Birrificio Via Priula: tradizione e innovazione nel cuore della Valle Brembana
Nel suggestivo contesto di San Pellegrino Terme, in via Bernardo Tasso 77, sorge il Birrificio Via Priula, una realtà artigianale fondata il 1° agosto 2010 da due amici, Giovanni Fumagalli e Mauro Zilli. La loro lunga esperienza nella produzione casalinga di birra si è trasformata in un progetto imprenditoriale con l’obiettivo di valorizzare il territorio della Valle Brembana, ricco di storia e di tradizioni. Il nome stesso del birrificio richiama la celebre Via Priula, l’antica strada commerciale del XVI secolo che univa Bergamo a Morbegno, un simbolo tangibile del legame con la cultura locale.
Nel corso degli anni, il birrificio ha compiuto un percorso di crescita significativo. Dopo una fase iniziale come 'beer firm', in cui venivano prodotte le birre su impianti di altri birrifici, nel 2018 grazie all’ingresso in società di Alberto Bosio e del mastro birraio Riccardo Redaelli è stato inaugurato un impianto produttivo autonomo da 10 ettolitri proprio a San Pellegrino Terme. Questa scelta ha permesso al Birrificio Via Priula di consolidare il proprio stile e la qualità delle birre, mantenendo sempre un forte legame con il territorio e le sue risorse.
Le birre artigianali e l’impegno per la sostenibilità
La produzione si caratterizza per una gamma diversificata di birre artigianali, che spazia dalle classiche pils e doppelbock a birre più complesse come l’imperial stout e la blanche, arricchite dall’uso di piccoli frutti, erbe aromatiche e spezie. Una delle creazioni più apprezzate è la “Rosa!”, una wheat beer aromatizzata con lamponi, dal gusto leggero e rinfrescante, perfetta per accompagnare un aperitivo.
Ma al Birrificio Via Priula non si pensa solo alla qualità e alla sperimentazione: l’azienda si distingue anche per un solido impegno verso la sostenibilità ambientale. Per la produzione viene utilizzata energia rinnovabile e i sottoprodotti della birrificazione trovano nuova vita, venendo donati a fattorie locali per l’alimentazione animale o per essere impiegati come fertilizzanti naturali. Un approccio che rispecchia la volontà di coniugare tradizione, rispetto del territorio e attenzione all’ecosistema.
Dal 2012 il birrificio gestisce inoltre un locale a San Pellegrino Terme, uno spazio dove poter degustare le birre direttamente alla fonte, accompagnandole con piatti preparati con ingredienti locali e secondo le ricette tipiche della Valle Brembana. Qui si respira un’atmosfera calda e accogliente, perfetta per scoprire e apprezzare il meglio della cultura gastronomica bergamasca abbinata alle birre artigianali.
Il Birrificio Via Priula ha anche un ruolo attivo nella promozione della cultura della birra artigianale, partecipando all’organizzazione di eventi come il festival 'BeerGhèm', un appuntamento amatissimo in bergamasca che celebra la birra e l’artigianalità locale. Con una produzione annua di circa 600 ettolitri, si conferma come uno dei protagonisti emergenti del panorama brassicolo italiano, portando le proprie birre non solo in Italia ma anche in mercati internazionali come Inghilterra e Giappone.
