Comedia Tap Room: il cuore della birra artigianale Toscana
Situato a Rignano sull'Arno, nel suggestivo contesto fiorentino, Comedia è un birrificio artigianale che incarna la passione per la qualità, l’innovazione e la valorizzazione delle materie prime locali. Fondato nel 2022 da Stilber e guidato dall’esperienza di Filippo Scotti – già noto per il successo del birrificio 'Lorem Ipsum' – Comedia rappresenta una realtà emergente nel panorama brassicolo italiano, capace di coniugare tradizione e sperimentazione.
L’impianto di produzione di Comedia è tra i più moderni della zona: una sala di cottura da 1.200 litri con doppia cotta e una cantina rinnovata dotata di fermentatori isobarici di diverse dimensioni. Questa avanzata tecnologia consente al birrificio una capacità produttiva superiore a 1.400 ettolitri annui, con uno stoccaggio in celle a freddo che preserva la freschezza e la qualità di ogni birra. Ogni dettaglio è curato per offrire un prodotto eccellente, dal campo al bicchiere.
Una selezione di birre che racconta la Toscana attraverso i sapori
La gamma di birre firmate Comedia nasce da una meticolosa selezione di materie prime locali e da ricette creative, espressione del territorio e della voglia di sperimentare. Le proposte includono:
- Eva: una Blond Ale con sentori maltati e lievi note di miele, ideale per chi ama un finale delicatamente amaro.
- Catalano: una Tripel ispirata alla tradizione trappista, che conquista per la complessità dei sapori e la grande bevibilità.
- Lottomarzo: una Blanche Rosé arricchita da ibisco e liquirizia, fresca e vibrante, dedicata alla forza femminile.
- Cheapside: una Pale Ale all’inglese, caratterizzata da sfumature caramellate e un carattere deciso.
- Tosca: una Blanche 100% toscana con profumi di bergamotto, arancia e lavanda, dal bouquet raffinato e un amaro delicato.
- Kali: una India Pale Ale dal corpo pieno, con aromi resinosi e agrumati grazie a una luppolatura generosa.
- Bea: una Red Ale ambrata che sprigiona intensi sentori di caramello e un amaro equilibrato che ne facilita la bevuta.
- Saudade: una India Pale Ale chiara, fresca, piacevolmente amara e di grande equilibrio.
- Honey: una Honey Ale ambrata, con marcate note di miele di castagno, perfettamente bilanciata tra gusto e delicatezza.
Visitando la Tap Room di Comedia, situata proprio dietro la produzione, gli appassionati possono immergersi in un’atmosfera accogliente e autentica nel cuore della Toscana. L’esperienza non si limita alla degustazione, ma diventa un viaggio nella cultura brassicola locale, in un ambiente che favorisce la socialità e la scoperta di nuovi sapori.
Comedia si propone infatti come un luogo di incontro e sperimentazione, dove la birra diventa veicolo di creatività e comunità. Ogni birra racconta una storia, un’idea di Toscana moderna che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici. La dedizione e la ricerca costante ne fanno una realtà in crescente ascesa, capace di conquistare anche i palati più esigenti e di raccontare attraverso il proprio lavoro la bellezza e la ricchezza di un territorio unico.
