የጣሊያን ፓስታ: ዓይነቶች እና የት እንደሚዝናኑባቸው

** እስቲ አስቡት በአየሩ የጣሊያናዊ መንደር ኮረብታማ ጎዳናዎች ላይ እየተንሸራሸሩ፣ ትኩስ የፓስታ ጠረን በአየር ላይ እየፈሰሰ ነው። ትውልድ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከጥንታዊው ስፓጌቲ አንስቶ እስከ ኦሬክዬት እና ትሮፊ ያሉ የክልል ልዩነቶች ድረስ የተለያዩ የፓስታ ዓይነቶችን እንመረምራለን ። እንዲሁም በእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች የሚዝናኑባቸው ምርጥ ምግብ ቤቶችን ያገኛሉ፣ ይህም በጣሊያን ውስጥ ያለዎትን የምግብ ጉብኝት የማይረሳ ተሞክሮ ያደርገዋል። ምላጭዎን ለማስደሰት ይዘጋጁ እና ለምን ፓስታ የጣሊያን የምግብ አሰራር ባህል ምልክት እንደሆነ ይወቁ!

የፓስታ ዓይነቶች፡ የክልል ጉዞ

የጣሊያን ፓስታ እውነተኛ የጋስትሮኖሚክ ቅርስ ነው, እና እያንዳንዱ ክልል ልዩ ልዩ ነገሮችን ያቀርባል. ከሰሜን ወደ ደቡብ በፓስታ ዓይነቶች የሚደረገው ጉዞ ምላሱን የሚያስደስት እና ለዘመናት የቆዩ ወጎችን የሚተርክ ልምድ ነው።

በ Emilia-Romagna ውስጥ tagliatelle al ragù በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል የሚከበር በዓል ሲሆን በአዲስ ትኩስ እንቁላል እና ዱቄት የተዘጋጀ ሲሆን በ ** ካምፓኒያ ውስጥ ደግሞ ጣዕሙ የበለጸገውን ፓስታ አላ ጄኖቬሴን ከመሞከር ውጪ ምንም ማድረግ አይቻልም። .

ከትናንሽ ጆሮዎች ጋር ተመሳሳይ የሆነው አፑሊያን ኦሬክቺዬት ከሽንኩርት አረንጓዴዎች ጋር ሙሉ በሙሉ ይሄዳል፣ ይህም የማይቋቋመው ጥምረት ይፈጥራል። በሊጉሪያ ውስጥ ** ትሮፊ *** ብዙውን ጊዜ በታዋቂው pesto ፣ ትኩስነት ፍንዳታ የሚቀርበው የአካባቢያዊ ትክክለኛነት ምልክት ነው።

እና ስፓጌቲ መዘንጋት የለብንም ፣ ጊዜ የማይሽረው ክላሲክ ስፍር ቁጥር በሌላቸው ልዩነቶች ሁል ጊዜ የሚያስደንቅ ነው። ቀላል ነጭ ሽንኩርት እና ዘይት ወይም የበለፀገ የቲማቲም መረቅ፣ እያንዳንዱ ምግብ የተለየ ታሪክ ይናገራል።

በእነዚህ የምግብ አሰራር ልምዶች ሙሉ ለሙሉ ለመደሰት፣ የአካባቢውን ገበያዎች እና የተለመዱ ምግብ ቤቶችን ይጎብኙ፡ *እያንዳንዱ ንክሻ ወደ ባህል ጉዞ ይሆናል። የጀብደኝነት ስሜት ከተሰማዎ፣ የሚወዱትን ፓስታ እንደ እውነተኛው አካባቢ እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ የማብሰያ ክፍሎችን ይውሰዱ። ፓስታ ምግብ ብቻ አይደለም; ከጣሊያን ባህል እና ከሥሩ ጋር የመገናኘት መንገድ ነው።

የፓስታ ዓይነቶች፡ የክልል ጉዞ

የቤል ፔዝ ጋስትሮኖሚ ምልክት የሆነው የጣሊያን ፓስታ የተለያዩ ቅርጾችን እና ጣዕሞችን ያቀርባል ፣ ይህም ስለአካባቢው ወጎች እና ትኩስ ንጥረ ነገሮች ታሪኮችን ይናገራል። እያንዳንዱ ክልል የራሱ ልዩ ባህሪያት አሉት, ይህም ሊታወቅ የሚገባው ነው.

ስፓጌቲ፡ እነዚህ ረጅም ቀጭን የፓስታ ክሮች ጊዜ የማይሽራቸው ክላሲክ ናቸው፣ ለቀላል ነጭ ሽንኩርት እና ዘይት ወይም ለሀብታም ራጉ ተስማሚ ናቸው። የእነርሱ ሁለገብነት ከኔፕልስ እስከ ሮም የብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዋና ገጸ ባህሪያት ያደርጋቸዋል።

** Orecchiette ***: የፑግሊያ ውድ ሀብት፣ እነዚህ ትናንሽ የፓስታ ጆሮዎች በ ተርኒፕ አረንጓዴ ወይም ቲማቲም ላይ ተመስርተው ሾርባዎችን ለማጀብ ተስማሚ ናቸው። የእነሱ የገጠር ጣዕም እና ልዩ ሸካራነት በባሪ የተለመዱ ሬስቶራንቶች ውስጥ ሊደሰቱበት የሚችሉትን ትክክለኛ ተሞክሮ ያቀርባሉ።

ትሮፊ፡ በመጀመሪያ ከሊጉሪያ እነዚህ የተጠመጠሙ ፓስታዎች ከጄኖሴስ ፔስቶ ጋር በትክክል ይሄዳሉ። ባሕሩን በሚመለከት ሬስቶራንት ውስጥ የትሮፊ ሰሃን ማጣጣም የማይቀር ተሞክሮ ነው።

ፓስታን ለመደሰት ስንመጣ፣ ጣሊያን የማይታለፉ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ሬስቶራንቶችን ያቀርባል። የጣሊያን ምግብን እውነተኛ ይዘት የሚያከብር ልምድ ለማግኘት ትኩስ ንጥረ ነገሮችን እና ባህላዊ ዘዴዎችን የሚጠቀሙትን ይፈልጉ። አርቲፊሻል ፓስታ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮችን የሚያገኙበት የአከባቢን ገበያዎች ማሰስዎን አይርሱ።

ጉዞ እያቀዱ ወይም በቀላሉ በቤት ውስጥ የጣሊያንን ጣዕም ለመቅመስ ከፈለጉ የፓስታ ዓይነቶችን ማሰስ እራስዎን በጣሊያን የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ለመጥለቅ ጥሩ መንገድ ነው።

Orecchiette: የፑግሊያ ውድ ሀብት

ስለ orecchiette ስናወራ የፑግሊያን ፀሐያማ መልክአ ምድሮች በዓይነ ሕሊናህ መገመት አያቅተንም፣ የምግብ አሰራር ትውፊት እውነተኛ ቅርስ ነው። የዚህ ዓይነቱ ፓስታ ስሙ ከትናንሽ ጆሮዎች ጋር በሚመሳሰል ቅርጽ ላይ የተመሰረተ ነው, የክልሉ የጨጓራ ​​እጢ መታወቂያ ምልክት ነው. ከዱረም ስንዴ ሰሞሊና እና ከውሃ ጋር የተሰራ ኦሬክዬት የገጠር ሸካራነት እና ከተለያዩ ማጣፈጫዎች ጋር ፍጹም የሚሄድ ኃይለኛ ጣዕም አለው።

ይበልጥ ባህላዊው ኦርኬቴቴ ብዙውን ጊዜ በ የሽንኩርት አረንጓዴዎች ይቀርባል፣ይህም የአፑሊያን ጣዕሞች ቀላልነት እና ብልጽግናን የሚያካትት ምግብ ነው። ሌሎች ልዩነቶች በቲማቲም እና በሪኮታ ሳላታ ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎች ያካትታሉ, ይህም የፓስታውን ጣፋጭነት ይጨምራል. እንደ ኦሬክዬት ከምስር ያሉ ጥራጥሬዎች ያሉ ዝግጅቶች እንኳን የአካባቢያዊ ምግቦችን ማግኘት ለሚፈልጉ ሰዎች የግድ አስፈላጊ ናቸው.

ትክክለኛ ተሞክሮ ለመኖር ከፈለጉ፣ የአካባቢው ሰዎች ኦርኪኬትን በፍቅር እና በስሜታዊነት የሚያገለግሉባቸውን የባሪ እና የሌሴ የተለመዱ ምግብ ቤቶች እንዳያመልጥዎት። አንዳንድ የሚሞከሩባቸው ቦታዎች “Osteria della Bice” በባሪ እና “ትራቶሪያ ዳ ኖና ቪንሴንዛ” በሌሴ ውስጥ ወግ በሁሉም ምግብ ውስጥ ይቀርባል።

በተጨማሪም በአፑሊያን የምግብ ማብሰያ ኮርሶች ላይ መሳተፍ የማይረሱ ትዝታዎችን እና ወደ ቤት የሚወስዱትን ትክክለኛ ጣዕም የሚፈጥር እንቅስቃሴን ኦርኬቲት የማዘጋጀት ጥበብን እንዲማሩ ያስችልዎታል። ትኩስ ንጥረ ነገሮችን የሚገዙበት እና የዚህን አስገራሚ ፓስታ ሚስጥሮች የሚያገኙበት አካባቢያዊ ገበያዎች ማሰስን አይርሱ!

Trofie: ትክክለኛ የሊጉሪያን ጣዕም

ጠመዝማዛው ክብ ቅርጽ ያለው የባህር እና የተራራ ታሪክ የሚናገር የሊጉሪያን ምግብ ምልክት ነው። በባህላዊ መንገድ የሚዘጋጀው ይህ የፓስታ አይነት በክልሉ የተለመዱ የበለጸጉ እና ጣፋጭ ወቅቶችን ለመቀበል በጣም ጥሩ ነው. ከሪቪዬራ ዲ ሌቫንቴ የመነጨው ትሮፊ ከታዋቂው Genoese pesto ፣ ትኩስ ባሲል ፣ ጥድ ለውዝ እና ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ ድብልቅ ሲሆን ይህም የሊጉሪያን የበጋን ይዘት ይይዛል።

ትሮፊን ማዘጋጀት ጥበብ ነው: ፓስታው በእጅ የሚሰራ ነው, ይህም እያንዳንዱን ንክሻ የማይረሳ ተሞክሮ የሚያደርግ ልዩ ወጥነት ይፈጥራል. በሊጉሪያ ውስጥ ከሆኑ፣ ምግቦቹ በአዲስ፣ በአካባቢው ባሉ ንጥረ ነገሮች በሚዘጋጁባቸው የተለመዱ ሬስቶራንቶች ውስጥ ለመቅመስ እድሉን እንዳያመልጥዎት። የ Cinque Terre እና Portofino ሬስቶራንቶች ብዙውን ጊዜ የዚህ ምግብ አዳዲስ ለውጦችን ያቀርባሉ፣ ለምሳሌ ትሮፊ ከአረንጓዴ ባቄላ እና ድንች ወይም ከዓሳ ሾርባዎች ጋር፣ ይህም የባህርን ጣዕም ይጨምራል።

ለትክክለኛው የሊጉሪያን ልምድ፣ ትኩስ ትሮፊ እና ለቤት ውስጥ የሚሰራ pesto የሚገዙበትን የአከባቢን ገበያዎች ይጎብኙ። ይህንን ምግብ እንዴት በተሻለ መንገድ ማዘጋጀት እንዳለብዎ ምክር እንዲሰጡን የአካባቢውን ነዋሪዎች መጠየቅዎን አይርሱ-የጥሩ ምግብ ምስጢር ሁል ጊዜ በፈገግታ ይጋራሉ! እራስዎን በሊጉሪያን ጋስትሮኖሚክ ባህል ውስጥ ያስገቡ እና እራስዎን በትሮፊ ቀላልነት እና ጣዕም ያሸንፉ።

ጣሊያን ውስጥ ሊያመልጥዎ የማይገባ ምግብ ቤቶች

የፓስታ አፍቃሪ ከሆንክ ጣሊያን እውነተኛ የምግብ አሰራር ገነት ነች። እያንዳንዱ ክልል ፓስታ ዋና ገፀ ባህሪ የሆነባቸው ልዩ ምግብ ቤቶችን ያቀርባል፣ በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቷል። ለማይረሳ የጂስትሮኖሚክ ልምድ አንዳንድ የማይታለፉ አድራሻዎች እዚህ አሉ።

• ** Trattoria Da Enzo al 29** (ሮም)፡ በ Trastevere ልብ ውስጥ የምትገኘው ይህ ትራቶሪያ በስፓጌቲ ካርቦናራ ታዋቂ ነው። የተጣራ ቤከን እና የፔኮሪኖ ሮማኖ ጥምረት እንደ እውነተኛ ሮማን እንዲሰማዎት ያደርግዎታል።

• ** Osteria Le Orecchiette** (ባሪ): እዚህ ትክክለኛውን ኦሬክቺዬት በተርፕ ቶፕ መቅመስ ይችላሉ። የገጠር ከባቢ አየር እና የባለቤቶቹ ሙቀት እያንዳንዱን ምግብ የበለጠ ልዩ ያደርገዋል።

• ** Ristorante Da Raffaele** (ጄኖዋ)፡- ትሮፊን በፔስቶ መቅመስ ከፈለጉ ይህ ቦታ የግድ ነው። ትኩስ ባሲል፣ ጥድ ለውዝ እና የወይራ ዘይት መረቅ አዲስ ተዘጋጅቷል፣ ይህም የሊጉሪያን ጣዕም ፍንዳታ ዋስትና ነው።

• ** ፓስታ ኢ ቪኖ *** (ፍሎረንስ): ትኩስ ፓስታ ለሚወዱ የገነት ጥግ። እዚህ ጋር መሞከር ትችላለህ pici cacio e pepe፣ ቀላል ግን ጣፋጭ ምግብ፣ ከአካባቢው ወይን ምርጫ ጋር።

አስቀድመህ ማስያዝ እንዳትረሳ በተለይ ቅዳሜና እሁድ። እያንዳንዱ ሬስቶራንት ታሪክ ይነግረናል እና የጣሊያን ምግብን ትክክለኛነት እንድታውቁ ይጋብዝዎታል። መልካም የምግብ አሰራር ጉዞ! #ፓስታ ትኩስ vs. የደረቀ ፓስታ: ልዩነቶች እና ጣዕም

ወደ ጣሊያን ፓስታ ስንመጣ በ** ትኩስ ፓስታ** እና ደረቅ ፓስታ መካከል ያለው ምርጫ እውነተኛ ስሜትን የሚነካ ጉዞን ያሳያል። ሁለቱም ውበት ያላቸው እና የቤተሰብ እና ክልሎች ታሪኮችን የሚናገሩ የምግብ አሰራር ወጎችን ይዘው ይመጣሉ።

ትኩስ ፓስታ፣ በብዙ የሰሜን ኢጣሊያ አካባቢዎች የተለመደ፣ በቀላል ግብዓቶች፡ ዱቄት፣ እንቁላል እና ትንሽ ጨው ይዘጋጃል። ለስላሳ ሸካራነቱ እና የበለፀገ ጣዕም እንደ ኤሚሊያን * ቶርቴሊኒ * ወይም ኒያፖሊታን * ላዛኝ * ላሉት ምግቦች ምርጥ ያደርገዋል። እያንዳንዱ ንክሻ ትኩስነት ፍንዳታ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በቀላል እና ስስ ሾርባዎች የታጀበ።

በሌላ በኩል ደረቅ ፓስታ ከዱረም ስንዴ ሰሞሊና እና ከውሃ ጋር የተሰራ የጣሊያን ጠረጴዛዎች ንግስት ነች። ሁለገብነቱ ከታዋቂው ስፓጌቲ ካርቦራራ እስከ rigatoni ከ ragù ጋር ላልተወሰነ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ተስማሚ ያደርገዋል። የደረቀ ፓስታ ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ሾርባዎችን የሚይዝ ሲሆን ይህም እያንዳንዱን ምግብ የማይረሳ ተሞክሮ ያደርገዋል።

አንዳንድ ቁልፍ ልዩነቶች እነኚሁና:

• ** የማብሰያ ጊዜ ***: ትኩስ ፓስታ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ያበስላል, የደረቀ ፓስታ ደግሞ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል.
• ** አጠቃቀሙ ***: ትኩስ ፓስታ ብዙውን ጊዜ በተራቀቁ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, የደረቀ ፓስታ ደግሞ ለዕለታዊ የምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው.
• ** ማከማቻ ***: የደረቀ ፓስታ ረጅም ጊዜ የመቆያ ህይወት አለው, ይህም ለእያንዳንዱ ኩሽና ተግባራዊ አማራጭ ነው.

በተለመዱ ሬስቶራንቶች ወይም በአገር ውስጥ ገበያዎች ውስጥ በእነዚህ ሁለት ልዩነቶች መሞከር የጣሊያንን ትክክለኛ ጣዕም ለማወቅ እና በቤል ፔዝ የምግብ አሰራር ወግ ለማሸነፍ ጥሩ መንገድ ነው።

ፍጹም ጥንዶች፡ መረቅ እና ማጣፈጫዎች

የጣሊያን ፓስታ ምግብ ብቻ ሳይሆን ጣዕሙን እና ወጎችን የሚቀባበት ሸራ ነው። እያንዳንዱ አይነት ፓስታ ከተወሰኑ ሾርባዎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ይህም የተለያዩ ክልሎችን ታሪኮች የሚናገር ስምምነትን ይፈጥራል. * እስቲ አስቡት ስፓጌቲ ከትኩስ ቲማቲሞች* ጋር፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ባሲል እና በድንግልና የወይራ ዘይት ጠብታ፣ የሜዲትራኒያን ምግብ ፀሀይ እና ጣፋጭነት የሚቀሰቅስ ክላሲክ።

በፑግሊያ ውስጥ ኦሬክቼቴ ከታሮፕ ቶፕ ልብስ ጋር ይጣመራሉ፣ ይህም በአትክልቱ መራራ ጣዕም እና በፓስታ ጣፋጭነት መካከል ሚዛን ይፈጥራል። በሰሜን፣ ** ትሮፊ *** በሚያምር ሁኔታ ከጄኖሴስ ፔስቶ፣ ከባሲል፣ ከጥድ ለውዝ እና ከፔኮሪኖ ድል ጋር ያዋህዳል፣ ይህም የሊጉሪያን ትክክለኛ ጣዕም ይጨምራል።

ስለ ማጣመር ስንነጋገር፣ ፌትኩሲንን በበለጸገ እና ትልቅ እቅፍ ውስጥ የሚሸፍነውን፣ ለቤተሰብ እራት ፍጹም የሆነውን ራጉ ልንዘነጋው አንችልም። እና የበለጠ ድፍረት የተሞላበት ልምድ ለሚፈልጉ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕሞችን ከዘቢብ እና የጥድ ለውዝ ጋር በማጣመር በሲሲሊ ውስጥ ከ **ሰርዲንስ ጋር ያለው ፓስታ የግድ ነው።

እነዚህን ውህዶች ለማግኘት የተለመዱ ምግብ ቤቶችን እና የአከባቢ ገበያዎችን ይጎብኙ፣ ሼፎች እና አምራቾች ለሚፈልጉት ፓስታ የሚስማማውን መረቅ እንዲመርጡ ሊመሩዎት ይችላሉ። በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ምክር መጠየቅን አይርሱ, በጠፍጣፋዎ ላይ የጣሊያን ቁራጭ ወደ ቤትዎ ለማምጣት!

በአገር ውስጥ ገበያዎች ውስጥ አርቲፊሻል ፓስታ ያግኙ

የእጅ ጥበብ ባለሙያ ፓስታ የወግ እና የፍላጎት ታሪኮችን የሚናገርበትን የጣሊያን የሀገር ውስጥ ገበያዎችን በመጎብኘት እራስዎን በልዩ የስሜት ህዋሳት ውስጥ ያስገቡ። እዚህ፣ በቀለማት ያሸበረቁ ድንኳኖች እና የህብረተሰቡ ሃይል ሃይል፣ ምግብ ቤቶች ሁል ጊዜ ሊያቀርቡት የማይችሉትን ትክክለኛነት ለመቅመስ እድሉን ያገኛሉ።

ትኩስ ቶርቴሊኒ ለብዙ ትውልዶች በእጅ ሲሰራ በቦሎኛ ውስጥ ባለው የአከባቢ ገበያ ውስጥ በሸፈነው ሽታ መካከል እየተራመዱ አስቡት። ወይም በቱሪን የሚገኘውን የፖርታ ፓላዞ ገበያን ጎብኝ፣ አግኖሎቲ ከስጋ እስከ አትክልት ድረስ የተለያዩ ሙላቶች ውስጥ ይመጣሉ፣ ሁሉም በጊዜ ሂደት በሚሰጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት ይዘጋጃሉ።

በፑግሊያ ውስጥ orecchiette መቅመሱን እንዳትረሱ፣ በችሎታ በሚቀርፃቸው በሰለጠኑ የእጅ ባለሞያዎች ይሸጣሉ። እነዚህ ገበያዎች የግዢ ቦታዎች ብቻ አይደሉም, ነገር ግን የጂስትሮኖሚክ ባህል እውነተኛ ላቦራቶሪዎች, በስራ ላይ ያሉ አምራቾችን ለመከታተል እና ምናልባትም ከእነሱ ጋር ጥቂት ቃላትን ለመለዋወጥ ይችላሉ.

ጉብኝትዎን የበለጠ ልዩ ለማድረግ፣ በገበያዎች ውስጥ ከተዘጋጁት ጣዕሞች ውስጥ አንዱን ለመሳተፍ ያስቡበት፣ እዚያም አርቲፊሻል ፓስታን ከአካባቢው ሾርባዎች ጋር በማጣመር ስለ አካባቢው የሚናገሩ ትክክለኛ ጣዕሞችን ያግኙ። በአገር ውስጥ ገበያዎች ውስጥ ፓስታ ለመግዛት መምረጥ ለአካባቢው ኢኮኖሚ የድጋፍ ምልክት ብቻ ሳይሆን በታሪክ እና በባህል የበለፀገውን የጣሊያን ቁራጭ ወደ ቤት ለማምጣት መንገድ ነው።

ጠቃሚ ምክር፡- ፓስታን እንደ የሀገር ውስጥ ምግብ ማብሰል

ፓስታን እንደ አገር ውስጥ ማብሰል ቀላል ምግብን ወደ የማይረሳ የባህል ልምድ የሚቀይር ጥበብ ነው። በሚሸፍኑ መዓዛዎች እና ትኩስ ንጥረ ነገሮች የተከበበ እንግዳ ተቀባይ በሆነ የጣሊያን ኩሽና ውስጥ እንዳለህ አስብ። ** ፓስታ ማዘጋጀት ምልክት ብቻ ሳይሆን ቤተሰብን እና ወዳጆችን አንድ የሚያደርግ ሥርዓት ነው።

ለመጀመር **ጥራት ያለው ፓስታ *** ምረጥ፡ ትኩስ፣ በእጅ የተሰራ ፓስታ ወጥነት ያለው እና ልዩነቱን ሊያመጣ የሚችል ጣዕም አለው። በኤሚሊያ-ሮማኛ ውስጥ ከሆኑ ትኩስ ቶርቴሊኒን ለመቅመስ እድሉ እንዳያመልጥዎት ፣ በካምፓኒያ ድንች gnocchi የግድ አስፈላጊ ነው። የማብሰያውን ውሃ ጨው ማድረጉን ያስታውሱ: * የፓስታውን ጣዕም ለመጨመር ውሃው እንደ ባህር ጨዋማ መሆን አለበት.

ከተበስል በኋላ, ጣዕሙ በትክክል እንዲዋሃድ, ፓስታውን በቀጥታ በድስት ውስጥ ከስኳኑ ጋር መቀላቀል አለበት. ትኩስ እና ወቅታዊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለመጠቀም ይሞክሩ፡ ሳን ማርዛኖ ቲማቲሞች፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ባሲል እና ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ቀለል ያለ ምግብን ወደ የምግብ አሰራርነት ይለውጠዋል።

በመጨረሻም ፓስታውን በ Parmigiano Reggiano ወይም Pecorino Romano በብዛት በመርጨት ማገልገልዎን አይርሱ። በነዚህ ቀላል ምክሮች አማካኝነት ትንሽ ጣሊያን ወደ ቤትዎ ማምጣት ይችላሉ, * ፓስታን እንደ እውነተኛ የሀገር ውስጥ ምግብ ማብሰል.

የምግብ አሰራር ልምዶች፡ የጣሊያን ምግብ ማብሰል ኮርሶች

በጣሊያን ምግብ ውስጥ እራስዎን ማጥለቅ የፓስታ ሳህንን ከማጣመም ያለፈ ነው; ሁሉንም የስሜት ህዋሳትን የሚያካትት የስሜት ህዋሳት ጉዞ ነው። በማብሰያ ክፍል ውስጥ መሳተፍ የምግብ አሰራርን ሚስጥሮች ለማወቅ እና የጣሊያንን ቁራጭ ወደ ቤትዎ ለማምጣት ፍጹም መንገድ ነው። አንድ ባለሙያ ሼፍ ስሜቱን እና ቴክኒኩን ሲያካፍለው ገጠር ወጥ ቤት ውስጥ እንዳለህ አስብ።

በብዙ የጣሊያን ክልሎች በተለይ ለፓስታ ዝግጅት የተዘጋጁ ኮርሶችን ማግኘት ይችላሉ። ለምሳሌ በ * ቱስካኒ * አንድ ኮርስ በዱቄት ምርጫ ሊጀምር እና እንደ ታዋቂው * ፒሲ * ያሉ ትኩስ ፓስታዎችን መፍጠር መቀጠል ይችላል። በ Emilia-Romagna ውስጥ ላዛኝን ወይም ቶርቴሊኒ መሥራትን መማር ትችላላችሁ፣ ዱቄቱን በእጆችዎ ይንከባከቡ እና ይቀርጹ።

አንዳንድ ኮርሶች ከተሳታፊዎች ጋር አብረው የተዘጋጁ ምግቦችን በመደሰት የመጋራት እና የጓደኝነት ሁኔታን በመፍጠር ልምዱን በኮንቪያል እራት የመደምደሚያ እድል ይሰጣሉ።

• ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ለመምረጥ ወደ አካባቢያዊ ገበያዎች ጉብኝትን የሚያካትቱ ኮርሶችን ይፈልጉ።
• እንደ Cucina Italiana በቦሎኛ ወይም በፍሎረንስ ውስጥ ቱስካኒ የምግብ ዝግጅት ክፍል ስለመሳሰሉት ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት ትምህርት ቤቶች ይወቁ።

በምግብ ማብሰያ ክፍል ውስጥ መሳተፍ የምግብ አሰራር ችሎታዎን ከማበልጸግ በተጨማሪ የማይረሱ ትዝታዎችን ይሰጥዎታል ፣ ይህም የጣሊያን ባህል እውነተኛ ይዘት በምግብ በኩል እንዲለማመዱ ያስችልዎታል።