Birrificio Claterna: l’eccellenza artigianale di Castel San Pietro Terme
Il Birrificio Claterna, situato a Castel San Pietro Terme, nel cuore della provincia di Bologna, è un microbirrificio artigianale che conquista per la sua storia e la qualità delle sue produzioni. Nato nel 2014 come beer firm, si è trasformato nel 2017 in un vero e proprio impianto di produzione, consolidando così la propria identità sul territorio e nel panorama della birra artigianale italiana.
Fondato da Pierpaolo Mirri e Alice Bucci, il nome del birrificio è un omaggio all'antica città romana di Claterna, situata proprio nei dintorni. Questo legame con la storia e la cultura locale si riflette profondamente nella filosofia produttiva del birrificio: qui la birra non è solo un prodotto, ma un’espressione autentica del territorio emiliano.
Produzione, territorio e birre di carattere
Claterna si distingue per un approccio unico e rigoroso alla produzione: le materie prime utilizzate provengono direttamente dai terreni di famiglia, nelle colline circostanti Castel San Pietro Terme. Questa scelta permette di ottenere birre con un profilo aromatico naturale e fortemente connesso al terroir, valorizzando così la filiera corta e la qualità delle materie prime.
Le birre di Claterna coprono un ampio spettro di stili, pensati per soddisfare i gusti più diversi, mantenendo sempre un’equilibrata eleganza e semplicità. Tra le più apprezzate si segnalano:
- Nonno Gualtiero (Keller Pils), premiata come 'Birra quotidiana' nella guida di Slow Food 2019, capace di esprimere equilibrio e bevibilità;
- Zio Joe (American Pale Ale), dal carattere fresco e aromatico;
- Marina (Red Ale), con le sue note rotonde e maltate;
- Gianni (Golden Ale), versatile e leggera;
- Wanda (Weizen), dal gusto morbido e fruttato;
- Emilia (Witbier), rinfrescante e speziata;
- Pietro (Stout), intensa e corposa.
Un riconoscimento internazionale importante è arrivato con la 'Babbo NatAle', una birra natalizia speziata alla cannella e vaniglia che ha conquistato il terzo posto nella categoria “Speciality beer-Winter ales” al Brussels Beer Challenge 2021.
Non solo birra: Claterna offre anche un’esperienza coinvolgente. Durante eventi come Birrifici Aperti, il pubblico ha l’opportunità di visitare il birrificio, scoprire il processo produttivo e assaporare direttamente le diverse etichette, vivendo così da vicino la passione artigianale che anima questa realtà.
Con la sua forte identità territoriale, la cura delle materie prime e l’attenzione al dettaglio, il Birrificio Claterna rappresenta una delle realtà più interessanti nel panorama della birra artigianale italiana, un vero punto di riferimento per chi cerca qualità e autenticità.
