በሲሲሊ ውስጥ በበዓል ወቅት ሙሉ ለሙሉ የሚቀምሱ 10 የተለመዱ ምግቦች

“ምግብ የባህላችን በጣም ትክክለኛ መግለጫ ነው.” ይህ የአንድ ታዋቂ ጣሊያናዊ ሼፍ ጥቅስ የሲሲሊን ምንነት በትክክል ያጠቃልላል፣ እያንዳንዱ ምግብ ታሪክ የሚናገርባት ደሴት፣ ያረጁ ወጎች ከአረብኛ እስከ ስፓኒሽ ባሉ ተጽእኖዎች የተሳሰሩ ናቸው። በዚህ የገነት ጥግ ላይ የበዓል ቀንን እያቀዱ ከሆነ፣ ከቀላል ጣእም በላይ ለሚያልፍ የስሜት ህዋሳት ጉዞ ተዘጋጁ፡ ይህ በታሪክ እና በስሜታዊነት የበለፀገውን ምድር ድብደባ ልብ ውስጥ መስጠም ነው።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በፍጹም ሊያመልጡት የማይችሉትን አሥር የተለመዱ ምግቦችን እንመራዎታለን. ልዩ የሆኑ ጣዕሞችን ብቻ ሳይሆን አጃቢዎቻቸውን ታሪኮች እና ወጎች ከፓስታ አላ ኖርማ የካታኒያ ምግብ ምልክት እስከ ሪኮታ ላይ የተመሰረቱ ጣፋጮች ለብዙ መቶ ዓመታት ስለ ፓስታ ጥበብ የሚናገሩትን ያገኛሉ። እያንዳንዱ ምግብ የሲሲሊን ጋስትሮኖሚክ ቅርስ፣ የተገኘ እውነተኛ ሀብት ለመዳሰስ ግብዣ ነው።

የጋስትሮኖሚክ ቱሪዝም እውነተኛ እድገት እያሳየ ባለበት በዚህ ወቅት፣ ሲሲሊ ትክክለኛ የምግብ አሰራር ልምድ ለሚፈልጉ በጣም ከሚፈለጉት መዳረሻዎች አንዷ መሆኗን አረጋግጣለች። በተለያዩ ትኩስ እና እውነተኛ ንጥረ ነገሮች፣ ደሴቲቱ ስለ መሬት፣ ባህር እና ጸሀይ የሚናገሩ ምግቦችን ለማጣጣም የማይታለፍ እድል ትሰጣለች።

ጣዕምዎን ያዘጋጁ እና ያዙሩ፡ በቀጥታ ወደ ሲሲሊ እምብርት የሚወስድዎትን የምግብ አሰራር ጉዞ ልንጀምር ነው። በጀብዱ ጊዜ መቅመስ ያለብዎት አስር የተለመዱ ምግቦች እዚህ አሉ!

Arancini: የሲሲሊ ወግ ጣዕም

በፓሌርሞ ለመጀመሪያ ጊዜ አራንሲኖ የቀመስኩበትን ጊዜ አሁንም አስታውሳለሁ። ሞቃታማ የበጋ ቀን ነበር እና የጥብስ ሩዝ ጠረን በማዕከሉ ጎዳናዎች መካከል ወደተደበቀች ትንሽ የሮቲሴሪ መራኝ። ከመጀመሪያው ንክሻ ጋር፣ የዳቦ መጋገሪያው ብስጭት በአፍ ውስጥ የሚቀልጠውን በራጉ እና አተር የተቀመመ ክሬም ያለው የሩዝ ልብ ተቀበለ። የሲሲሊ ምግብ ይዘትን የገዛ ልምድ።

ወግ በያንዳንዱ ንክሻ

አራንቺኒ፣ የሲሲሊ ጋስትሮኖሚ ምልክት፣ ከመንገድ ላይ ምግብ የበለጠ ነው። በ 10 ኛው ክፍለ ዘመን የመነጨው ስማቸው ከብርቱካን ቅርጽ እና ቀለም እንደተገኘ ይነገራል. ዛሬ እያንዳንዱ አውራጃ የራሱ ስሪት አለው: በካታኒያ ውስጥ “cuoppi” በስጋ መሙላት ውስጥ ማግኘት ይችላሉ, በፓሌርሞ ውስጥ ከሞዛሬላ እና ከሃም ጋር ልዩነት አላቸው.

• ** የውስጥ አዋቂ ጠቃሚ ምክር ***: “arancini al burro” ን ይፈልጉ ፣ ትንሽ የሚታወቅ ልዩ ክሬም ያለው የቤካሜል ማእከል።

ባህል እና ዘላቂነት

ይህ ደስታ የሚደሰትበት ምግብ ብቻ ሳይሆን የሲሲሊ ታሪክ ቁራጭ ነው። በተለምዶ ለፓርቲዎች የተዘጋጀ, arancini conviviality እና በትውልዶች መካከል ያለውን ትስስር ይወክላል. ለዘላቂ ቱሪዝም በማሰብ፣ ዛሬ ብዙ ምግብ ቤቶች የማህበረሰብን ኢኮኖሚ በመደገፍ የአካባቢ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ።

ሞቅ ያለ እና ጨካኝ የሆነ አራቺኒ እያጣጣመ፣ በደመቀች የሲሲሊ ቀለሞች እና ድምጾች ውስጥ ገብተህ በባላሮ ገበያ ውስጥ ስትራመድ አስብ። የዚህን ምግብ ሚስጥሮች በአካባቢያዊ የምግብ አሰራር አውደ ጥናት ውስጥ ለመመርመር አስበህ ታውቃለህ?

Pasta alla Norma: የማይታለፍ ክላሲክ

አሁንም ድረስ የካታኒያ ትንሽ ሬስቶራንት ውስጥ የPasta alla Norma የመጀመሪያ ጣዕም አስታውሳለሁ፣ የትኩስ ቲማቲሞች ጠረን ከባሲል መዓዛ ጋር ተቀላቅሏል። ከአካባቢው ንጥረ ነገሮች ጋር የተዘጋጀው ይህ ምግብ ለሲሲሊ ባህል እውነተኛ መዝሙር ነው። የተጠበሰው አውበርግይን፣ ጥርት ያለ እና ወርቃማ፣ ከበለጸገ እና ጣፋጭ የቲማቲም መረቅ ጋር ይጣመራል፣ ሁሉም በብዙ የጨው ሪኮታ ያጌጡ። የትውልዶች ታሪኮችን የሚናገር ጣዕም ያለው ጥምረት።

ተግባራዊ መረጃ

Pasta alla Norma በመላው ሲሲሊ ውስጥ በቀላሉ ይገኛል፣ ነገር ግን ምርጥ ቦታዎች በቤተሰብ በሚተዳደሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይገኛሉ። ተግባራዊ ምክር? ትኩስ ምግቦችን ለመግዛት እና ምግቡን በአካባቢያዊ ምግብ ውስጥ ለማዘጋጀት በካታኒያ የሚገኘውን የዓሳ ገበያ ይጎብኙ፣ ወደ ሲሲሊ ባህል የሚያቀርብዎት ትክክለኛ ተሞክሮ።

የሀገር ውስጥ ሚስጥር

ጥቂት የማይታወቅ ብልሃት የእንቁላልን ጣዕም ለመጨመር አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ መጨመር ነው። ይህ ቀላል የእጅ ምልክት ምግብዎን ወደ የማይረሳ የጂስትሮኖሚክ ተሞክሮ ሊለውጠው ይችላል።

ይህ ምግብ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ለቤሊኒ ኦፔራ “ኖርማ” ክብር ሲባል ጥልቅ ታሪካዊ ሥሮች አሉት. የእሱ አፈጣጠር በሥነ ጥበብ እና በጋስትሮኖሚ መካከል ያለውን ውህደት የሚያሳይ ምልክት ነው.

ዘላቂነት

ኃላፊነት ላለው ቱሪዝም የአገር ውስጥ ንጥረ ነገሮችን መምረጥ አስፈላጊ ነው። ብዙ የሲሲሊ ምግብ ቤቶች ዜሮ ኪሎ ሜትር ምርቶችን ለመጠቀም ቁርጠኞች ናቸው, ለአካባቢ ጥበቃ እና የምግብ አሰራር ወጎች አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

ቀለል ያለ የፓስታ ምግብ እንዴት የክልሉን ታሪክ እንደሚናገር አስበህ ታውቃለህ? ፓስታ አላ ኖርማ ምግብ ብቻ አይደለም; ወደ ሲሲሊ እምብርት ጉዞ ነው።

ካኖሊ: ጣፋጭነት እና ታሪክ በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ

በካታኒያ የሚገኘውን ታሪካዊው የዳቦ መጋገሪያ ሱቅ ውስጥ ስገባ፣ የጨለማ ቸኮሌት እና ትኩስ የሪኮታ ጠረን እንደ ጣፋጭ ማቀፊያ ሸፈነኝ። እያንዳንዱ ካንኖሊ፣ ክራንች ያለው ቅርፊት እና ክሬም ያለው፣ በሲሲሊያን የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ የተመሰረተ ታሪክን ይነግራል፣ ከአረብ ዘመን ጀምሮ። በአፈ ታሪክ መሰረት እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች የክብረ በዓሉ እና የተትረፈረፈ ምልክት ለሆኑት ካርኒቫል ተዘጋጅተዋል.

በካታኒያ ውስጥ፣ ምርጥ ካኖሊዎች በ Pasticceria Savia ውስጥ ይገኛሉ፣ ትኩስ እና ትኩስ የአካባቢ ንጥረ ነገሮችን አጠቃቀም። “ፒስታቺዮ” ካኖሊ ለመጠየቅ አትዘንጉ: የሪኮታ እና የሲሲሊ ፒስታቺዮ ጥምረት ለጣፋው ንጹህ ግጥም ነው.

ትንሽ የታወቀው ሚስጥር እውነተኛ ካኖሊልን ለመቅመስ አዲስ ትኩስ መብላት አለብዎት. በጣም ጥሩው የሲሲሊ መጋገሪያዎች ዛፉ ብስባሽ ሆኖ መቆየቱን ለማረጋገጥ ካንኖሊውን በቦታው ይሞላሉ። በዚህ መንገድ, ቀደም ሲል የተሞላውን ካኖሊ በማዘዝ የተለመደ ስህተትን ያስወግዳሉ, ይህም ለስላሳ ሊሆን ይችላል.

የካኖሊ ዝግጅትም የዘላቂነት ተግባር ነው፣ ምክንያቱም ብዙ የሀገር ውስጥ መጋገሪያዎች 0 ኪ.ሜ ንጥረ ነገሮችን ስለሚመርጡ ለክብ ኢኮኖሚ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።

ይህን ጣፋጭ ከቀመሱ በኋላ፣ እራስህን ወደ ህያው እና ትክክለኛ የሲሲሊ ከባቢ አየር ውስጥ የምትጠልቅበትን Catania Fish Market እንድትጎበኝ እመክራለሁ። እንደ ካኖሊ ያለ ጣፋጮች በሲሲሊ ባህል ውስጥ ተምሳሌት የሚያደርገው ምን እንደሆነ አስበው ያውቃሉ?

ካፖናታ፡ የሜዲትራኒያን ጣዕሞች ፍንዳታ

በፓሌርሞ የሚኖሩ አንድ አዛውንት ቤተሰቦቻቸው ለትውልድ ሲዘጋጁ የነበረውን ባህላዊ ምግብ እንድቀምስ ወደ ቤታቸው ሲጋበዙ በካፖናታ ያጋጠመኝን የመጀመሪያ ተሞክሮ እስካሁን አስታውሳለሁ። የአውበርግኒዝ ጣፋጭነት፣ የቲማቲም ትኩስነት እና የጣፋጩ እና የኮምጣጤው ንክኪ የሲሲሊያን ምግብን ይዘት ከሚወክል ጣዕሙ ጋር አንድ ላይ ናቸው።

ግብዓቶች እና ዝግጅት

Caponata ጣፋጭ የሲሲሊ አይጥ ነው, aubergines ጋር የተሰራ, ቲማቲም, የአታክልት ዓይነት, አረንጓዴ የወይራ እና capers, ሁሉም ኮምጣጤ እና ስኳር emulsion ጋር ጣዕም. እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው, ነገር ግን ውጤቱ ሁልጊዜ የሜዲትራኒያን ጣዕም ፍንዳታ ነው. በጥሩ ሁኔታ ለመደሰት በፓሌርሞ ውስጥ ያሉ ትኩስ እና ወቅታዊ ግብአቶችን የሚጠቀሙ እንደ አንቲካ ፎካካሴሪያ ሳን ፍራንቸስኮ ሬስቶራንት ይፈልጉ ፣ ባህል ተጠብቆ ይቆያል።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ትንሽ የታወቀው ዘዴ ካፖናታ በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ማገልገል ነው-ይህ ጣዕሞቹ በትክክል እንዲዋሃዱ ያስችላቸዋል ፣ ይህም እያንዳንዱን ንክሻ የበለጠ አርኪ ያደርገዋል።

የባህል ተጽእኖ

ካፖናታ ከአረብ ዘመን ጀምሮ ጥልቅ ታሪካዊ ሥሮች አሏት እና የሲሲሊ ባህላዊ መቅለጥን ይወክላል። እያንዳንዱ ንክሻ ደሴቱን የፈጠሩትን ወራሪዎች፣ነጋዴዎች እና ተጽዕኖዎች ይናገራል።

ዘላቂነት

ብዙ የሲሲሊ ምግብ ቤቶች ዘላቂ የቱሪዝም ልምዶችን በማስተዋወቅ አካባቢያዊ እና ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ለመጠቀም ቃል ገብተዋል። የት እንደሚመገብ መምረጥ ልዩነቱን ሊያመጣ ይችላል.

በካፖናታ እየተደሰትክ እንደሆነ አስብ በፓሌርሞ ባህር ላይ ፀሐይ ስትጠልቅ እየተመለከቱ: በምግብ እና በባህል መካከል ያለውን ግንኙነት የበለጠ እንዲያደንቁ የሚያደርግ ልምድ። የሲሲሊን የምግብ አሰራር ባህል እንድታገኝ የሚያበረታታህ የትኛው ምግብ ነው?

የተጠበሰ ሰይፍፊሽ፡ ከባህር ውስጥ ትኩስነት

በፓሌርሞ ሞቃታማ በሆነ የበጋ ምሽት፣ ባህር ቁልቁል በሚገኝ ሬስቶራንት ውስጥ እራት ስበላ አገኘሁት። ከጨው አየር ጋር በመደባለቅ በፍርግርግ ላይ የማብሰያው ትኩስ ዓሳ ሽታ አስማታዊ ሁኔታን ይፈጥራል። የተጠበሰ ሰይፍፊሽ ሳህኑ ሲደርስ፣ ቀላልነቱ እና ትኩስነቱ ወዲያው ነካኝ።

እውነተኛ ተሞክሮ

ሰይፍፊሽ የሲሲሊ ልዩ ባለሙያ ነው፣ ብዙ ጊዜ በትርፍ ድንግል የወይራ ዘይት እና በሎሚ መጭመቅ ያገለግላል። ለትክክለኛ ልምድ በ ሴፋሉ ወይም Sciacca ውስጥ ያሉ ምግብ ቤቶችን ለመፈለግ ይሞክሩ፣ እዚያም የአካባቢው አሳ ​​አጥማጆች የእለቱን መያዢያ በሚያመጡበት። የሲሲሊ ሰይፍፊሽ ጥበቃ ኮንሰርቲየም እንደሚለው ከሆነ ይህ አሳ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በኃላፊነት ከተጠመደም ዘላቂ ነው።

የውስጥ ብልሃት።

ትንሽ የታወቀው ጠቃሚ ምክር ሬስቶራንቱን “በቲማቲም እና በኬፕስ የተጠበሰ” ሰይፍፊሽ ማዘጋጀት ይችሉ እንደሆነ መጠየቅ ነው. ይህ የክልል ልዩነት የዓሳውን ጣዕም ያሻሽላል እና የማይረሳ የምግብ አሰራርን ያቀርባል.

የባህል ተጽእኖ

ስዎርድፊሽ በፊንቄ ዘመን የነበረውን የዓሣ ማጥመድ ባህል የሚያንፀባርቅ በሲሲሊ ምግብ ውስጥ ሥር የሰደደ ነው። ስለ ባህርና የሩቅ አገር ታሪክ የሚተርክ፣ ትውልዱን በምግብ የሚያስተሳስረው ምግብ ነው።

እያንዳንዷን ንክሻ በምትቀምሱበት ጊዜ እራስህን ጠይቅ፡ ሌሎች ምን ያህሉ ምግቦች ተመሳሳይ ታሪኮች አሏቸው?

ፓኔ ኩንዛቶ፡ የማይቀር የሲሲሊ ሽርሽር

ውብ የሆነውን የሳን ቪቶ ሎ ካፖ የባህር ዳርቻን ስጎበኝ በቤተሰብ ሽርሽር ለመካፈል እድለኛ ነበርኩ፣ የማያከራክር ገፀ ባህሪው ** pane cunzato** ነበር። ይህ ጣፋጭ የታሸገ ሳንድዊች፣ በአዲስ፣ በአካባቢው ንጥረ ነገሮች የተዘጋጀ፣ ከምግብነት ያለፈ ነገር ነው፡ የሲሲሊን መፅናኛ በዓል ነው።

ግብዓቶች እና ዝግጅት

ፓኔ ኩንዛቶ በባህላዊ መንገድ የተሰራው በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ፣ ትኩስ ቲማቲም፣ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት፣ አንቾቪ፣ አይብ እና ኦሮጋኖ የተሞላ ነው። በአካባቢው ላይ በመመስረት እንደ የተጠበሰ aubergines ወይም capers የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮችን የሚያካትቱ ልዩነቶችን ማግኘት ይችላሉ. እንደ ፓሌርሞ የሚገኘው ባላሮ ገበያ፣ ሻጮች አዲስ በሚያዘጋጁበት በአገር ውስጥ ገበያዎች ላይ መቅመስ ይችላሉ።

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙም ያልታወቀ ሚስጥር ጋጋሪው የ pesto alla trapanese ንክኪ እንዲጨምር መጠየቅ ነው፡ የቲማቲም፣ የአልሞንድ እና የባሲል ጥምረት እያንዳንዱን ንክሻ የማይረሳ ተሞክሮ ያደርገዋል።

ባህል እና ዘላቂነት

ፓኔ ኩንዛቶ ምግብ ብቻ አይደለም; የአካባቢያዊ ምርቶቹን ብዛት የሚያንፀባርቅ የሲሲሊያን ጋስትሮኖሚክ ባህል ምልክት ነው። ትኩስ ንጥረ ነገሮችን መምረጥ የአካባቢውን ኢኮኖሚ ብቻ ሳይሆን ኃላፊነት የሚሰማቸው የቱሪዝም ልምዶችንም ያበረታታል።

ፀሐይ ከአድማስ ላይ ስትጠልቅ በአሸዋ ላይ የኩንዛቶ ዳቦ እየተዝናናህ አስብ። ይህ ምግብ ሲሲሊን እንደ የቱሪስት መዳረሻ ብቻ ሳይሆን እንደ እውነተኛ የስሜት ህዋሳት ጉዞ እንድታገኝ ይጋብዝሃል። አንድ ቀላል ሳንድዊች የመላው ህዝብ ታሪኮችን እና ወጎችን እንዴት እንደሚይዝ አስበህ ታውቃለህ?

የዓሣ ኩስኩስ፡ ልዩ የሆነ የባህል ቅርስ

የሳን ቪቶ ሎ ካፖ የመጀመሪያ ጊዜዬን አሁንም አስታውሳለሁ፣ የዓሳ ኩስኩስ መዓዛ ከባህር ጋር ተቀላቅሏል። በትንሽ ትራቶሪያ ውስጥ ተቀምጬ በባህሎች መካከል የተጋጠሙትን ታሪክ የሚገልጽ ምግብ አጣጥሜአለሁ፣ የአረብ ቅርስ ከሲሲሊ ወግ ጋር። ይህ ምግብ ምግብን ብቻ ሳይሆን እውነተኛ የምግብ አሰራርን ይወክላል, ብዙውን ጊዜ በበዓላት እና በልዩ ሁኔታዎች ይዘጋጃል.

ወደ ጣዕም የሚደረግ ጉዞ

Fish couscous ከዱረም ስንዴ ሰሞሊና ጋር ተዘጋጅቶ በአዲስ ትኩስ የአሳ መረቅ በቲማቲም፣ በቅመማ ቅመም እና በአትክልቶች የበለፀገ ምግብ ነው። ለትክክለኛ ተሞክሮ፣ ትኩስ ንጥረ ነገሮችን መግዛት የሚችሉበት እና የአካባቢውን አሳ አጥማጆች በተግባር የሚመለከቱበትን የትራፓኒ ዓሳ ገበያን ይጎብኙ። እዚህ, ** ኩስኩስ *** ምግብ ብቻ አይደለም, ግን የህይወት መንገድ ነው.

የውስጥ አዋቂ ምክር

ብዙም የማይታወቅ እትም ከፈለጉ ኩስኩስን ከሰርዲን ጋር ይሞክሩ ፣ይህም የባህርን ጣዕም ከባህላዊው ጋር የሚያጣምር ልዩ ባለሙያ ነው።

የባህል ተጽእኖ

ይህ ምግብ በሲሲሊ ውስጥ የሚኖሩትን የተለያዩ ባህሎች ተጽእኖ ያሳያል-ከአረቦች እስከ ኖርማን. ምግብ እንዴት ሰዎችን እንደሚያሰባስብ እና የልውውጥ እና የውህደት ታሪኮችን እንደሚናገር ምሳሌ ነው።

ዘላቂነት

ብዙ የሀገር ውስጥ ምግብ ቤቶች የአካባቢ ተጽኖአቸውን በመቀነስ ዘላቂ ምንጭ ያላቸውን የባህር ምግቦችን ለመጠቀም ቁርጠኞች ናቸው።

ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን እያንዳንዱ ንክሻ የሚያመጣውን ታሪክም በማጣጣም የዓሳ ኩስኩስን ሳህን ከጓደኞችህ ጋር ተካፍለህ አስብ። ይህን ባህላዊ የሲሲሊ ደስታ ለማግኘት ዝግጁ ኖት?

የሲሲሊ ወይኖች፡ የሀገር ውስጥ ወይን ውድ ሀብቶችን ያግኙ

በአንድ የማርሳላ ጉብኝት ወቅት፣ ቤተሰብ በሚተዳደረው ትንሽዬ ወይን ቤት ውስጥ የኔሮ ዲአቮላ ብርጭቆ ስጠጣ አገኘሁት። የወይን ጠጅ ሰሪዎች በስራቸው ላይ የጣሉት ፍቅር እና ፍቅር በቀላሉ የሚታይ ነበር፣ እና እያንዳንዱ ሲፕ ስለ አንድ ያልተለመደ ምድር ታሪክ ተናግሯል። የሲሲሊ ወይኖች፣ ከዓይነታቸው እና ከጥንካሬያቸው ጋር፣ የተገኘ እውነተኛ ሀብት ናቸው።

የልዩነት ብልጽግና

ሲሲሊ ለሜዲትራኒያን የአየር ንብረት እና ለተለያዩ የአፈር ዓይነቶች ምስጋና ይግባውና ልዩ ወይን ታመርታለች። ከታዋቂው ** ኔሮ ዲ አቮላ *** በተጨማሪ በደሴቲቱ ላይ ብቸኛው የ DOCG ቀይ ወይን እና ትኩስ ** ግሪሎ ** ፣ ​​በዚህ ምግብ ላይ ለመጓዝ ፍጹም የሆነውን ** Cerasuolo di Vittoria* መሞከር ተገቢ ነው። አሳ. ትክክለኛ ተሞክሮ ለሚፈልጉ፣ በኤትና እና ትራፓኒ አካባቢዎች የወይን ፋብሪካዎችን ለመጎብኘት እመክራለሁ፣ በሚመሩ ቅምሻዎች ውስጥ መሳተፍ ይችላሉ።

የሀገር ውስጥ ሚስጥር

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር፡ እራስዎን በኢንዱስትሪ በተመረቱ ወይን ብቻ አይገድቡ። ብዙ ጊዜ ኦርጋኒክ እና ባዮዳይናሚክ ወይኖችን የሚያቀርቡ የትናንሽ ወይን ፋብሪካዎች መለያዎችን ይፈልጉ፣ የ በኩሽና ውስጥ ዘላቂነት እውነተኛ ምሳሌ።

የባህል ቅርስ

በሲሲሊ ውስጥ ወይን መጠጥ ብቻ አይደለም, ነገር ግን በደሴቲቱ ታሪክ ውስጥ የተመሰረተ የአካባቢ ባህል መሠረታዊ ነገር ነው. የወይን ጠጅ አሰራር ባህሎች በግሪክ ዘመን የተመሰረቱ ናቸው፣ እና ቫይቲካልቸር የሲሲሊ ህይወት ዋና አካል ነው።

ፀሐይ ከአድማስ ላይ ስትጠልቅ ከፓስታ አላ ኖርማ ጋር ጥሩ የሲሲሊ ወይን ጋር አብሮ እራት ከአካባቢው ነዋሪዎች ጋር ተካፍያለሁ። ይህ ለእርስዎ ምን ተሞክሮ ሊሆን ይችላል?

በኩሽና ውስጥ ዘላቂነት፡ በሲሲሊ ውስጥ በኃላፊነት መመገብ

ወደ ፓሌርሞ በሄድኩበት ወቅት፣ በቤተሰብ የሚተዳደር አንድ ትንሽ ምግብ ቤት አገኘሁ፣ ባለቤቱ፣ ረጅም ግራጫማ ፂም ያለው ደግ ሰው፣ ምግቡ በዘላቂነት መርሆዎች እንዴት እንደተነሳሱ ነገሩኝ። እዚህ, ንጥረ ነገሮቹ ትኩስ ብቻ አልነበሩም, ነገር ግን ኦርጋኒክ የማብቀል ዘዴዎችን ከሚለማመዱ የአካባቢው ገበሬዎች የመጡ ናቸው. በደረቁ ቲማቲሞች ፣አውበርጊን እና ባሲል የታሸገ ፓስታ ሳህኖች ተደሰትኩ ፣ይህ ተሞክሮ በኃላፊነት የመመገብን አስፈላጊነት ግንዛቤዬን ያሳደገልኝ።

በሲሲሊ ውስጥ፣ የዘላቂነት ጽንሰ-ሀሳብ የተመሰረተው በምግብ አሰራር ውስጥ ነው። እንደ ቤተ መቅደሶች ሸለቆ ውስጥ ያሉ የአካባቢው ገበሬዎች የምርቶቹን ብዝሃ ህይወት እና ልዩ ጣዕም በመጠበቅ ጥንታዊ የፍራፍሬ እና የአትክልት ዝርያዎችን ማልማታቸውን ቀጥለዋል። ከዚህም በተጨማሪ ብዙ ሬስቶራንቶች በዜሮ ኪሎ ሜትር ንጥረ ነገር የተሰሩ ምግቦችን በማቅረብ የአካባቢን ተፅእኖ በመቀነስ እና የአካባቢን ኢኮኖሚ በመደገፍ የ"Km 0" እንቅስቃሴን ይቀላቀላሉ።

ጥቂት የማይታወቅ ጠቃሚ ምክር የትምህርት እርሻዎችን መጎብኘት ነው፣ እዚያም በማብሰያ አውደ ጥናቶች ላይ መሳተፍ እና የሲሲሊያን ምግብ ሚስጥሮችን ማግኘት ይችላሉ። በደንብ መመገብ ብቻ ሳይሆን ዘላቂ የግብርና ልምዶችን ይማራሉ.

የተለመዱ አፈ ታሪኮች የሲሲሊ ምግብ በጣም ከባድ እና በተጠበሰ ምግቦች የበለፀገ ነው ይላሉ. በእውነቱ ፣ ብዙ ምግቦች ቀላል እና ጤናማ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ትኩስ, ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም.

በሲሲሊ ውስጥ የመብላት ድርጊት አስደሳች ብቻ ሳይሆን ከአካባቢው ባህል እና ማህበረሰቦች ጋር የመገናኘት መንገድ ነው. እርስዎ የመረጡት ምግብ በዙሪያዎ ያለውን ዓለም እንዴት እንደሚነካ አስበህ ታውቃለህ?

የአካባቢ ገበያዎች፡ የሲሲሊን ትክክለኛነት በየቀኑ ይለማመዱ

በፓሌርሞ ጎዳናዎች ውስጥ ስጓዝ ራሴን በባላሮ ገበያ ቀለም እና ሽታ ውስጥ ተውጬ አገኘሁት። ትኩስ ፍራፍሬ፣ አዲስ የተያዙ አሳ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች የሚያቀርቡ የአቅራቢዎች ብርቱ ጉልበት ማንም ጎብኚ ሊያመልጠው የማይገባው ልምድ ነው። እዚህ ፣ እያንዳንዱ ማእዘን ታሪክን ይነግራል ፣ እና እያንዳንዱ ጣዕም ወደ ሲሲሊ የልብ ምት ጉዞ ነው።

እንደ መርካቶ ዴል ካፖ ወይም የካታኒያ ገበያ ባሉ የገበያ ቦታዎች፣ የደሴቲቱን የምግብ አሰራር ባህል የሚናገሩ ትኩስ ንጥረ ነገሮችን እና የእጅ ጥበብ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ። በሲሲሊ ጸሀይ ስር ለሽርሽር ምቹ የሆነ በአካባቢው ንጥረ ነገሮች የተሞላ ሳንድዊች ** pane cunzato *** ማጣጣምን አይርሱ።

የውስጥ አዋቂ ጠቃሚ ምክር: ነፃ ጣዕም የሚያቀርቡ አምራቾችን ይፈልጉ; የሲሲሊን እውነተኛ ጣዕም ለመቅመስ እድል ብቻ ሳይሆን ለብዙ ትውልዶች የተላለፉ ሚስጥራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ.

ገበያዎች የሚገዙበት ቦታ ብቻ ሳይሆን የባህል ልምድም ናቸው። እዚህ, በተለያዩ ታሪካዊ ተጽእኖዎች መካከል የተደረገው ስብሰባ ለሀብታም እና ለተለያዩ ምግቦች ህይወት ሰጥቷል, ይህም በደሴቲቱ ላይ ተለይቶ የሚታወቀውን የባህሎች ማቅለጥ ያንፀባርቃል.

በእነዚህ ቦታዎች ላይ ኃላፊነት የሚሰማው የቱሪዝም አሠራር መቀበል ማለት የአገር ውስጥ አምራቾችን መደገፍ እና ለዘላቂ ኢኮኖሚ አስተዋፅዖ ማድረግ ማለት ነው።

ቀኑን ሙሉ የሀገር ውስጥ ገበያን ለመቃኘት፣ እያንዳንዱን ምግብ ለመቅመስ እና ከአቅራቢዎች ጋር ለመወያየት አስበህ ታውቃለህ? እያንዳንዱ ጉብኝት የማይረሳ ጀብዱ ሊሆን ይችላል!