Jacobus Microbirrificio: Tradizione, Spiritualità e Inclusione nella Murgia Barese
Nel cuore della suggestiva Murgia barese, a Bitetto, nasce il Jacobus Microbirrificio, un progetto unico che unisce radici storiche, valori spirituali e un forte impegno sociale. Situato all’interno dell’antico Convento Beato Giacomo, fondato nel 1432 dai Frati Minori dell’Osservanza, il birrificio racconta una storia fatta di passione artigianale e rispetto per il territorio.
Il nome Jacobus è un omaggio al Beato Giacomo Varingez, noto come 'Illirico', che visse per oltre quarant’anni nel convento dedicandosi alla vita monastica e alla cura dei poveri. Cuoco nel convento, Egli ha ispirato la nascita del microbirrificio nel 2022, quando l’Associazione Boccale Solidale ha trasformato le antiche cucine in un laboratorio di birrificazione artigianale. Questa realtà nasce dalla collaborazione tra i Frati Minori, i laici dell’Ordine Francescano Secolare e l’Associazione Figli in Paradiso, con l’obiettivo di promuovere attività di utilità sociale e inclusione.
Una Birra Artigianale che Fa la Differenza
La filosofia che anima Jacobus va ben oltre la produzione di birra: è un impegno concreto verso la inclusione sociale e la valorizzazione del patrimonio artistico locale. Durante la pandemia, il progetto ha offerto opportunità lavorative per persone con disabilità intellettiva, coinvolgendole attivamente nelle fasi di produzione e confezionamento sotto la guida esperta del mastro birraio Arcangelo Fazio. Questo approccio inclusivo crea un ambiente collaborativo e arricchente, che contribuisce anche al finanziamento del restauro di opere d’arte e beni storici presenti nel convento e nel territorio circostante.
Le birre Jacobus si distinguono per la varietà e la qualità degli stili proposti:
- Pilsner
- Lager
- Weiss
- IPA
- APA
- Stout
Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti selezionati, e il luppolo è coltivato chilometro zero direttamente nel convento, a garanzia di freschezza e autenticità.
Il logo del birrificio raffigura un frate al lavoro, simbolo del legame profondo fra spiritualità e arte birraria. Questa immagine richiama uno degli eventi prodigiosi legati alla vita del Beato Giacomo, rendendo omaggio al processo di cottura e fermentazione che dà vita a ogni bottiglia.
Jacobus è anche un punto di ritrovo dove la comunità può incontrarsi, conoscere e sostenere un progetto solidale. Nel piccolo negozio del convento si possono acquistare le birre artigianali e partecipare agli eventi organizzati, creando un dialogo vivo tra passato e presente, tra tradizione e innovazione. Ogni sorso di birra Jacobus racconta una storia autentica di dedizione, amore per il territorio e desiderio di fare la differenza, regalando un’esperienza che va oltre il semplice piacere del gusto.
