Birrificio Artigianale Bondai: una nuova stella della birra artigianale in Carnia
Nel cuore delle Alpi Carniche, a Sutrio, si trova il Birrificio Artigianale Bondai, una realtà giovane e appassionata che sta conquistando gli amanti della birra artigianale italiana. Fondato nel 2020 da Luca Dalla Torre e Arianna Matiz, Bondai nasce da un profondo amore per l’arte brassicola, ispirato da un viaggio in Australia del 2006, quando Luca ha iniziato a sperimentare l’homebrewing.
Il nome stesso del birrificio racconta una storia: “Bondai” è un omaggio a Bondi Beach, celebre spiaggia di Sydney che ha segnato l’inizio del percorso birrario, ma nel dialetto friulano significa anche “va bene, dai”, catturando perfettamente lo spirito rilassato e accogliente dell’azienda.
Una produzione attenta alla qualità e alla tradizione
Con una produzione annuale di circa 250 ettolitri, il Birrificio Bondai propone una selezione di birre che si distinguono per equilibrio e bevibilità, spaziando tra stili tradizionali e rivisitazioni moderne. Tra le proposte più apprezzate troviamo:
- Rauchbier: una birra affumicata dal carattere deciso ma armonico
- Weisse: una classica birra di frumento, leggera e rinfrescante
- German Pils: una pilsner elegante e dal gusto pulito
- Interpretazioni anglofone di ricette classiche, sempre attente alla qualità e all’innovazione
Ogni birra nasce dalla ricerca degli ingredienti più puri e dalla cura meticolosa nel processo produttivo, che fonde tecniche tradizionali con un tocco di creatività.
Un luogo dove vivere la birra in tutte le sue sfumature
Il birrificio dispone di una Taproom accogliente, realizzata interamente in legno, che invita a una pausa rigenerante dopo una giornata di sport o escursioni nelle montagne circostanti. Qui è possibile degustare le birre direttamente alla spina o acquistare lattine da portare a casa, in un ambiente familiare e conviviale.
Bondai rappresenta anche un punto d’incontro culturale e sociale per gli appassionati, ospitando eventi speciali durante tutto l’anno. Tra questi, la festa di compleanno “Bonday” ‒ che celebra il birrificio con la partecipazione di numerosi birrifici artigianali italiani ‒ è un appuntamento imperdibile per chi vuole immergersi nelle migliori produzioni del territorio.
Il Birrificio Artigianale Bondai è molto più di un semplice produttore di birra: è un luogo dove la passione, la tradizione e la natura si incontrano, offrendo a chiunque voglia scoprire il vero sapore della Carnia un’esperienza autentica e coinvolgente.
