nel 2013, nella vivace provincia di Monza e Brianza. Questo spostamento ha segnato un’evoluzione significativa, facendo crescere la produzione e ampliando l’offerta senza mai perdere di vista la qualità e la cura artigianale.
Nel 2024, la produzione annua ha raggiunto circa 4.000 ettolitri, un risultato che sottolinea la crescente popolarità di un birrificio che punta da sempre all'eccellenza attraverso l’uso di materie prime locali di alta qualità. Tra queste spiccano il frumento non maltato della Brianza e le preziose bucce di agrumi calabresi, ingredienti che donano alle birre un carattere unico, ricco di freschezza e autenticità.
Le Birre Iconiche del Birrificio Rurale
La gamma di birre firmate Birrificio Rurale è variegata e capace di soddisfare i gusti più esigenti, senza mai rinunciare all’originalità e alla tradizione. Tra le creazioni più apprezzate troviamo:
- Seta: una Wit-Blanche leggermente speziata e beverina, realizzata con frumento non maltato della Brianza, bucce d’arancia amara calabrese e coriandolo, perfetta per chi ama le birre fresche e aromatiche.
- Global IPA: una American IPA che combina malti inglesi e tedeschi con una generosa luppolatura di luppoli statunitensi, capace di offrire un’esperienza gustativa intensa e avvolgente.
- Little Fifteen: una Session IPA senza glutine, nata per celebrare i 15 anni del birrificio e inserita nel progetto Brewer’s Collection, che rappresenta un percorso di continua ricerca e innovazione.
- Modern Bitter: un’interpretazione contemporanea della classica Bitter inglese, arricchita dal luppolo Crystal, che conferisce un carattere armonioso e intrigante.
Uno degli esempi più originali della produzione è la Triple Pepper, una Tripel belga reinterpretata con pepe Andelimane dall’Isola di Sumatra. Con un grado alcolico dell’8,8%, questa birra dorata unisce il profilo fruttato e speziato dello stile belga a una sorprendente freschezza agrumata, diventando la compagna ideale di piatti ricchi come la Cassoeula lombarda o dolci tipici come Panettone e Colomba.
Un Luogo di Incontro: La Taproom Rurale
Il Birrificio Rurale non è solo produzione, ma anche accoglienza e condivisione. La sua Taproom, aperta dal giovedì alla domenica, offre circa 60 posti a sedere in un ambiente caldo e conviviale. Qui si possono gustare fino a cinque vie in rotazione, oltre a una selezione di birre in bottiglia e lattina, comprese le specialità nate dal progetto Rurale Collaborative Series che coinvolge direttamente i clienti nella creazione delle ricette.
Una particolarità che rende la Taproom ancora più invitante è la possibilità di portare il proprio cibo o di usufruire del servizio di food delivery grazie alle collaborazioni con locali partner, per un’esperienza completa e informale che mette al centro il piacere della birra artigianale e la convivialità.
Il Birrificio Rurale si distingue per la filosofia che mette al primo posto il rapporto diretto tra produttore e consumatore, offrendo birre naturali, non pastorizzate, non filtrate e senza conservanti. Questo approccio permette di esaltare al massimo aromi e sapori, restituendo la vera essenza di una birra artigianale fatta con passione e rigore.
