StataleNove: l’eccellenza artigianale nel cuore di Crespellano
Situato a Via Cassoletta 86, nel suggestivo contesto di Crespellano, frazione di Valsamoggia in provincia di Bologna, il microbirrificio StataleNove è una realtà che spicca nel panorama della birra artigianale italiana. Fondato nel 2008 da Filippo Bitelli, ex homebrewer con una solida formazione tecnica, StataleNove coniuga sapientemente tradizione e innovazione, offrendo birre di alta qualità che spaziano dalle più chiare alle più scure, passando per le ambrate e le rosse, tutte realizzate con una cura maniacale per il sapore e la materia prima.
Il nome “StataleNove” è un chiaro richiamo alla Strada Statale 9, la Via Emilia, arteria storica che attraversa la regione e simboleggia il legame profondo con il territorio. Questa connessione si riflette nell’approccio produttivo del birrificio, che utilizza tecnologie moderne per valorizzare al massimo le caratteristiche organolettiche e i profumi autentici della birra artigianale. Ogni fase, dalla macinatura alla fermentazione, è seguita con precisione per garantire un risultato finale eccellente e unico.
Qualità, tradizione e innovazione al servizio del gusto
Il laboratorio di StataleNove è dotato di un impianto da 10 ettolitri, con una produzione annua di circa 550 ettolitri, che consente sperimentazioni continue mantenendo altissimi standard qualitativi e un forte rispetto per l’ambiente. Ecco alcuni elementi chiave che contraddistinguono la loro produzione:
- Materie prime selezionate con attenzione scrupolosa per garantire birre non filtrate e non pastorizzate, che conservano vitalità e complessità aromatica.
- Una gamma diversificata che include birre chiare come la Levante (Keller Pils) e la Gaia (Summer Ale), birre scure come la John G. (Schwarz), e ambrate come la Miss Kartola (Marzen) e la S.O.C.H. (Marzen al Miele di Castagno).
- Un impianto di spillatura all’avanguardia, con cinque vie sempre pronte a proporre le 17 produzioni rotanti direttamente al punto vendita, dove la birra viene servita in bicchieri di vetro sanificati alla “tedesca” per esaltarne aroma e sapore.
- L’attenzione alla temperatura di servizio e alla quantità minima di anidride carbonica garantisce un’esperienza sensoriale ottimale.
Nel punto vendita di StataleNove si respira un’atmosfera familiare e informale, perfetta per degustare birre artigianali di altissimo livello direttamente nel luogo di produzione. Oltre alla vendita, il birrificio propone servizi esclusivi come la personalizzazione delle etichette e confezioni regalo, pensati per chi desidera portare a casa un pezzo autentico di questa esperienza.
Il microbirrificio non si limita alla produzione: organizza eventi e collabora con imprenditori locali, promuovendo la cultura della birra artigianale nel territorio e valorizzando le specificità della tradizione emiliana attraverso ogni sorso. StataleNove rappresenta un esempio virtuoso di come passione, dedizione e rispetto per la tradizione possano trasformare una birra in un viaggio sensoriale autentico e memorabile.
