Malcantone Craft Brewery: il gioiello artigianale di Ozzano dell’Emilia
Malcantone Craft Brewery è un birrificio artigianale giovane ma già molto apprezzato, situato a Ozzano dell’Emilia, nel cuore dell’Emilia-Romagna. Nato nel 2020 dall’idea di Francesco Goretta, un birraio con radici pugliesi e grande passione per la cultura birraria, Malcantone si distingue per un approccio raffinato e un’attenzione meticolosa agli stili classici della birra.
Francesco ha mosso i suoi primi passi nel mondo della birra artigianale come appassionato homebrewer e fondatore di Luppulia, una delle prime associazioni italiane dedicate alla diffusione della cultura birraria. Dopo aver conseguito il diploma di Birraio Artigiano, ha trasformato la sua passione in realtà dando vita a Malcantone, un birrificio che punta sulla qualità e la tradizione.
Birre a bassa fermentazione e qualità artigianale
Malcantone si caratterizza essenzialmente per la produzione di birre a bassa fermentazione, chiaramente ispirate agli stili birrari tedeschi classici, ma con una propria identità moderna e curata. Tra le birre di punta, spiccano:
- 44° 11°: una Helles Bock dal colore dorato, perfettamente bilanciata tra le dolci note dei cereali e un piacevole bouquet di luppoli.
- Debbie: una Keller Pils che incarna l’eleganza e la raffinata bevibilità tipiche delle lager, con un carattere pulito e fresco.
La produzione avviene tramite un impianto da 15 ettolitri e una cantina da 75 ettolitri, con un’organizzazione che include 5 fermentatori isobarici. Un elemento distintivo è il processo di lagerizzazione, una fase di maturazione a bassa temperatura che garantisce alle birre di Malcantone una purezza gustativa e una bevibilità eccezionali.
Un’esperienza completa nella Tap Room
Il birrificio Malcantone non è solo produzione, ma anche un luogo di incontro per gli amanti della birra artigianale. All’interno della sede, infatti, si trova una accogliente Tap Room con un porticato esterno, pensata per offrire un’esperienza di degustazione autentica e rilassata. Qui è possibile assaporare le birre direttamente dal produttore, accompagnate da selezioni culinarie studiate per valorizzare ogni sorso.
Malcantone è molto più di un semplice birrificio: è un progetto nato dalla passione e dall’esperienza, che porta la tradizione birraria tedesca nel cuore dell’Emilia-Romagna, con uno stile europeo e minimalista che si riflette anche nella grafica pulita delle etichette.
Per chi desidera scoprire un microbirrificio in grado di coniugare artigianalità, cultura e piacevolezza, Malcantone Craft Brewery rappresenta una tappa imperdibile a Ozzano dell’Emilia.
