10 տիպիկ ուտեստներ, որոնք պետք է բացարձակապես համտեսել Սիցիլիայում հանգստի ժամանակ

«Սնունդը մեր մշակույթի ամենաանկեղծ արտահայտությունն է». Հայտնի իտալացի խոհարարի այս մեջբերումը հիանալի կերպով ամփոփում է Սիցիլիայի էությունը, մի կղզի, որտեղ յուրաքանչյուր ուտեստ պատմում է մի պատմություն, որտեղ դարավոր ավանդույթները միահյուսված են արաբերենից մինչև իսպաներեն ազդեցություններով: Եթե ​​դուք պլանավորում եք արձակուրդ դրախտի այս անկյունում, պատրաստվեք զգայական ճանապարհորդության, որը շատ ավելին է անցնում պարզ համտեսումից. այն ընկղմվել է պատմությամբ և կրքով հարուստ երկրի բաբախող սրտում:

Այս հոդվածում մենք ձեզ կառաջնորդենք տասը բնորոշ ուտեստների միջոցով, որոնք դուք բացարձակապես չեք կարող բաց թողնել: Դուք կբացահայտեք ոչ միայն յուրահատուկ համեր, այլև դրանց ուղեկցող պատմություններ և ավանդույթներ՝ սկսած Կատանիայի խոհանոցի խորհրդանիշ մակարոնի ալլա Նորմայից մինչև ռիկոտայի վրա հիմնված աղանդեր, որոնք պատմում են դարավոր հրուշակեղենի արվեստի մասին: Յուրաքանչյուր ուտեստ հրավեր է՝ ուսումնասիրելու սիցիլիական գաստրոնոմիական ժառանգությունը, իսկական գանձ՝ բացահայտելու համար:

Այն ժամանակ, երբ գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը իսկական բում է ապրում, Սիցիլիան հաստատում է իրեն որպես ամենապահանջված ուղղություններից մեկը նրանց համար, ովքեր փնտրում են իսկական խոհարարական փորձառություններ: Թարմ և իսկական բաղադրիչների բազմազանությամբ կղզին անբացատրելի հնարավորություն է տալիս ճաշակելու ճաշատեսակներ, որոնք խոսում են ցամաքի, ծովի և արևի մասին:

Պատրաստեք ձեր ճաշակի բողբոջները և ամրացրե՛ք. մենք պատրաստվում ենք խոհարարական ճանապարհորդություն սկսել, որը ձեզ կտանի ուղիղ դեպի Սիցիլիայի սիրտը: Ահա տասը բնորոշ ուտեստներ, որոնք դուք անպայման պետք է համտեսեք ձեր արկածախնդրության ժամանակ:

Արանչինի. սիցիլիական ավանդույթի համը

Ես դեռ հիշում եմ, թե երբ եմ առաջին անգամ ճաշակել արանչինո Պալերմոյում։ Ամառային շոգ օր էր, և տապակած բրնձի բույրն ինձ ուղղորդեց դեպի կենտրոնի փողոցների մեջ թաքնված փոքրիկ սրճարան: Առաջին կծումով հացի փխրունությունը ողջունում էր բրնձի յուղալի սիրտը` համեմված ռագուով և ոլոռով, որը հալվում էր բերանում: Փորձ, որը գրավեց սիցիլիական խոհանոցի էությունը:

Ավանդույթ յուրաքանչյուր կծում

Սիցիլիական գաստրոնոմիայի խորհրդանիշ Arancini-ն շատ ավելին է, քան պարզապես փողոցային սնունդ: Նրանց անունը ծագել է 10-րդ դարում, ասում են, որ առաջացել է նարնջի ձևից և գույնից: Այսօր յուրաքանչյուր նահանգ ունի իր տարբերակը. Կատանիայում կարելի է գտնել «cuoppi» մսով միջուկով, մինչդեռ Պալերմոյում գերակշռում են մոցարելլայի և խոզապուխտով տարբերակները։

• Insider Tip. Փնտրեք «arancini al burro»՝ քիչ հայտնի մասնագիտություն՝ յուղալի բեշամելի կենտրոնով:

Մշակույթ և կայունություն

Այս հաճույքը պարզապես ճաշատեսակ չէ, որը կարելի է վայելել, այլ սիցիլիական պատմության մի կտոր: Ավանդաբար պատրաստված երեկույթների համար՝ arancini-ն ներկայացնում է հանգստություն և սերունդների միջև կապը: Կայուն զբոսաշրջության համար շատ ռեստորաններ այսօր օգտագործում են տեղական և օրգանական բաղադրիչներ՝ աջակցելով համայնքային տնտեսություններին:

Պատկերացրեք, թե ինչպես եք քայլում Ballarò շուկայում՝ միաժամանակ համտեսելով տաք ու խրթխրթան արանցինի, որը ընկղմված է աշխույժ Սիցիլիայի գույների ու հնչյունների մեջ: Երբևէ մտածե՞լ եք այս ուտեստի գաղտնիքները բացահայտելու տեղական խոհարարական արհեստանոցում:

Մակարոնեղեն ալլա Նորմա. դասական, որը չպետք է բաց թողնել

Ես դեռ հիշում եմ Pasta alla Norma-ի առաջին համը Կատանիայի փոքրիկ ռեստորանում, որտեղ թարմ լոլիկի բույրը միախառնվում էր ռեհանի բույրով: Տեղական բաղադրիչներով պատրաստված այս ուտեստը իսկական օրհներգ է սիցիլիական ավանդույթներին: Տապակած սմբուկները, խրթխրթան և ոսկեգույն, միանում են հարուստ և համեղ լոլիկի սոուսին, որը զարդարված է առատ աղած ռիկոտայով: Համերի համադրություն, որը պատմում է սերունդների պատմությունները:

Գործնական տեղեկատվություն

Pasta alla Norma հեշտությամբ կարելի է գտնել ամբողջ Սիցիլիայում, բայց լավագույն վայրերը կարելի է գտնել ընտանեկան ռեստորաններում: Գործնական խորհուրդ. Այցելեք Կատանիայի Ձկան շուկան՝ թարմ բաղադրիչներ գնելու և ճաշատեսակը տեղական խոհանոցով պատրաստելու համար, իսկական փորձ, որը ձեզ ավելի կմոտեցնի սիցիլիական մշակույթին:

Տեղական գաղտնիք

Քիչ հայտնի հնարքն է՝ ավելացնել մի պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ՝ սմբուկի համը բարձրացնելու համար: Այս պարզ ժեստը կարող է ձեր ուտեստը վերածել անմոռանալի գաստրոնոմիական փորձի:

Այս ուտեստը խորը պատմական արմատներ ունի՝ 19-րդ դարի վերջին՝ ի պատիվ Բելինիի «Նորմա» օպերայի։ Դրա ստեղծումը արվեստի և գաստրոնոմիայի միաձուլման խորհրդանիշն է:

Կայունություն

Տեղական բաղադրիչների ընտրությունը կարևոր է պատասխանատու զբոսաշրջության համար: Սիցիլիական շատ ռեստորաններ հավատարիմ են զրոյական կմ արտադրանք օգտագործելուն՝ նպաստելով շրջակա միջավայրի և խոհարարական ավանդույթների պաշտպանությանը:

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպես կարող է պարզ մակարոնեղենը պատմել տարածաշրջանի մասին: Pasta alla Norma-ը պարզապես ուտելիք չէ. դա ճանապարհորդություն է դեպի Սիցիլիայի սիրտը:

Cannoli. քաղցրություն և պատմություն յուրաքանչյուր խայթոցում

Երբ ես ոտք դրեցի Կատանիայի պատմական հրուշակեղենի խանութը, մուգ շոկոլադի և թարմ ռիկոտայի բույրը պարուրեց ինձ քաղցր փաթաթվելու պես: Յուրաքանչյուր կանոլի իր խրթխրթան կեղևով և սերուցքային միջուկով պատմում է մի պատմություն, որն իր արմատներն ունի սիցիլիական խոհարարական ավանդույթից, որը սկսվում է արաբական ժամանակաշրջանից: Լեգենդն ասում է, որ այս աղանդերը պատրաստվել են տոնակատարության և առատության խորհրդանիշ հանդիսացող Բարեկենդանի համար:

Կատանիայում լավագույն կանոլին կարելի է գտնել Pasticceria Savia-ում, որը հայտնի է թարմ, տեղական բաղադրիչների օգտագործմամբ: Մի մոռացեք խնդրել «պիստակ» կաննոլի. ռիկոտայի և սիցիլիական պիստակի համադրությունը մաքուր պոեզիա է քիմքի համար:

Քիչ հայտնի գաղտնիքն այն է, որ իսկական կանոլի համտեսելու համար այն պետք է թարմ լցոնած ուտել։ Սիցիլիայի լավագույն հրուշակագործները տեղում լցնում են կանոլին, որպեսզի համոզվեն, որ ընդերքը մնում է խրթխրթան: Այսպիսով, դուք խուսափում եք սովորական սխալից՝ պատվիրելու արդեն լցված կանոլի, որը կարող է փափուկ լինել:

Կանոլիի պատրաստումը նաև կայունության ակտ է, քանի որ շատ տեղական հրուշակագործներ նախընտրում են 0 կմ երկարությամբ բաղադրիչները, այդպիսով նպաստելով շրջանաձև տնտեսությանը:

Այս աղանդերը համտեսելուց հետո խորհուրդ եմ տալիս այցելել Catania Fish Market, որտեղ կարող եք ընկղմվել Սիցիլիայի աշխույժ և իսկական մթնոլորտում: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչն է դարձնում կանոլիի նման աղանդերը սիցիլիական մշակույթում այդքան խորհրդանշական:

Կապոնատա՝ միջերկրածովյան համերի պայթյուն

Ես դեռ հիշում եմ կապոնատայի հետ իմ առաջին փորձը, երբ Պալերմոյում մի տարեց ջենթլմեն ինձ հրավիրեց իր տուն՝ համտեսելու ավանդական ուտեստը, որը նրա ընտանիքը պատրաստում էր սերունդների համար: Բադրիջանների քաղցրությունը, լոլիկի թարմությունը և քացախի քաղցր ու թթու հպումը միավորվում են համերի ներդաշնակության մեջ, որը ներկայացնում է սիցիլիական խոհանոցի էությունը:

Բաղադրիչներ և պատրաստում

Caponata-ն համեղ սիցիլիական ռատատուի է, որը պատրաստվում է սմբուկով, լոլիկով, նեխուրով, կանաչ ձիթապտուղներով և կապարներով, որոնք համեմված են քացախի և շաքարի էմուլսիայով: Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր բաղադրատոմսը, բայց արդյունքը միշտ էլ միջերկրածովյան համերի պայթյունն է: Այն լավագույնս վայելելու համար Պալերմոյում փնտրեք տեղական ռեստորաններ, որոնք օգտագործում են թարմ, սեզոնային բաղադրիչներ, օրինակ՝ Antica Focacceria San Francesco ռեստորանը, որտեղ ավանդույթները պահպանվում են:

Ինսայդերական հուշում

Քիչ հայտնի հնարք է կապոնատան մատուցել սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում. դա թույլ է տալիս համերը կատարելապես միախառնվել՝ դարձնելով ամեն խայթոցն էլ ավելի գոհացուցիչ:

Մշակութային ազդեցություն

Կապոնատան խորը պատմական արմատներ ունի, որոնք սկսվում են արաբական ժամանակաշրջանից և ներկայացնում է Սիցիլիայի մշակութային հալոցքը: Յուրաքանչյուր խայթոց պատմում է զավթիչների, առևտրականների և ազդեցությունների մասին, որոնք ձևավորել են կղզին:

Կայունություն

Սիցիլիական շատ ռեստորաններ պարտավորվում են օգտագործել տեղական և օրգանական բաղադրիչներ՝ խթանելով կայուն զբոսաշրջության պրակտիկան: Ընտրելով, թե որտեղ պետք է ուտել, կարող է տարբերություն լինել:

Պատկերացրեք, որ վայելում եք կապոնատա Պալերմոյի ծովի վրայով մայրամուտը դիտելիս՝ փորձ, որը կստիպի ձեզ ավելի շատ գնահատել սննդի և մշակույթի միջև կապը: Ո՞ր ուտեստը կխրախուսի ձեզ բացահայտել սիցիլիական խոհարարական ավանդույթը:

Խորոված թուր՝ թարմություն ծովից

Պալերմոյում ամառային տաք երեկոյի ժամանակ ես հայտնվեցի, որ ընթրում եմ մի ռեստորանում, որը նայում է դեպի ծովը: Գրիլի վրա եփվող թարմ ձկան բույրը միախառնվել է աղի օդի հետ՝ ստեղծելով կախարդական մթնոլորտ։ Երբ խորոված թրաձկան ափսեը եկավ, նրա պարզությունն ու թարմությունն ինձ անմիջապես ցնցեցին։

Վավերական փորձ

Թուրաձուկը սիցիլիական յուրահատկություն է, որը հաճախ մատուցվում է ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի քամածով: Վավերական փորձի համար փորձեք որոնել ռեստորաններ Cefalù կամ Sciacca, որտեղ տեղացի ձկնորսները բերում են օրվա որսը: Ըստ Սիցիլիական թրաձկների պաշտպանության կոնսորցիումի, այս ձուկը ոչ միայն համեղ է, այլև կայուն, եթե պատասխանատու կերպով որսացնեն:

Ինսայդերական հնարք

Քիչ հայտնի խորհուրդը ռեստորանից հարցնելն է, թե արդյոք նրանք կարող են թուր պատրաստել «լոլիկով և կապարով խորոված»: Այս տարածաշրջանային տարբերակը բարձրացնում է ձկան համը և առաջարկում անմոռանալի խոհարարական փորձ:

Մշակութային ազդեցություն

Թուրը խոր արմատներ ունի սիցիլիական խոհանոցում, որն արտացոլում է ձկնորսության ավանդույթը, որը սկիզբ է առել փյունիկյան ժամանակներից: Այն կերակրատեսակ է, որը պատմում է ծովի ու հեռավոր երկրների մասին՝ սննդի միջոցով կապելով սերունդներին:

Երբ դուք ճաշակում եք յուրաքանչյուր կծում, հարցրեք ինքներդ ձեզ.

Pane cunzato. անբացատրելի սիցիլիական խնջույք

Երբ ես այցելեցի Սան Վիտո Լո Կապոյի հիասքանչ լողափը, ինձ բախտ վիճակվեց ներկա լինել ընտանեկան խնջույքի, որտեղ անվիճելի գլխավոր հերոսը pane cunzato-ն էր: Այս համեղ լցոնված սենդվիչը, որը պատրաստված է թարմ, տեղական բաղադրիչներով, շատ ավելին է, քան պարզապես կերակուր. այն սիցիլիական հանգստության տոն է:

Բաղադրիչներ և պատրաստում

Pane cunzato-ն ավանդաբար պատրաստվում է տնական հացից՝ լցոնված թարմ լոլիկով, էքստրա կույս ձիթապտղի յուղով, անչոուսով, պանիրով ​​և օրեգանոյով: Կախված տարածքից, դուք կարող եք գտնել տատանումներ, որոնք ներառում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են խորոված բադրիջանները կամ կապարները: Այն կարող եք համտեսել տեղական շուկաներում, օրինակ՝ Պալերմոյի Ballarò շուկայում, որտեղ վաճառողները այն թարմ են պատրաստում:

Ինսայդերական հուշում

Քիչ հայտնի գաղտնիքը հացթուխին խնդրելն է ավելացնել pesto alla trapanese. լոլիկի, նուշի և ռեհանի համադրությունը յուրաքանչյուր խայթոց կդարձնի անմոռանալի փորձ:

Մշակույթ և կայունություն

Pane cunzato-ն պարզապես ճաշատեսակ չէ. այն սիցիլիական գաստրոնոմիական ավանդույթի խորհրդանիշն է, որն արտացոլում է իր տեղական արտադրանքի առատությունը: Թարմ բաղադրիչների ընտրությունը ոչ միայն աջակցում է տեղական տնտեսությանը, այլ նաև խթանում է պատասխանատու զբոսաշրջության պրակտիկան:

Պատկերացրեք, թե ինչպես եք վայելում կունզատո հացը ավազի վրա, մինչ արևը մայր է մտնում հորիզոնում: Այս ուտեստը հրավիրում է ձեզ բացահայտել Սիցիլիան ոչ միայն որպես զբոսաշրջային վայր, այլ որպես իրական զգայական ճանապարհորդություն: Երբևէ մտածե՞լ եք այն մասին, թե ինչպես կարող է հասարակ սենդվիչը ներառել մի ամբողջ ժողովրդի պատմություններն ու ավանդույթները:

Ձկան կուսկուս. եզակի մշակութային ժառանգություն

Ես դեռ հիշում եմ իմ առաջին անգամը Սան Վիտո Լո Կապոյում, որտեղ ձկան կուսկուսի բույրը խառնվում էր ծովի հոտին: Փոքրիկ տրատտորիայում նստած՝ ես ճաշակեցի մի ուտեստ, որը պատմում է մշակույթների միջև հանդիպումների մասին, արաբական ժառանգություն, որը միաձուլվել է սիցիլիական ավանդույթների հետ: Այս ուտեստը ներկայացնում է ոչ միայն ճաշ, այլ իսկական խոհարարական ծես, որը հաճախ պատրաստվում է տոների և հատուկ առիթների ժամանակ:

Ճանապարհորդություն համերի մեջ

Ձկան կուսկուսը հարուստ ուտեստ է, որը պատրաստվում է կոշտ ցորենի ձավարով և մատուցվում է թարմ ձկան արգանակի հետ՝ հարստացված լոլիկով, համեմունքներով և բանջարեղենով։ Վավերական փորձի համար այցելեք Տրապանիի ձկան շուկա, որտեղ կարող եք գնել թարմ բաղադրիչներ և դիտել տեղացի ձկնորսներին գործողություններում: Այստեղ կուսկուսը-ը սոսկ ճաշատեսակ չէ, այլ կենսակերպ։

Ինսայդերական հուշում

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քիչ հայտնի տարբերակ, փորձեք սարդիններով կուսկուս, մի ​​մասնագիտություն, որը համատեղում է ծովի համը ավանդականի հետ:

Մշակութային ազդեցությունը

Այս ուտեստը խորհրդանշում է տարբեր մշակույթների ազդեցությունը, որոնք բնակեցրել են Սիցիլիան՝ արաբներից մինչև նորմաններ: Սա օրինակ է այն բանի, թե ինչպես խոհանոցը կարող է միավորել մարդկանց և պատմել փոխանակումների և միաձուլումների պատմություններ:

Կայունություն

Շատ տեղական ռեստորաններ հավատարիմ են կայուն աղբյուրի ծովամթերք օգտագործելուն՝ նվազեցնելով դրանց ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա:

Պատկերացրեք, թե ինչպես եք կիսում մի ափսե ձկան կուսկուս ընկերների հետ՝ համտեսելով ոչ միայն համերը, այլև այն պատմությունը, որն իր հետ բերում է յուրաքանչյուր խայթոց: Պատրա՞ստ եք բացահայտել այս ավանդական սիցիլիական հաճույքը:

սիցիլիական գինիներ. բացահայտեք տեղական գինու գանձերը

Մարսալա կատարած իմ այցելություններից մեկի ժամանակ ես գտա մի բաժակ Ներոն դ’Ավոլա խմելու փոքրիկ ընտանեկան գինեգործարանում: Այն կիրքն ու սերը, որ գինեգործները դրել էին իրենց աշխատանքի մեջ, շոշափելի էր, և յուրաքանչյուր կումը պատմում էր մի արտասովոր երկրի մասին: Սիցիլիական գինիները, իրենց բազմազանությամբ և ինտենսիվությամբ, իսկական գանձ են հայտնաբերելու համար:

Բազմազանության հարստությունը

Սիցիլիան իր միջերկրածովյան կլիմայի և հողերի բազմազանության շնորհիվ արտադրում է յուրահատուկ գինիներ։ Բացի հանրահայտ Nero d’Avola-ից, արժե փորձել Cerasuolo di Vittoria-ը՝ միակ DOCG կարմիր գինին կղզում, և թարմ Grillo-ը, որը կատարյալ է համակցելու ճաշատեսակները: ձուկ. Նրանց համար, ովքեր փնտրում են իսկական փորձ, խորհուրդ եմ տալիս այցելել Էթնա և Տրապանի շրջանների գինեգործարաններ, որտեղ հնարավոր է մասնակցել ուղեկցվող համտեսներին:

Տեղական գաղտնիք

Քիչ հայտնի հուշում. մի սահմանափակվեք արդյունաբերական արտադրության գինիներով: Փնտրեք փոքր գինեգործարանների պիտակները, որոնք հաճախ առաջարկում են օրգանական և կենսադինամիկ գինիներ, որոնք *խոհանոցում կայունության իրական օրինակ են:

Մշակութային ժառանգություն

Սիցիլիայում գինին պարզապես խմիչք չէ, այլ տեղական մշակույթի հիմնարար տարր, որը արմատավորված է կղզու պատմության մեջ: Գինեգործության ավանդույթները գալիս են հունական ժամանակներից, իսկ խաղողագործությունը սիցիլիական կյանքի անբաժանելի մասն է:

Պատկերացրեք, որ ընթրիք եք կիսում տեղացիների հետ՝ ուղեկցելով մի ափսե ալլա Նորմա մակարոնեղեն լավ սիցիլիական գինիով, մինչ արևը մայր է մտնում հորիզոնում: Ի՞նչ փորձ կարող է լինել սա ձեզ համար:

Կայունություն խոհանոցում. Սիցիլիայում պատասխանատու սնունդ

Պալերմո կատարած իմ այցելության ժամանակ ես հայտնաբերեցի մի փոքրիկ ընտանեկան ռեստորան, որտեղ սեփականատերը՝ երկար մոխրագույն մորուքով բարի մարդ, պատմեց ինձ, թե ինչպես է իր խոհանոցը ոգեշնչված կայունության սկզբունքներով: Այստեղ բաղադրիչները ոչ միայն թարմ էին, այլ ստացվել էին տեղական ֆերմերներից, ովքեր զբաղվում են օրգանական աճեցման մեթոդներով: Ես վայելեցի մի ափսե մակարոնեղեն չորացրած լոլիկով, բադրիջանով և ռեհանով, մի փորձ, որը բարձրացրեց իմ գիտակցությունը պատասխանատու ուտելու կարևորության մասին:

Սիցիլիայում կայունության գաղափարը հիմնված է խոհարարական ավանդույթի վրա: Տեղացի ֆերմերները, ինչպիսիք են Տաճարների հովտում գտնվող ֆերմերները, շարունակում են մշակել մրգերի և բանջարեղենի հնագույն տեսակներ՝ պահպանելով արտադրանքի կենսաբազմազանությունն ու յուրահատուկ համը: Ավելին, շատ ռեստորաններ միանում են «Կմ 0» շարժմանը` մատուցելով զրոյական կիլոմետրանոց բաղադրիչներով պատրաստված ուտեստներ՝ նվազեցնելով շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը և աջակցելով տեղական տնտեսությանը:

Քիչ հայտնի հուշում է այցելել կրթական ֆերմաներ, որտեղ կարող եք մասնակցել խոհարարական սեմինարների և բացահայտել սիցիլիական խոհանոցի գաղտնիքները: Դուք ոչ միայն լավ եք ուտում, այլև սովորում եք կայուն գյուղատնտեսության պրակտիկա:

Ընդհանուր առասպելներն ասում են, որ սիցիլիական խոհանոցը միայն ծանր է և հարուստ է տապակած ուտեստներով: Իրականում շատ ուտեստներ կարող են լինել թեթև և առողջարար, օգտագործելով թարմ, սեզոնային բաղադրիչներ:

Սիցիլիայում ուտելու ակտը պարզապես հաճույք չէ, այլ տեղական մշակույթի և համայնքների հետ կապ հաստատելու միջոց: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ձեր ընտրած սնունդն ինչպես կարող է ազդել ձեզ շրջապատող աշխարհի վրա:

Տեղական շուկաներ. ամեն օր փորձեք սիցիլիական իսկությունը

Քայլելով Պալերմոյի փողոցներով՝ ես ընկղմվեցի Ballarò շուկայի գույների ու բույրերի մեջ: Թարմ մրգեր, թարմ որսած ձուկ և անուշաբույր համեմունքներ առաջարկող վաճառողների աշխույժ էներգիան այն փորձն է, որը ոչ մի այցելու չպետք է բաց թողնի: Այստեղ ամեն մի անկյուն պատմում է մի պատմություն, և յուրաքանչյուր ճաշակ ճանապարհորդություն է դեպի Սիցիլիայի բաբախող սիրտը:

Տեղական շուկաներում, ինչպիսիք են Mercato del Capo-ն կամ Catania, դուք կարող եք հայտնաբերել թարմ բաղադրիչներ և արհեստագործական ապրանքներ, որոնք պատմում են կղզու խոհարարական ավանդույթների մասին: Չմոռանաք համտեսել pane cunzato-ը` տեղական բաղադրիչներով լցված սենդվիչ, որը կատարյալ է սիցիլիական արևի տակ պիկնիկի համար:

Ինսայդերական հուշում. փնտրեք արտադրողների, ովքեր առաջարկում են անվճար համտեսներ; Դուք ոչ միայն հնարավորություն կունենաք ճաշակել Սիցիլիայի իսկական համերը, այլև կարող եք բացահայտել գաղտնի բաղադրատոմսեր, որոնք փոխանցվել են սերունդներին:

Շուկաները ոչ միայն գնումներ կատարելու վայր են, այլ նաև մշակութային փորձ: Այստեղ տարբեր պատմական ազդեցությունների հանդիպումը կյանք է տվել հարուստ և բազմազան խոհանոցին, որն արտացոլում է կղզին բնորոշ մշակույթների հալոցքը:

Այս վայրերում պատասխանատու զբոսաշրջային գործելակերպի ընդունումը նշանակում է աջակցել տեղական արտադրողներին և նպաստել կայուն տնտեսությանը:

Երբևէ մտածե՞լ եք մի ամբողջ օր նվիրել տեղական շուկան ուսումնասիրելուն, յուրաքանչյուր ուտեստը համտեսելու և վաճառողների հետ զրուցելուն: Յուրաքանչյուր այց կարող է լինել անմոռանալի արկած: