Birrificio Valdarno Superiore: eccellenza artigianale nel cuore della Toscana
Il Birrificio Valdarno Superiore (BVS) nasce nel 2013 a Pergine Valdarno, in provincia di Arezzo, e si afferma rapidamente come una realtà di spicco nel panorama delle birre artigianali italiane. Situato in Via Nazionale 82, nella suggestiva località Malafrasca, il birrificio si distingue per la produzione di birre ad alta fermentazione, fortemente ispirate alla tradizione toscana e al territorio circostante.
Uno degli elementi che rende unica la produzione del BVS è l’uso di un pozzo privato, che attinge acqua purissima, particolarmente dura e ricca di minerali, proveniente dalle falde sotterranee locali. Questa caratteristica naturale è fondamentale per favorire una fermentazione ottimale dei lieviti e, di conseguenza, conferire alle birre quella qualità e complessità aromatica che le contraddistingue. La zona circostante, composta da campi coltivati, vigneti e uliveti biologici, assicura la salvaguardia della purezza delle risorse idriche, rendendo ogni prodotto autentico e legato al territorio.
Birre artigianali e progetti innovativi
Il catalogo del Birrificio Valdarno Superiore presenta una gamma variegata di birre, pensate per soddisfare anche i palati più esigenti. Tra le proposte più apprezzate spiccano:
- Malafrasca: una birra chiara dal corpo leggero e dal 4,2% di alcol, con note delicate di lavanda che richiamano il profumo tipico del Valdarno.
- Maius III Gold Ale (5% Vol.), dalla personalità equilibrata e fragrante.
- Valdarno Pale Ale (5% Vol.), una birra dal carattere deciso ma armonioso.
- XL Strong Ale Barricata (7% Vol.), con un intenso passaggio in botte che ne esalta profondità e complessità.
- Pratomagno Strong Red Ale (6,5% Vol.), ricca di aromi maltati e sentori rustici.
- Cetica Strong Ale (7% Vol.), robusta e avvolgente, ideale per gli amanti delle birre forti.
Oltre alla produzione, il Birrificio Valdarno Superiore offre un’esperienza completa ai visitatori, tramite visite guidate con degustazione, organizzate dal martedì alla domenica. Questi tour permettono di scoprire da vicino il processo produttivo, conoscere le materie prime di qualità selezionate con cura e assaporare le birre abbinate a prodotti locali tipici, in un perfetto connubio tra gusto e cultura.
L’attenzione del BVS va anche alla sostenibilità e all’innovazione: in collaborazione con l’Università di Firenze si studia la coltivazione di varietà locali di luppolo, dando impulso alla filiera corta e all’economia circolare. Inoltre, con il supporto del Biscottificio Vannino è stato avviato un progetto per trasformare le trebbie, sottoprodotto della lavorazione birraria, in ingredienti per snack e prodotti da forno, come cracker e biscotti. Queste iniziative testimoniano il forte legame del birrificio con il territorio e l’impegno verso un futuro più sostenibile.
Il Birrificio Valdarno Superiore rappresenta dunque un luminoso esempio di artigianalità toscana, dove tradizione e innovazione convivono dando vita a birre di altissima qualità, capaci di raccontare la storia e i sapori autentici del Valdarno e dell’intera regione.
