Birrificio Saragiolino: l’eccellenza della birra agricola toscana
Il Birrificio Saragiolino, situato a Torrita di Siena in una suggestiva area rurale della Toscana, è un esempio unico di produzione artigianale che unisce tradizione contadina e innovazione. Fondato nel 2015 dai fratelli Lorenzo e Andrea Crociani, il birrificio nasce da una lunga storia familiare legata all’agricoltura, che si riflette in ogni fase della produzione. Già nel 2012, prima dell’avvio ufficiale dell’attività, i fratelli intrapresero un’intensa opera di valorizzazione dei terreni attraverso metodi biologici, puntando a una filiera completamente sostenibile e di qualità superiore.
La peculiarità di Saragiolino è la sua filiera corta: l’orzo e il frumento consegnano direttamente dai propri campi alla birreria, dove vengono trasformati in malto senza intermediari. Questo ciclo virtuoso consente di mantenere intatte freschezza e autenticità nelle birre, elementi distintivi nel panorama delle produzioni artigianali italiane. L’impianto, con una capacità di 6 ettolitri e fermentatori da 12, ha raggiunto nel 2018 una produzione annua di 500 ettolitri, confermando la crescita esponenziale e la crescente domanda delle sue creazioni.
Birre artigianali di qualità e sostenibilità ambientale
La gamma proposta da Saragiolino è variegata, ma tutte le birre presentano alcune caratteristiche comuni: sono infatti non filtrate e non pastorizzate, conservano sedimenti naturali che ne esaltano l’integrità. Tra queste spicca la Saragiolino Belgian Ale, una birra ambrata con riflessi aranciati che conquista per il suo profilo aromatico dolce e fruttato, con sentori di miele. Al palato, sorprende con note calde di malto, banana e pera matura, chiudendo con un amaro delicato arricchito da una leggera fragranza di frutta secca. Questa birra si abbina perfettamente a:
- Formaggi stagionati ed erborinati
- Arrosti e stufati
- Crostate di frutta
Oltre alla produzione di birre, il birrificio mette a disposizione uno spazio accogliente dove è possibile degustare direttamente le loro creazioni, accompagnate da salumi e formaggi tipici toscani selezionati, provenienti da produttori locali. Qui, chi visita può immergersi in un’esperienza sensoriale autentica, scoprendo abbinamenti originali e sapori genuini nel cuore della campagna senese.
L’attenzione alla sostenibilità ambientale è un altro elemento chiave del progetto Saragiolino: l’energia elettrica utilizzata proviene esclusivamente da pannelli fotovoltaici, mentre l’energia termica è autoprodotta tramite un impianto a legna. Queste scelte ecologiche testimoniano l’impegno costante nel ridurre l’impatto ambientale e nel promuovere un modello produttivo responsabile, perfettamente integrato con il territorio.
Il Birrificio Saragiolino incarna così un approccio moderno ma radicato nella tradizione, fatto di passione, rispetto per la natura e cura artigianale, consegnando agli appassionati delle birre di qualità un prodotto che racconta la Toscana attraverso gusto e sostenibilità.
