Birrificio del Vallo - Rudeboy: l’eccellenza artigianale nel cuore del Vallo di Diano
Nel pittoresco borgo di Buonabitacolo, immerso nel verde del Vallo di Diano, si trova il Birrificio del Vallo, conosciuto anche come Rudeboy. Fondato nel 2008 da Domenico Lapenta, questo microbirrificio rappresenta una delle realtà più autentiche e innovative della provincia di Salerno. Domenico, originario del Nord Italia, ha scelto di tornare nella terra dei suoi genitori per realizzare il suo sogno birrario, portando con sé un bagaglio ricco di esperienze maturate sotto la guida di esperti artigiani del settore.
Il nome Rudeboy nasce dallo slang giamaicano, con cui si indica un 'ragazzo rude', amante delle culture musicali ska, rocksteady e reggae. Questa origine suggerisce la natura giovane e dinamica del birrificio, dove il rispetto per la tradizione si fonde con una costante ricerca di novità e qualità.
Un viaggio tra sapori autentici e stili birrari diversificati
Il birrificio dispone di un impianto con sala di cotta da 7 ettolitri e può vantare una produzione annua che si aggira intorno ai 110 ettolitri. La proposta di Rudeboy è ampia e variegata, spaziando tra birre a bassa e alta fermentazione con chiari richiami sia alle tradizioni mitteleuropee che a quelle britanniche. Tra le creazioni più apprezzate si trovano:
- Bussentina: una Bohemian Pilsner dal gusto fresco e leggermente amaro, perfetta per chi ama le birre chiare e ben strutturate.
- Sant'Andrea: English Pale Ale doppio malto, contraddistinta da un corpo pieno e un bilanciamento elegante tra dolcezza e amaro.
- Carpe Diem: Dark Ale ricca di sentori tostati e con un retrogusto persistente che conquista gli appassionati di birre scure.
- Rudeboy: Irish Stout intensa e cremosa, che fa della corposità la sua forza distintiva.
- Limited Edition: birra ambrata proposta in edizione limitata, con una ricetta esclusiva che cambia ad ogni uscita.
- Zamaun: IPA dal profilo aromatico intenso, ottenuta con luppoli selezionati e un amaro deciso che ne esalta la personalità.
Ogni birra nasce dalla cura nella scelta degli ingredienti, sempre di prima qualità, e dall’uso di tecniche di lavorazione tradizionali, elemento che conferisce a ogni etichetta un carattere unico e identitario.
Birrificio del Vallo - Rudeboy non è solo un punto di riferimento per gli amanti della birra artigianale, ma anche un luogo in cui si celebra la passione per la musica e la cultura giamaicana. Questo connubio tra sapori autentici e suoni coinvolgenti rende l’esperienza di degustazione ancora più intensa e memorabile, trasformando ogni sorso in un viaggio sensoriale che racconta storie di terre lontane e tradizioni rivisitate con spirito innovativo.
